胡大廚看著魚已經洗好了，上前說道︰“小姑娘，這魚要怎麼切，你跟我說，我來切！”
黃雨夢有條不紊地說道︰“大叔，這個黑魚的話要去骨切成片，黃辣丁就不用切了，大頭魚切成塊就行了。”
胡大廚听後，卷起了袖子，回應道︰“好 ，小姑娘，我這就來切！”
黃雨夢說完後，趕忙卷起了袖子。
先將鍋仔仔細細地用水洗干淨，然後對著前面正在忙碌的火夫小哥，禮貌地說道︰“小哥，可以燒火了，麻煩你啦！”
小哥笑著回應道︰“好的，沒問題！”
不一會兒，黃雨夢見鍋里面的水干了，就拿起勺子挖了一勺油，又往鍋里放了點鹽。
等油熱後，輕輕將黃辣丁放入鍋中，將其煎至兩面金黃。
隨後，她倒入了醬油，加入了生姜蒜，又撒了點辣椒面。
隨後，往鍋中加了兩瓢水，最後蓋上蓋子。
趁著這個功夫，她又將旁邊的豆腐切成小塊。
待鍋中水開了，便將切好的豆腐放入鍋中，開始和魚一起炖煮起來。
就在這時，一個大爺邁著穩健的步伐，慢悠悠地走到了胡大廚的跟前。
出聲說道︰“胡大廚，今天怎麼這麼稀罕，你親自在這里切菜呀？”
我叫了幾個朋友過來吃飯，你可得給我們做幾個拿手好菜！
胡大廚抬頭一看，原來是牙行的劉掌櫃，他臉上立刻堆滿了笑容，熱情地回應道︰“劉掌櫃，你來了！”
我這是在幫小姑娘打下手呢。你老先去大廳坐著，我這就給你備菜，保證讓你和朋友們吃得滿意！
劉掌櫃一听，好奇地看向灶台旁正專注做菜的黃雨夢，出聲問道︰“胡大廚，這是你們新來的廚娘嗎？你還親自給她打下手，這可不常見啊。”
胡大廚一听，連忙擺了擺手，笑著解釋道︰“劉掌櫃，不是的。這小姑娘家是做豆腐生意的。”
我昨天做了一道魚頭炖豆腐，怎麼都做不出那精髓。
剛好小姑娘今天過來送菜，我就想著讓她教一下，我也跟著學學。
就在這時，黃雨夢打開鍋蓋，拿起鏟子輕輕翻了翻魚，讓魚能夠更加入味些。
劉掌櫃站在一旁，那香氣撲鼻而來，他忍不住深吸了一口氣，再看鍋中的魚和豆腐，頓時食欲大增。
隨後，他看向胡大廚，說道︰“我看著鍋里這魚就炖得相當不錯啊，給我們也來上一份吧，讓我外面的那幾個朋友也嘗嘗！”
胡大廚听後，看著鍋里的魚，心里有些為難，畢竟魚的數量有限，又不好推卻劉掌櫃。
便出聲說道︰“劉掌櫃，你看這鍋里的魚也沒多少了。做好了我只能給你勻兩條，你看行不？”
劉掌櫃一听，雖然覺得少了些，但總歸能吃上，笑著回應道︰“行，行！你給我安排吧，只要能嘗到就行了！”
說著，便轉身走出了後廚。
不一會的功夫，黃雨夢看著鍋里面的湯汁已經變得有些濃稠了。
她將放著辣椒面的碗拿了過來，拿起一雙筷子。
從碗底下扒拉一點味精放在里面，最後再撒上一點翠綠的蔥花。
黃雨夢在一旁出聲說道︰“胡大叔，這魚好了，我剛听你說要給客人盛一點。”
胡大廚點了點頭，說道︰“對的，小姑娘，這是老顧客，我也不好推掉，你就打兩條魚給他就行了，再給他裝點豆腐。”
黃雨夢點了點頭，拿了三個盤子過來，將魚和豆腐都盛了出來，然後說道︰“胡大廚，這一盤就端到樓上，給風玲姐姐他們吃。
這一盤的話，等會你跟夏掌櫃試一下。
還有一盤的話你就送給客人吃。
胡大廚點了點頭，轉身吩咐伙計將菜給端走。
黃雨夢看著菜板上胡大廚切的黑魚，那魚片切得魚骨分明，而且每一片的厚度大小都幾乎一模一樣，十分規整。
她忍不住出聲夸贊道︰“胡大叔，你這魚片切得可真好啊！”
胡大廚笑著回應道︰“還行啦，小姑娘。你打算把這個魚打算怎麼做呀？”
“大叔，這黑魚我打算做水煮魚片，可好吃了，你等會一定要多吃點！
黃雨夢說完後，便把魚片放在一個大碗里面，又打了兩個雞蛋，小心地將蛋清分離出來放入碗中。
最後依次放入鹽、面粉，然後用手熟練地抓拌起來。
不一會兒，魚肉就變得有些粘稠了，看起來十分鮮嫩。
黃雨夢洗了一下手，隨後走到鍋邊，將鍋仔仔細細地刷干淨。
等鍋干後，放上油，接著放入蔥姜蒜和辣椒，在鍋里快速翻炒，頓時，濃郁的香味彌漫開來。
炒香後，她加入了水，又放了點鹽和味精調味，然後開始煮了起來。
水開後，她拿著漏勺將里面的調味品給撈了出來，以免影響口感。
隨後，她又到旁邊的灶台上抓了一大把洗干淨的黃豆芽，看水再次燒開後，將豆芽放在里面焯燙了一下。
等豆芽熟了之後，又迅速將豆芽撈出來備用。
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接著，又把魚骨放進去煮了起來。
胡大廚在一旁緊盯著黃雨夢操作的每一個步驟。
就在這時，坐在大廳里的劉掌櫃看著伙計端上來的魚，笑著對同桌的人說道︰“都快嘗嘗，這是雲貴樓做出來的新菜，！”
幾人紛紛看向桌子上面的魚跟豆腐，其中一個人出聲說道︰“這豆腐我這兩天經常吃，就是太難買了，我讓家丁天天起大早去買。”
沒想到還能跟魚一起燒，那我可得好好試一下，好吃，我也要讓我家的廚娘做。
說完，幾人便動起了筷子。
剛開始，他們還只是夾一點慢慢品嘗，細細品味其中的鮮美。
可沒過一會兒，這美味就徹底征服了他們的味蕾，幾個人直接開始搶了起來。
一個人扯著嗓子大聲說道︰“劉老頭，今天你請客還跟我們搶！我就夾到兩塊，都被你們吃完了！”
其他桌的客人看到這邊的熱鬧動靜，有的直接站起身來，好奇地過來問道︰“你們點的什麼菜啊？這麼好吃嗎？”
劉掌櫃吃完最後一口豆腐後，心滿意足地笑著說道︰“這是雲貴樓做的新菜魚炖豆腐，味道簡直絕了！”
那人一听，滿臉懷疑地說道︰“有這麼好吃嗎？”
只見這時，坐在劉掌櫃旁邊的王掌櫃直接端起盤子，將剩下的湯都給喝了個精光。
喝完後，一臉滿足地說道︰“我就沒吃過這麼好吃的菜，這味道我能記一輩子！”
隨後，又趕忙說︰“老劉，趕緊再讓他們上幾盤，這個菜我還沒吃夠呢，太饞人了！”
坐在大廳的眾人一听，也都紛紛跟著喊到︰“小二，給我也上一盤魚炖豆腐！”
一時間，大廳里都是要加菜的聲音。
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