夏來福看著夏炳榮上身效果還不錯,心里一高興,說話的語氣就染上了笑意,“沒找誰,就是隔壁家的王大嫂。她經常幫人做衣服,眼楮也利索,我沒給爺爺尺寸,她光靠印象也能做得合身。”
一听這話,夏穎瑩立即來了興致,笑著道︰“阿瑞之前送了些布給我,我一直抽不出空做成衣服,要是王大嫂願意幫這個忙就好了!”
沒結婚前,她家小知青確實送了她幾匹布,這會還擱在空間里沒動過。
雖然自己親手做成衣服,也別有一番意義,但她一直抽不出空來,如果有人能代勞倒省事。
夏來福不確定王大嫂那邊的情況,便說道︰“我待會回家幫你問一下,回頭給你消息。王大嫂是個熱心人,應該沒問題。”
夏穎瑩點點頭,“行,那這事就拜托你了!”
說話間,葉裳瑞已經去廚房端了一副新碗筷過來,陸旭冉也很有眼色勁地搬了張椅子放到空位上,華一愷則負責招呼人,“來福,快過來吃飯吧!辛苦了一天,你也該累了。”
和村里的放假不一樣,國營飯店今天還是正常營業的,而且客人還不少,夏來福這會兒確實又累又餓,聞言也不再客氣,走過去坐了下來。
晚飯一如既往地豐盛,夏來福瞧著面前的這一桌子的好菜,對夏穎瑩的敬佩之情又添了幾分。
他的職位雖然是國營飯店的幫廚,但如果大堂那邊忙不過來,他也得過去幫著迎來送往的。
接觸的人一多,他漸漸地也長了不少些見識,加上胖哥有意無意的點撥,他現在不說脫胎換骨,至少不是以前那個只會揮鋤頭干活的泥腿子了。
任何年代,都是餓死膽小,撐死膽大的,想要過上好日子,循規蹈矩肯定是不行的。
胖哥就是太明白這個道理,靠著各種圓滑的手段,才能穩坐現在的首席大廚之位,不然早就被上頭領導的裙帶關系給拽下來了。
因為夏穎瑩供應的那些魚,胖哥在飯店里混得愈發如魚得水,在領導面前也十分能說得上話,而他也因為夏穎瑩堂弟的身份,受了胖哥不少明里暗里照顧。
店里的同僚見胖哥對他另眼相看,也都願意對他笑臉相待,看到他遇到困難,還會主動過來搭手幫忙。
不然就他這毫無背景關系的農家子弟,別說笑臉和幫忙了,不隨時過來踩他兩腳,差遣他去干各種各樣的粗活就不錯了。
思緒及此,夏來福不覺想到自家老娘,心里添了幾分沉悶。
他娘腦子真是轉不開,完全被奶奶和爹給帶壞了,還當現在的夏穎瑩是以前那個任人欺負的小丫頭!
但凡她能稍微躬身自省,別再去惹夏穎瑩,也不至于把路走得越來越窄。
就比如說今天村里分豬肉,家家戶戶都有,就沒她的份!
人家夏穎瑩和葉裳瑞沒說什麼,但之前他娘鬧的那些破事,村里人哪個不知道?就自發地削去了她那一份,她自覺沒臉,也沒敢怎麼爭辯,最後灰溜溜地空手回家去了。
吃過晚飯,陸旭冉和華一愷十分默契地開始收拾碗筷,夏炳榮也想幫忙,不過沒能成功,被他們打發去院子里散步消食去了。
夏穎瑩想去廚房削個飯後水果,剛起身,就被夏來福喊住了,“穎姐,有個事……我想請教你。”
夏穎瑩疑惑地望向他,問道︰“啥事兒?”
夏來福期期艾艾了好一會,這才出聲道︰“你做的包子,實在太好吃了,你能教我嗎?我想學……”
“行啊!”夏穎瑩笑了笑,十分爽快地應了下來,“難得你有想學的東西,你姐我肯定支持!回頭你挑個時間來找我,我包教包會!”
夏來福眼楮亮了亮,忙問道︰“我現在就想學,可以嗎?”
夏穎瑩二話不說,馬上領他去了廚房,從缸里搬出面粉,一口一個口令地教他和面。
等待面團發酵的功夫,她從櫃子里拿出白天分到的野豬肉,從中切了差不多一斤的量,遞給夏來福,讓他拿去砧板那合著姜剁成肉泥。
听到廚房傳出來的響動聲,院子里的人都被吸引過來了。
夏穎瑩趁機抓了陸旭冉這個壯丁,讓去後院摘把鮮嫩翠綠的小蔥,洗淨了放到一邊準備調餡料。
難得夏穎瑩開美食課堂,陸旭冉和華一愷也不趕著回知青點了,都留下來當起了圍觀群眾。
除了見識夏大廚的手藝,最最關鍵的是,等肉包子蒸出來了,他們可以蹭兩個,權當今晚的夜宵!
夏來福動作很利索,很快就剁好了肉糜,夏穎瑩就讓他少量多次地加入涼白開,用筷子快速攪拌,方便肉糜充分地吸收水分。
陸旭冉舉起手,十分好學地求問道︰“夏老師,請問為什麼要加水啊?這里應該加油更好吧?”
“油肯定要放的,但還沒到那一步。”
既然他誠心誠意地發問,夏穎瑩也就赤心相待地做了解釋,“加水調餡,做出的包子餡料更鮮香,咬一口就會爆汁。”
爆汁!?
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陸旭冉立即記起上次啃肉包的情景,咸香熱燙的汁水破皮而出,燙得他眼淚直冒,可又舍不得吐掉,就只能不停地哈氣。
當時那滿口的美味,香的他都想連舌頭一塊吞下去了!
他咽了咽口水,強迫自己停止往下深思。
不行了!
不能再繼續回想了!再想他剛吃飽的肚子又要餓了!
夏穎瑩有心讓夏來福盡快上手,一直站在旁邊盯著看,時不時地提醒夏來福應該注意的細節,等肉餡吸入了飽滿的水分,便讓他依次加入老抽、生抽、鹽、花椒粉等繼續攪拌,最後將切碎的小蔥倒進肉糜里,倒入油,接著開始又一輪的攪拌。
調餡後不久,那邊的面也發的差不多了。
冬天溫度低,夏穎瑩特意讓夏來福把面盆放在燒火灶膛旁,這樣可以加快發酵的速度。
她端起面盆打量了幾眼,點頭道︰“不錯,第一次就能做成這樣,你還挺有做面食的天分。”
夏來福听著高興,雀躍道︰“也是你教的好,不然我再有天賦也沒用。”
陸旭冉已經等得有些望眼欲穿了,插嘴問道︰“現在面發好了,是不是可以開始包了?”
夏穎瑩搖頭,“還得多揉一會,把里面的氣排出來。”
一听說還得繼續揉面,華一愷雙肩一耷拉,嘆著氣道︰“我看瑩姐姐之前經常做肉包,還以為很簡單呢,沒想到這麼麻煩!”
夏穎瑩朝他笑了笑,嘴上不說什麼,心里卻默默地回道,對她來說確實簡單,因為她每次都是直接從自助餐廳的後廚搬新鮮出爐的肉包,根本不用費事去做。
她現在之所以能巨細無遺地教夏來福,也並不是她原來就會,而是自助餐廳把每道食物的制作方法都接入了她的認知系統,教起人來就變成手到擒來的一樁小事了。
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