“羅老師，我以前可是被審查過多次，通不過才怪。”
“原來是這樣。柱子，你的正審通過了，算是過了第一關，只要再通過今天廚藝的篩選，就算是過了第二關。當然，你不用有壓力，我相信你肯定能通過。”
何雨柱也沒有壓力︰“還有第三關嗎？”
“只要沒人舉報你有問題，那就沒有第三關。”
“今天有多少廚師參加篩選？”
“今天是第一批，上午八個人，下午八個人。時間快到了，咱們去宴會廳吧。”
此時的宴會廳內人員並不多，在廳內一角，放著一排桌子，坐著六個人，何雨柱認識三個，為首的是包副局長，另外兩人是他的下屬，和他們三人打過招呼，又在羅國榮的介紹下，認識了另外的三個人。
“我是晚輩，還要請各位前輩多多指點。”
何雨柱心說，齊了，羅國榮、範軍康、陳生、王嵐，新華夏四大名廚，今天總算是見到了，果然個個氣度不凡。
9點鐘到了，服務員領著七個人走了過來，何雨柱打眼一看，不由笑了，只見來人之中就有王偉明，同時，王偉明也看到了何雨柱，兩人都笑著互相打招呼。
“畢竟是牟總廚最看重的弟子，這樣的機會自然是要帶上他，為他增加履歷。”
想到這里，他也不由心中一動。
經過這段時間的實踐還有自己的指點，師兄王韜的廚藝，肯定不比王偉明差，既然他能參加選拔，那麼王韜也可以參加，只要自己通過了篩選，就可以讓師兄作為自己的助手。
現在的何雨柱才二十歲，還不想收徒，所以，助手只能找信任的人。
“好了，人齊了，請坐。你們都是京城各大飯莊的大廚，知道今天來的目的，今天要求你們做的菜，是兩道，一道是響油鱔糊，一道是小炒脆肚。評審人有五位，分別是羅國榮、範軍康、陳生、王嵐和我。話不多說，就開始吧。”包副局長是個做事干練的人，直接宣布開始。
畢竟是大飯店，京城飯店的後廚面積比萃華樓大了三倍，相當寬敞，站在分配給自己的灶前，何雨柱換上廚師服開始忙碌，而四大名廚則在廚房內巡視，觀察廚師的綜合能力。
食材前期已經處理過，何雨柱看了看，點點頭，豬肚很干淨，鱔魚外面的粘液已經清除干淨，他快速的將半個豬肚切絲，鱔魚切絲，接著是處理輔料，準備調料，他的刀工出眾，速度極快，最先完成了準備工作，接著開始烹飪起來，巡視的羅國榮、範軍康四人作為對視一眼，心下認可。
這兩道菜，響油鱔糊是江南傳統名菜，而小烤脆肚則是湘菜，兩道菜對于何雨柱來說，沒有難度，最先完成，分裝入五個盤子中，由服務員將菜端了出去。
宴會廳中一角，就像電視里廚藝大賽一樣，五位評審端坐一排，面前桌上放著餐具，看著端上來的菜，五人都沒有說話，心中都在默默打分，色方面，滿分，香方面，滿分。
包副局長拿起筷子，夾起一片肚絲送入口中，慢慢咀嚼，又夾起一片吃下，然後放下筷子，味道方面，滿分。
服務員迅速遞上茶水，他端起漱了漱口吐掉，又接過服務員遞上的新筷子夾起一條鱔絲，品嘗起來。
至于另外的四位大廚，也是和他一樣這麼操作。
試菜結束，五個人提筆在一張表中寫下了評分和評價，並簽好自己的名字，然後交給包副局長的下屬。
這時，五名服務員又端著第二名完成的菜走進了宴會廳。
不大一會兒工夫，整個試菜就已結束，結果雖然沒有立刻公布，但何雨柱根本不擔心自己，在離開之前，他對羅國榮說︰“老師，參加篩選人員是怎麼定的？”
“你想推薦誰當助手？”
“對，我想推薦我師兄王韜，也在萃華樓，他的廚藝很不錯，我想替他爭取一個機會。”
“當然可以。只要你通過了篩選，王韜能通過正審，你就可以直接帶你王師兄進去。”
“知道，謝謝羅老師。”
何雨柱很高興，他很自信，對于通過篩選沒有任何擔心，羅國榮也沒有懷疑，但是提醒道︰“柱子，你帶的助手接下來也要正審，你這個推薦人要負有一定的責任，你一定要慎重。”
他的意思就是，如果王韜在做菜過程中出了問題，何雨柱負有連帶責任。
“想好了，機會難得。”
“確實是個好機會。柱子，此次國宴，萃華樓除了推薦李仁平以外，還推薦了你，當然，你是我和萃華樓聯合推薦。正常來說，各大飯莊的廚師長如果通過正審，可以直接參加料理，就像是豐澤園，就是廚師長牟長勛參加，而王偉明就是他推薦的人選。因為你是第一次參加這樣的大型國宴，所以才會參加篩選。明天你得到通知後，就可以報上來兩名助手，先正審再篩選。”
“明白了。”
此時也快要到了午飯時間，何雨柱提出告辭，羅國榮也沒有挽留，萃華樓和京城飯店距離很近，不過幾步路的距離。
剛到一樓大廳，就看到了一個極其熟悉的身影，他所過之處，只要看他的人，都會站在原地恭敬的說︰“先生好。”
先生邊走邊微笑著點頭回應，何雨柱也和其他人一樣走到一邊停下腳步，神態恭敬的看著，不敢上前打擾。
就在兩人距離將近五米時，先生與何雨柱的眼楮正好對上，本來向前走著，腳步立刻轉了方向。
何雨柱雖然是第二次遇見先生，但還是心情激動，看先生向自己走來，立刻向前兩步恭聲說︰“先生好。”
“是何雨柱同志呀。”
“是的。”
“你是來參加篩選的，對吧？”
“對。”何雨柱沒想到，篩選這樣的小事，先生都知道。
“有信心嗎？”
“有。”
“嗯，我也相信你能通過篩選，我看過你的資料。今天看到你，我才想起了你還精通譚家菜，我想問問你，譚家菜現在是什麼情況？”
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