姚明山微微一笑說︰“在試菜方面，你是大行家，如果你覺得可以，我肯定沒有意見。”
這里面，可是還有兩位大廚的面子，他自然不會反駁。
四人商議已定，這時，武西廣從後廚來到前堂︰“師父，何師兄到了。”
唐清松說︰“讓他到前堂來。”
後廚，何雨柱將罐子放進自己的休息室，剛出來，就听武西廣說︰“何師兄，師父讓你到前堂去。”
“知道了。”
答應一聲，何雨柱走向前堂。
向兩位經理和兩位長輩問過好後，欒雪堂說︰“柱子，你師伯和師父和我們說了，想將兩道菜加入豐澤園的菜單，我和姚經理也覺得對飯莊有利。我問你，你今天需要重新熬制高湯嗎？”
“不用，我帶來了。”
“好。下午休息時，就辛苦你做菜，咱們試菜。”
中午吃過工作餐過後，稍事休息，何雨柱開始忙碌起來，二十分鐘後，兩道菜已經做好，菜量很大，保證飯莊高層和各位大廚都能吃到。
前堂，兩道菜擺在飯桌上，周圍是一圈飯莊管理層和大廚們，他們都很好奇，開水白菜是一道傳奇菜品自不必說，但他們更好奇的還是酸菜魚，這道八十年代才開始流行開來的川菜菜品，現在提前出世，他們怎能不好奇。
但也就好奇而已了，其實內心並沒有特別的期待，畢竟，一個才十幾歲的孩子，能創造出來什麼驚世的菜品？
所以，他們不約而同的先將勺子伸向了開水白菜，接著就是紛紛頻頻點頭。
欒雪堂臉上浮現笑意，點頭道︰“不錯，香味濃醇，湯味深厚，卻清香爽口，不油不膩，與傳說中的味道一般無二。”
他的評價，等于是一錘定音，千萬不要因為他是經理就小瞧他的廚藝，他雖不做廚師，但他的廚藝絕對是一灶水準。
牟總廚也說︰“確實清香淡雅，制湯功夫絕對上乘，湯如泉水般清澈，白菜如花般清爽，不愧是川菜中的極品。柱子這孩子不錯，是個會努力學習上進的。”
唐清松補充道︰“昨天回去之後，我想了一下，覺得這道菜應該是脫胎于咱們魯菜的奶湯蒲菜，也說明這道菜真的與咱們豐澤園有緣。”
眾人怔住，都在思考這個問題，接著他們都點頭認可。
事實上，開水白菜確實是脫胎于魯菜的奶湯蒲菜。
奶湯蒲菜以奶湯和蒲菜烹制，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口感覺清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“泉城湯菜之冠”的美譽。
牟長勛哈哈大笑道︰“不錯，都是極品湯菜，有異曲同工之妙。而且，這道菜還彌補了奶湯蒲菜時令上面的限制，哈哈，不錯不錯。”
蒲菜在每年只有五個月份才可以上桌，陰歷四月上市，八月下市，等下市之時，白菜就可以接上來，這對豐澤園來說，確實是個好消息。
听他說完，欒經理和姚經理臉上的笑容更加濃郁。
鄭鳳章說︰“來，大家再嘗嘗這道酸菜魚。”
大廚們的各位徒弟紛紛遞上溫水，大廚們接過漱口，然後將筷子伸向酸菜魚。
吃過之後，各位大廚們均眼冒精光，但是，他們只是回味著魚的味道，都沒有想要評價的意思。
欒雪堂微微一笑，對牟長勛說︰“他們都不想先說，還是你還先來吧。”
牟長勛哈哈笑道︰“那我就先說了。”
接著，他直接走到何雨柱身邊，拍了拍他的肩膀說︰“柱子，你小子的天賦確實驚人，在你這個年紀，我還是個學徒工，你都已經能開創菜品了。”
話中的意思已經明了，他認可這道菜成為川菜的新菜品。
甄明才接話道︰“我也認可，這道菜中的魚肉，太鮮嫩了，可謂是恰到好處。”
牟長勛、甄明才、唐清松，三人都是一灶大廚，而前者更是廚師長，他們的評價，代表著都認可了這道菜。
欒雪堂點點頭說︰“這道菜，鮮辣可口，酸菜中和了魚肉的腥味，又提高了魚肉的鮮美，使菜的口感非常豐富。真是難得。”
他也拍了拍何雨柱的胳膊，夸獎道︰“柱子，你是我見到的最有天賦的廚師，前途無可限量。但是，我希望你不要驕傲，以後要繼續鑽研廚藝，成為廚師中最頂尖的存在。”
欒雪堂個子不高，但是非常精神，氣宇不凡，他也想拍何雨柱的肩膀，只是那樣子有些勉強，不太好看。
何雨柱肅然說道︰“謝謝欒經理夸獎，您的期望，我一定銘記于心，以後，我會繼續努力學習，努力進步。”
這一位，可以說是一代人杰，傳奇中的人物。
“好。”欒雪堂再次拍了拍他的胳膊。
姚明山呵呵一笑說︰“柱子，這兩道菜列入豐澤園的菜單，是你對飯莊的貢獻，我和欒經理商量了一下，從下個月起，你的月工資由50元提升為60元，希望你再接再厲，不斷進步。”
何雨柱心情舒暢，工資又漲了呀，在所有二灶大廚里面，自己的工資也應該是比較高的了，連忙感謝道︰“謝謝姚經理，謝謝欒經理。”
軋鋼廠。
中午，易中海吃過午飯，就來到了後廚門口，對一個幫廚說︰“麻煩你幫我叫一下張主任。”
張主任，是食堂主任張炳志，在何大清當大廚的時候，就與易中海認識了。
“你是？”幫廚問道。
“我叫易中海，與你們張主任認識。”
幫廚沒有再問，進了食堂，很快，張炳志就走了出來。
“是易師傅呀，找我有事？”
自何大清離開之後，與易中海就沒有再講過話，今天是怎麼了？
“張主任，是這樣，我想問問，咱們廠食堂缺不缺廚師？”
張炳志心跳加快，連忙問道︰“缺呀，難道何大清想回來？”
“呃。”
易中海呼吸一滯，不太自然的說︰“不是。是何大清的兒子，家學淵源，他以前在豐澤園學廚，現在已經出師了，我就想給他找份工作。”
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