嗯？？
听老李這麼一吆喝，等著取菜的街坊鄰居們不由得將目光挪到了那盆辣白菜上面。
剛剛都顧著看陳鈞炒菜了，倒是把這盆小菜給忽略了。
一般擺攤賣炒菜的，是不會提供茶水小菜的，甚至有的飯館都沒有免費的小菜。
經老李這麼一提醒，便有人開始找小碟子了。
辣白菜看著紅彤彤的，但是吃到嘴里辣中帶甜，口感爽脆，就算是不怎麼能吃辣的，也吃的很痛快。
“嘶，這麼好吃的小菜，小老板你怎麼也不吱一聲，快給我來碗米飯，我先拌著辣白菜墊一墊。”
林瑤聞言有些委屈的說道︰“我剛剛說了嘛，茶水小菜免費。”
“哈哈哈哈。”
說話的那人見林瑤這丫頭委屈上了，又連忙安慰了幾句，這才把好意思接過米飯。
周圍的人見狀，也都紛紛圍了上來。
吃完之後，都忍不住感慨小老板大方，這辣白菜完全能拎出來單賣了。
一份賣兩毛錢，妥妥的有人要。
只可惜辣白菜只有一小盆，經過幾輪的洗禮，盆里只剩下一些湯汁了。
而那些吃完辣白菜的客人們，感覺自己肚子更餓了。
“小老板，我們的回鍋肉炒好了沒？”
“馬上馬上。”陳鈞兩口鍋左右開弓，忙得不可開交。
雖然一鍋里面炒好幾份，但味道卻絲毫不受影響。
不一會，來訂飯的街坊鄰居們便領到了自己那份回鍋肉。
你還別說，單獨炒一種菜效率就是高，兩口鍋一起開工，一次就能炒七八份。
只是快歸快，也不能影響炒其他菜。
所以把訂飯的回鍋肉炒完，陳鈞便開始準備下一道了。
這道菜是肝腰合炒，制作難度要比回鍋肉高。
像回鍋肉可以一次炒好幾份，但肝腰合炒對火候要求比較高，一次只能炒兩份，
把炒鍋清洗干淨，陳鈞往鍋里添了適量的油。
趁著熱鍋的功夫，陳鈞把準備好的豬肝和豬腰拿了出來。
這兩種食材在家里的時候就已經處理好了，豬肝改刀，豬腰去騷。
等油溫升高，陳鈞將盤中的食材丟進鍋里，旋即快速的翻炒了幾下。
“呲~~”
豬腰豬肝下鍋的瞬間，鍋中便騰起了一股白霧，陳鈞快速翻炒了兩三下，確保每片食材都被豬油包裹，這才倒入準備好的大蔥泡椒倒了進去。
這道菜對火候的要求很高，炒短了不熟，炒久了發老。
所以陳鈞翻炒幾秒，見豬肝的顏色開始出現變化，便將準備好的小蔥丟了進去。
很快，兩份肝腰合炒便出鍋了，整個過程也就十幾秒。
圍在小攤前的客人還沒看過癮呢，菜就好了。
有些懂吃的行家見狀，直接招呼林瑤加菜，要一份肝腰合炒。
這道菜在普通的飯館里都炒不出精髓，沒想到在這個小攤上遇到了。
“哎，老爺子您的肝腰合炒好了。”陳鈞親自把菜端了過去。
經過這一會的觀察，陳鈞發現這位姓柳的老爺子很是不一般，來這里訂飯的街坊鄰居，見了他都得問聲好。
“哈哈哈，來的剛剛好，這回鍋肉我們剛吃完，不錯，很是不錯！”
一旁的小老太太也滿意的點了點頭，看陳鈞的眼神也變得和善了很多。
吃了陳鈞做的菜，小老太太終于明白老爺子為什麼這麼著急忙慌的要來佔位了。
那是真的好吃呀！
都說人老胃口差，可他們倆今天吃了一份回鍋肉，居然不覺得飽。
好在老爺子直接點了三道菜，肯定能吃的飽飽的回家。
就在小老太太感慨今天撿到寶的時候，隔壁桌的那個大哥已經吃上肝腰合炒了。
“好家伙，小老板，你這肝腰合炒簡直神了，又脆又嫩，又滑又香！”
老爺子一听，連忙拿起筷子夾起一片豬腰。
他倒是沒著急送進嘴里，而是左右看了看，忍不住稱贊道︰“小老板你刀工練了不少年吧，這豬腰和豬肝的厚度切得恰到好吃。”
“要知道這豬肝熟的快，豬腰熟的慢，這兩個要想一起炒熟，那厚度必須得有講究。”
“看這顏色，你火候掌握的真不錯，在保持脆嫩的前提下，還恰巧能炒到斷生，真不錯。”
“吃飯就吃飯，你老毛病怎麼又犯了？”一旁的小老太太忍不住嘟囔了一句，然後不等老爺子，自己先嘗了一口。
老爺子見狀，也連忙把筷子上的豬腰送進了嘴里。
細細品嘗後，便直接朝陳鈞豎了個大拇指！
口感滑嫩脆爽，火候很是精準，再多一秒都炒不出這個效果。
調味不重，更多的是食材本身的味道。
髒器的腥味處理的也很棒，一點也嘗不出來。
“唉，小老板你這菜定價低了，就算定七八毛，也會有人排隊買。”
說完，又朝林瑤招了招手，要來了一碗米飯。
他今天可算是敞開了吃了，這頓吃完，到傍晚也不一定餓。
旁邊啃饅頭的老李聞言，忍不住說道︰“柳爺，要不是我認識您老，我都以為您是小老板請來的托了。”
“出來吃飯，哪還有嫌老板定價低的？”
柳爺聞言也不生氣，用筷子指了指桌上的肝腰合炒，笑著說道︰“就這盤肝腰合炒的水平可不輸東興樓的範大廚。”
“而東興樓你想吃範大廚炒的肝腰合炒，起碼得一塊二才能吃到。”
此話一出，別說是老李了，就連周圍的人也不約而同的朝這邊看來。
東興樓，四九城八大樓之首，那里什麼水平自然不必多說。
柳爺居然說小老板炒肝腰合炒的水平，不輸東興樓的範大廚。
這話要是傳出去，怕是能引起不少酒樓的震動。
“柳爺，真那麼好吃嗎？”
老爺子微微一笑︰“老頭子我，還能忽悠你們？”
眾人這才反應過來，柳爺什麼身份？
犯得著忽悠他們？
于是不少人紛紛轉頭看向林瑤，異口同聲的喊道︰“那個，給我也來一份！”
“我也要，我也要！”
一時間又多出來十幾份肝腰合炒，場面熱鬧的不得了，一些來街上溜達的听到動靜，也紛紛朝這邊走了過來。
不知道的，還以這里有熱鬧可看。
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