夜海捕蝦的興奮勁兒還沒褪去，林宇就率先冷靜下來。
五百多斤磷蝦新鮮度極高，若處理不當，天亮前就可能變質，必須趁著夜色抓緊分類處置。
他召集眾人在甲板上列隊，指著堆成小山的蝦桶，聲音清晰︰“小周、小虎負責分揀，把個頭小的、破損的磷蝦挑出來，單獨裝桶；大春哥、小海跟著我處理優質蝦，一部分做鮮蝦仁，一部分留著曬蝦皮；所有人動作都輕著點，別把蝦殼踫破，影響賣相。”
船員們立刻動起來。老周和小虎搬來兩個大竹篩，將磷蝦一勺勺倒進篩里，借著煤油燈的光仔細挑選︰“這蝦得按大小分，小的曬蝦皮正好，大的做蝦仁更值錢！”
他們把指甲蓋大小的磷蝦撥進藍色桶里，這類蝦殼薄肉嫩，曬出來的蝦皮鮮味足；把拇指粗細、蝦身完整的磷蝦放進白色桶，留著做鮮凍蝦仁。
另一邊，林宇搬來提前準備好的大瓷盆，往盆里倒了些海水，王大春負責將白色桶里的優質磷蝦倒進盆里漂洗︰“小宇，咱這蝦仁咋取？直接手剝還是用工具？”
“用竹刀刮，別傷著蝦肉。”林宇從工具箱里拿出幾把特制竹刀。
刀身薄而鈍，既能劃開蝦殼，又不會割破蝦肉。
他示範著捏住蝦頭，竹刀順著蝦腹輕輕一刮，完整的蝦仁就落在瓷盆里，白嫩嫩的透著光澤︰“每顆蝦仁都得這麼取，不能帶蝦線，不然廠里那邊通不過驗收。”
小海雖不善言辭，手上動作卻不含糊。
他跟著林宇剝蝦仁，剝好的蝦仁立刻放進鋪著碎冰的鐵盒里。
這些碎冰是從冷藏艙剛取出來的，能暫時鎖住鮮味。
“鮮蝦仁得裝成十斤一盒，封上保鮮膜，等天亮直接送冷庫凍住，運給羅老板時才不會化。”林宇一邊說，一邊給鐵盒貼標簽，上面寫著“鮮蝦仁 —30 斤/箱”，方便後續清點。
分揀到凌晨三點，五百多斤磷蝦終于處置妥當︰兩百斤小磷蝦裝了三個藍桶，留著回村曬蝦皮；兩百五十斤優質磷蝦剝出八十斤鮮蝦仁，分裝成八個冰盒；剩下的五十斤磷蝦雖個頭中等，但蝦身完整，林宇決定留著做 “鹽漬蝦”。
用粗鹽拌勻後裝壇，既能長期保存，又是漁村家家戶戶愛吃的下飯菜，還能分給村民們嘗嘗鮮。
“小周，把藍桶和鹽漬蝦壇搬進冷藏艙下層，溫度調到零度，別凍住，就保持低溫保鮮。”林宇指揮著，“鮮蝦仁冰盒放上層，溫度降到零下十五度，直接凍硬，免得運輸時變質。”
小周鑽進冷藏艙，仔細擺放好蝦獲，回來時擦著汗笑︰“這冷藏艙真管用，剛摸了下，冰盒都結霜了，蝦仁肯定壞不了！”
忙完處置，天已經蒙蒙亮。
林宇坐在船舷邊，拿出記事本規劃銷路︰“鮮蝦仁優先給羅老板，按之前約定的一塊五一斤算，八十斤能賣百八十塊；兩百斤小磷蝦曬蝦皮，能出四十斤干貨，市場價十塊一斤，能賣兩百塊；鹽漬蝦留五十斤，二十斤分給船員，三十斤拿到鎮上集市賣，能補點油錢。”
王大春湊過來看記事本，眼楮一亮︰“這麼算下來，光這趟夜捕蝦就能賺幾百塊？比以前跑三趟近海還多！”
“這還不算白天撒漁網的收成。”林宇合上記事本，望著遠處漸漸亮起來的海面。
船員們听著，臉上都露出期待的笑容。
小虎拎著一小桶鮮蝦仁，興奮地說︰“等回村我就給我娘送點，讓她也嘗嘗咱捕的蝦！” 李長坤也點點頭，難得接話︰“曬蝦皮時喊我，我會用竹匾曬，曬出來的蝦皮不粘團。”
第二天。
三艘船剛停靠在村口碼頭，林宇就拎著兩斤新鮮磷蝦往李長坤家走。
昨天夜捕的兩百斤小磷蝦等著曬蝦皮，之前托李長坤做的烘干機，是能不能快速出干貨的關鍵。
李長坤家在村東頭，院門口堆著幾根銹跡斑斑的鋼管，林宇剛進門，就看見李長坤蹲在院子里，手里拿著扳手敲敲打打，旁邊立著個半人高的鐵架子，上面鋪著細密的鐵絲網，正是烘干機。
“李叔，烘干機做好了？”林宇笑著遞過磷蝦，“剛捕的，新鮮，您留著嘗嘗。”
李長坤頭也沒抬，接過磷蝦往牆角一放，語氣硬邦邦的︰“早做好了，昨天等你到天黑，也沒見你人影。”
“昨天在海上處理蝦獲到凌晨，回來怕吵著您，就沒過來。”林宇沒在意他的態度，湊過去看烘干機，“這架子挺結實，就是......鐵絲網間距是不是太寬了？小磷蝦容易從縫里漏下去。”
“你懂啥？”李長坤放下扳手，瞪了他一眼，“這鐵絲網是我特意找鎮上鐵匠鋪軋的，間距兩毫米，剛好能漏雜質，蝦漏不下去。”
話雖這麼說，卻還是伸手撥了撥鐵絲網，眼神里藏著點不確定。
林宇沒跟他爭，轉身喊來王大春和小虎，把兩百斤小磷蝦搬到院子里，先往鐵絲網上鋪了薄薄一層。
李長坤蹲在旁邊，點著了烘干機底下的煤爐，火苗“呼呼”往上竄，鐵架子很快熱了起來。可沒烤十分鐘，小虎就喊︰“小宇哥！蝦都粘在鐵絲網上了！揭都揭不下來！”
林宇趕緊過去看。
果然，磷蝦受熱後，蝦殼里的粘液粘在鐵絲上，一扯就把蝦身扯破，好好的蝦變成了碎渣。
李長坤的臉瞬間沉了下來，蹲在地上抽煙，一句話也不說，臉色比平時更難看。
“李叔，不是您的錯，是鐵絲網沒做防粘處理。”林宇蹲下來，拍了拍他的肩膀，“咱找塊薄鐵皮，剪成和鐵絲網一樣大的尺寸，鋪在上面，鐵皮導熱快，還不粘蝦。”
“鐵皮？哪有那麼合適的鐵皮？”李長坤悶聲說，語氣里帶著點不服氣，卻沒再反駁。
“我記得我家有一塊，我去找找！”王大春說著就往外跑，沒一會兒就扛著塊舊鐵皮回來。
林宇找了把剪刀，按著烘干機的尺寸裁剪鐵皮，李長坤蹲在旁邊，默默遞過尺子︰“左邊再剪短兩厘米，不然卡不進去。”
林宇照著他說的改了尺寸，把鐵皮鋪在鐵絲網上，又在鐵皮上刷了層薄薄的食用油。
這是他在部隊學的防粘法子，油脂能隔絕粘液。
重新鋪上磷蝦後，李長坤又點了煤爐，這次火苗控制得比剛才小，鐵皮慢慢變熱，卻沒再出現粘蝦的情況。
可沒過多久，新問題又冒出來了。
烘干機只有底下一個煤爐，上層的磷蝦烤得干，下層的卻還是濕乎乎的，受熱不均勻。
李長坤皺著眉，剛想開口抱怨，就見林宇往烘干機兩側各加了個小風口，又找了個舊風扇，對著風口吹︰“這樣熱氣能循環，上下溫度就均勻了。”
風扇一開，熱氣果然在烘干機里轉了起來，下層的磷蝦漸漸開始變干。
李長坤盯著烘干機看了半天，嘴里嘟囔著︰“多此一舉，我本來想明天再加風口的。”
話雖這麼說，手里卻遞過一塊擋板︰“把風扇那邊擋點，別讓風太急，蝦吹跑了。”
林宇接過擋板，笑著說︰“還是您考慮得周到。”
李長坤別過臉，沒接話，卻起身往煤爐里加了塊煤，火苗不大不小，剛好能保持溫度。
太陽落山時，第一批蝦皮終于烘干了。
金黃金黃的，透著股鮮香味，抓一把在手里，干爽不粘手。
王大春抓了把嘗了嘗，興奮地喊︰“好吃！比以前曬的蝦皮鮮多了！”
小虎也說︰“小宇哥，李叔，你們這烘干機改得太好用了！兩百斤蝦，明天就能全烘完！”
李長坤看著蝦皮，嘴角忍不住往上揚，卻又很快壓下去，對著林宇說︰“明天早點來，煤爐得提前點，不然趕不上進度。”
“好 ！”林宇笑著應下，心里清楚。
李長坤看著不好相處，其實比誰都上心，這烘干機雖有不足，卻藏著他的心思。
收拾完烘干機，林宇拎著一袋剛烘好的蝦皮，遞給李長坤︰“李叔，這袋您留著，給嬸子做湯喝。”
李長坤接過蝦皮，往屋里一放，沒說謝謝，卻低聲道︰“明天帶點昨天的鹽漬蝦，我喜歡吃點兒有滋味兒的。”
林宇愣了一下，隨即笑了。
這個別扭的老頭，終于肯說句軟話了。
走出李長坤家，夜色已經降臨，村里的燈一盞盞亮了起來。
林宇拎著半袋剛烘干的蝦皮，腳步輕快地往家走。
傍晚的漁村飄著飯菜香，家家戶戶的煙囪里冒出裊裊炊煙，想著家里王玉芬肯定炖了魚湯，他心里滿是暖意。
這兩天捕蝦順利、烘干機也改好了，連帶著心情都輕快不少。
剛走到院門口，就看見一個熟悉的身影蹲在門檻旁，手里攥著個皺巴巴的賬本，正是罐頭廠的趙大勇。林宇笑著喊了聲︰“大勇哥，咋在這兒蹲著呢，家里有人咋不進屋？快進屋坐！”
“小宇，我找你有事兒，要不還是在這兒說吧，我怕二妮知道了上火。”
林宇頓時眉頭一凝。
“啥事兒？還怕二妮知道......”