黃辣丁跟牛蛙從冰箱拿出，加入食鹽跟啤酒攪拌均勻。
食鹽能夠讓肉質更嫩，啤酒則是去腥的同時還能提供鮮味。
但歸根結底，這首次腌制只是為了最大程度的去除異味。
腌制的時間不宜太長，三分鐘即可。
如果腌制的太久，後續肉質反而會發柴。
三分鐘到，甦陽把牛蛙跟黃辣丁用清水洗淨，濾干水份，分別裝入不銹鋼盆中。
黃辣丁不需要再進行額外的處理。
此時的黃辣丁表面黃皮保留，但腥味已經最大程度的去除，只余留本身的細嫩鮮美。
牛蛙撒上雞精味精碼上底味，隨即加入紅薯粉均勻碼勻表面即可。
起鍋下入菜籽油跟豬油。
隨即下入泡蘿卜、泡姜、煸干水份酸菜、姜蒜粒。
泡菜的乳酸味很快就被炒了出來，空氣中彌漫著一股極致酸爽，單單只是聞著這股味道，就讓一旁圍觀的眾人泛起饑餓。
花椒豆瓣醬下鍋炒香，兩種干辣椒也下鍋炒出香辣風味，接著再下入餈粑辣椒炒出潤亮紅油。
之前出攤剩下的火鍋底料，這時也派上了用場，與大蔥一同下鍋。
隨著火鍋底料逐漸融化，那一股勾人心魄的香味當即彌漫。
“這鍋料……無論煮什麼都會無敵好吃吧！”熊木純口中喃喃著，隨即轉頭看向了李敏娜。
她忍俊不禁的笑出了聲。
“敏娜，你這望眼欲穿的模樣，口水都快滴下來了呢。”
李敏娜沒有隱瞞對這鍋料的渴望。
“我快被饞死了！”
她完全能夠想象出待會的美蛙魚會有多好吃！
火鍋底料炒化後，便可以加水。
待鍋中的湯開始沸騰，甦陽又往鍋中加入雞精味精。
根據兩種食材的易熟度。
甦陽先下入牛蛙，再把黃辣丁下入鍋中。
蓋上鍋蓋，小火煮上四分鐘，美味即成！
“這誰看見不犯迷糊。”李欣欣的嘴角高高揚起。
“各位，我要提前預定剩下的鍋底！”
美蛙魚的鍋底味道也是一絕，吃完美蛙魚後還能當火鍋涮菜吃。
但因為甦陽還準備了其它的菜，再加上牛蛙跟黃辣丁也特別多，所以顯然是沒有準備燙鍋底的菜。
這麼一來，剩下的鍋底可就顯得有些浪費。
李欣欣話音剛落，眾人就恍然大悟，隨即紛紛懊惱。
要不說還是李欣欣會吃呢，直接就搶佔了先機。
但李響亮卻是冷哼一聲。
他橫眉一挑，中氣十足道︰“逆子！！”
李欣欣內心暗道不好，臉上帶著委屈道︰“爸……我先提的。”
“百善孝為先！”李響亮瞪著眼。
“這……”李欣欣內心無奈，唯有一聲嘆氣︰“唉！”
“爺爺說得對！哈哈！”小天看見李欣欣吃癟，顯得很是開心。
李欣欣心中的不甘化為怒氣，揪著小天的耳朵︰“你個逆子！”
李敏娜並沒有加入這場爭奪。
因為她已然受益。
反正都住在晚江庭月，李響亮有得吃，又怎麼可能少的了她的。
然而雖然已經起鍋，但美蛙魚還未完成最後一步。
只見甦陽又淋上了辣椒跟花椒嗆的熱油，接著直接澆到美蛙魚上。
表面的湯在踫到熱油的一瞬間，立馬沸騰。
同時香味也再次擴散，揮發出令人上癮的香。
李欣欣第一時間上前幫忙把菜給端出餐廳。
現在還剩下宮保蝦球、清炒冬瓜以及減脂餐沒做。
甦陽已經提前把黑虎蝦切成蝴蝶狀，這樣炸出來的蝦仁就會是一個球。
用廚房紙吸干水份後，加入食鹽、料酒、白胡椒粉以及蔥姜抓勻，直至蝦仁起膠。
宮保汁也提前調好。
放了陳醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水以及玉米澱粉。
腌制好的蝦仁撇去表面的蔥姜，薄薄地裹上一層玉米澱粉，起鍋燒油開始炸蝦。
保持大火下入蝦仁，剛下鍋不可翻動，定型後再將沾黏的蝦仁分開。
蝦仁很容易熟，所以不能炸的太久。
一分鐘後撈出，緊接著再升高油溫進行復炸，使表面更為酥脆的同時，也能逼出油份，使其吃起來不膩。
炸過蝦仁的油回鍋。
用漏勺裝上一些花椒，用小火慢慢將花椒的香味炸出。
正常做法是直接將花椒一起炒，但甦陽做這道菜主要還是因為兩個小孩會喜歡這種口味，而蝦仁表面又容易沾黏上是花椒粒。
為了吃起來方便，不讓依依跟小天臉上出現痛苦面具，甦陽就決定多“麻煩”一步。
花椒炸到發紫不發黑後即可撈出。
等油溫稍稍降一些後，下入燈籠辣椒段、蒜片以及姜片。
煸炒出香味後，大蔥段入鍋。
待到大蔥段表面微微金黃，香味已經炒出後，便可以下入先前調制的宮保汁。
由于里邊放入了澱粉，在遇熱之後，醬汁很快就變得粘稠。
甦陽把炸好的蝦仁倒入鍋中，翻炒均勻後，再倒入腰果隨意顛鍋幾下使食材均勻分布後，直接關火，出鍋裝盤。
宮保風味所擁有的荔枝香開始飄散，讓依依跟小天踮起腳努力朝著盤中看去。
果然，兩個小孩都特別喜歡這種口味的菜。
清炒冬瓜就容易許多。
甦陽往鍋中倒入一些豬油，中小火煸炒細蒜粒。
蒜香味出來後，直接把切成薄片的冬瓜倒入鍋中。
撒入食鹽，使冬瓜迅速滲出水份，這樣也能讓冬瓜片更快的變軟。
待鍋中出現湯汁後，甦陽直接轉為大火，時不時顛勺，讓所有冬瓜片都受熱均勻，達成口感一致。
最後再撒上一把蔥花，顛炒幾下後便可出鍋。
長時間的烹飪或是火力長時間太大，都會使冬瓜味道微微發酸。
所以對于火控的把控，並且如何做到把冬瓜炒軟，就格外的有講究。
此時砂鍋獨圓也已經炖好，李敏娜幫忙端著清炒冬瓜，甦陽則親自把砂鍋獨圓給端出去。
畢竟這鍋砂鍋獨圓份量可不小，砂鍋又重又燙手。
正當眾人都跟著走出廚房，來到餐廳，以為總算可以爽吃時。
卻看見甦陽又走入了廚房。