看著鍋中逐漸成熟的排骨，李敏娜自己也有了些猜測。
甦陽哥之前只放了一半的薄荷，應該是想要讓薄荷的香氣先滲透到油中。
將其扔掉也是因為如果炸制的太久，薄荷非但不能吃，油鍋中也會因此而增添一些苦味。
至于剩下的一半，肯定是在排骨復炸後，再下入鍋中。
通過兩次下入薄荷，這樣能夠發揮出這道菜最大的優點——也就是肉香中的那一股清香。
就如李敏娜所想的那樣，甦陽把排骨炸過一遍後將其撈出。
待鍋中油溫重新上來後，排骨回鍋。
他抓緊時間，直接把剩下的薄荷葉以及干辣椒段下入鍋中。
炸制薄荷酥香後，甦陽一同倒出控油。
隨著鍋中的食材倒出至大濾勺上，頓時香氣一陣“ ”聲與“沙”聲。
這足以見得排骨與薄荷此時的酥脆。
此時的薄荷顏色變深的許多，它的香氣已經滲透進了排骨中，讓空氣中的肉香與薄荷清香甚是好聞。
“甦陽哥，我可以先試吃一下嗎。”李敏娜口水狂咽。
眼前的薄荷炸排骨誘惑力十足，說是讓人垂涎欲滴一點也不夸張。
“現在剛出鍋，特別燙。”甦陽提醒道。
“那我先……試一試薄荷？”
“行。”
“我也要我也要。”
陳曦雯跟李敏娜一起，挑起薄荷放入嘴中吃了起來。
油炸後的薄荷吃著已經沒有了那一股“清涼勁”，本身沒有太多咸淡，此時口感輕輕一咬就碎開，緊接而來的是那濃郁至極的薄荷清香。
“好奇特的味道。”李敏娜細品著炸薄荷，隨即說道︰“但是這薄荷……好像算不上特別好吃耶。”
因為薄荷只有本身的清新，卻沒有什麼調料的味道。
“薄荷得配著排骨吃。”甦陽笑了笑，指著最頂上的排骨︰“上邊這些排骨沒那麼燙了，但還是吃慢些。”
“好 。”李敏娜興致勃勃地挑起最頂上的排骨，吹了兩口氣後便咬了一口排骨上的肉。
“嗯？！”李敏娜的眸子瞬間變得明亮了許多。
“哇……”她完成了吞咽的動作，緊接著便將牙簽上剩下的排骨放入嘴中吃了起來。
排骨炸的干香、外酥里嫩，咬下去油脂的香氣與鮮嫩的瘦肉混合在一起，迸發出肉香。
緊接而來的，是那尤為清新的薄荷香氣。
薄荷的香氣要比昨天吃的羅勒更為強烈，讓排骨沒有了任何油膩感，簡直越吃越上癮。
李敏娜把骨頭吐到垃圾桶後，又挑起一枚排骨放進嘴里吃了起來。
她沒有功夫說話，只能興奮地看著甦陽，指了指排骨，又猛猛豎起大拇指。
“好吃！攤神哥，這排骨超棒鎭！”陳曦雯背過身，一邊說著一邊把薄荷炸排骨往嘴里塞︰“真的好奇特，而且跟羅勒的風味完全不一樣，這更加清新！攤神哥，你說用薄荷炸鹽酥雞會不會也很好吃哦？”
“應該還不差，但是吧。”甦陽想了想，繼續道︰“薄荷的清新香氣更加明顯，之所以跟排骨很搭，是因為排骨也會含有一些油脂。”
“排骨的油脂能與薄荷的香氣達到一種很好的平衡，如果油脂太少的話，薄荷的味道就會過盛，反倒沒那麼好吃。”
陳曦雯若有所思地點了點頭︰“喔…那太可惜啦，雞肉的油脂不像排骨那麼豐富鎭。”
甦陽掀開大煮鍋的鍋蓋。
“水燒開了，他們應該也快……”甦陽轉身，未說完的話忽然停下了口中。
李敏娜把骨頭吐進垃圾桶，又挑起一塊排骨跟薄荷︰“應該快包好了吧…我天！”
她隨著甦陽目光看去，竟是發現廚房門外站滿了人。
他們眼巴巴地透過玻璃門，盯著灶台旁的薄荷排骨跟小酥肉。
李欣欣打開了門︰“敏娜，你怎麼還吃獨食啊！”
“我才沒有！你別冤枉我！”李敏娜白了李欣欣一眼︰“我明明是跟小蚊子一起吃的，這不能算是吃獨食……”
“這太香了……這是薄荷吧，薄荷炸排骨，有點意思！”李欣欣咽下口水，對甦陽說︰“小陽，餃子全都包好了，這小酥肉跟炸排骨……我先幫你拿出去！”
孫彬跟曹廠長等人端著包好的餃子走到廚房前，李欣欣也叫上盧彪，直接把小酥肉跟排骨端出了廚房。
“鎭！”李敏娜看著排骨跟小酥肉被端出去，就好似心愛的食物被人搶走。
“那甦陽哥……我先出去了，老待在廚房不招待客人，好像也不好。”李敏娜口是心非道。
“好，待會餃子煮好了叫你。”
“嗯嗯！”
…………
這些餃子看上去，應該有每人二十個左右的量。
三種餡料的餃子分別擺放，為了方便大家都能平均吃到每種餡料的餃子，甦陽打算分成三批下鍋。
實際上，雖然這大煮鍋是甦陽拿過來的，但一次肯定也無法煮完所有的餃子。
甦陽觀察著餃子的狀態，隨即感到很是意外。
因為這些餃子雖然奇形怪狀，且其貌不揚。
但每個都包的十分緊實。
“還挺厲害……”
他原本是打算把那些容易破口的餃子單獨撿出來，之後蒸著吃。
甦陽在鍋中加入一些食鹽，接著把第一批韭菜豬肉餡的餃子先下鍋。
原本沸騰的水在餃子下鍋後，瞬間便平靜了下來。
等了一小會後，甦陽用大漏勺輕輕攪動餃子，防止餃子相互間沾黏。
先前加入食鹽，也能起到防止餃子沾黏到一起。
蓋上鍋蓋，甦陽盛了一大碗的清水。
過了一陣子後，甦陽再次掀開鍋蓋，此時鍋中的水再次沸騰。
把那碗清水倒進鍋中，隨後繼續蓋上鍋蓋。
羅江已經重新擠進了廚房，他好奇對甦陽問道︰“甦哥，煮水餃的話，有沒有什麼講究呀。”
“沒什麼講究，保證三開原則就行。”甦陽說。
羅江︰“三開原則？”
“就是餃子下鍋後，水開三次。”甦陽說著，重新打了一碗水。
“常溫的餃子，下鍋後開鍋倒水，再煮開鍋繼續加水，然後再燒開一次，就可以出鍋了。”
“速凍的餃子則是在這基礎上，再多添一遍水，多煮開一次。”