有了劉文杰打樣。
評委們可是爽到了啊。
不但是劉大廚做好的菜要給評委們送一份。
其他大廚做好了菜也會送到評委這邊。
不是參賽的，而是實驗的。
因為是新食材嘛，誰都不認識，也沒見過。
所有人完完全全都是同一水平線，平生第一回。
這些大廚們也需要摸索。
正好，這次比賽規則是真寬松，能討論，能互相看不說，還不限時間，不限材料。
那還不得精益求精啊。
大廚們少的做了三次，多的做了六次。
評委們……太感謝自己了，多虧了自己有本事啊，從千軍萬馬中殺出來，把屁股坐到了這間演播廳。
這是哪里？
這是天堂！
屬于所有美食家和老饕向往中的伊甸園。
十個頂級大廚，十個平時見都見不著的廚神，輪著番伺候我一個人，多大的福分。
舌頭誒，跟著我可是享福咯，這輩子來這一遭，就算沒白活。
有人喜，自然就有人悲。
電視機前，那些報名了沒選上的，沒得到消息根本不知道的，自認為對美食有研究不比那些評委差的。
看著他們一道又一道，嘗的滿嘴流油，還跟那叭叭稱贊。
氣就不打一處來。
恨的啊，就差扎小人了！
不管怎麼說吧，時間一分一秒過去，比賽進行了整整五個多小時後。
節目里自然沒那麼長，剪輯過的。
十位大廚，終于全部拿出了自己的參賽作品。
十份燒白擺到評委們面前接受品評和打分。
實話實說。
這些大廚的手藝都沒的說，摸清了美味菇的“脾氣秉性”後，全都能將徐師傅的那份咸燒白模仿個八九不離十。
但又各有特色。
比如XJ大廚阿卜杜瓦柯，他用的是慢烤方式。
將蘑菇的水分烤出並融進肉的油脂和風味之後，又將蘑菇上刷了一層奶油蜂蜜。
繼續烤制後形成一層蜜殼，然後才上鍋蒸。
所以他沒做咸燒白，做的是甜燒白。
吃起來之後，又多了一層焦糖風味，和淡淡奶香，很獨特，很新奇的體驗。
只不過蜜殼封住了蘑菇內的油脂，蒸制的時候釋出的不夠，略顯油膩。
所以評委們打的基礎分都在六七分之間，不過因為風味實在獨特，每個評委都把兩分的附加分給了阿卜杜瓦柯。
另一個拿到附加分的是閩菜大廚林術巍。
他采用的是炖的方式。
先熬濃濃的肉湯，再將湯中的油脂和風味融進美味菇中。
而且炖的時間非常長，蘑菇都快炖爛了，跟豆腐似的。
然後，他又將美味菇撈出來捶打成泥，再將豬皮熬出膠原蛋白，分離後混合在一起凝固。
成品呈半透明，富有光澤，口感則介于肉皮凍和千葉豆腐之間。
QQ彈彈，滑溜溜。
而且蘑菇的鮮味和肉的油脂風味，全都鎖在了里面，肉汁濃郁，鮮美異常，口感還很清爽。
這道菜一拿出來，看的王師傅直拍大腿，連連提醒林術巍，這道菜拿早了啊，不應該第一場就亮出來。
但是，完了。
評委們已經品嘗，並且打分。
最終，林術巍以基礎分平均八分，附加分兩分，256分的總成績，一舉奪得《新味》廚藝大賽，第一場比賽頭名。
只不過第一場比賽嘛，大家發揮的都差不多，分值並沒有拉開。
第一名256分。
最後一名，也有212分。
不過無所謂了，後面還有比賽，到時候再拼就好。
相較于成績。
大廚們更關心的還是一個小插曲。
“王師兄，請問第一個提示，這里的地名，是什麼意思？”高柄義代表大家問道。
一共三個提示，後面兩個都有用，就第一個不知道啥意思。
難受啊。
听到這個問題，王師傅向著劉文杰一指，“這一條啊，其實劉師傅已經破解了。”
劉文杰愣了一下，疑惑道︰“我？”
“沒錯。”王師傅點點頭，然後解釋說，“記得你炒的菜心麼？這蘑菇含水量低，比別的蘑菇低得多，素炒的話容易干，且散，需要用油封住免得水分流失，就跟茄子一樣。”
“確實如此。”大廚們紛紛點頭，他們在嘗過劉文杰做的蘑菇炒菜心後，就發現不對。
一番集思廣益，討論分析後，已經找出了問題所在。
“不過這跟地名有什麼關系？”高柄義再次問道，他們還是沒能聯系起來。
王師傅笑笑，招招手，“來，咱們出去看看，這外面啊，是一個人的墓地，咱們是在他墓前空場上……”
——
作為這期節目，賣的好幾個關子里，唯一沒有破解的那個。
對于地名線索，觀眾們也好奇極了。
但此時王師傅說他們是在墓地外面。
這可就奇怪了。
啥意思？墳頭做菜？
為啥啊？
超話里冒出一個新帖，表達了觀眾們的心聲。
【可能是習俗不一樣吧，我們這邊上墳的貢品不用現做。】
鏡頭跟隨者王師傅一行，走出演播廳。
到門外回望，發現這竟是一間臨時建築，面積很大，卻是簡易板材搭建。
搭建在一個廣場上。
而鏡頭轉回，在廣場正中，有一座漢白玉石台，台上一座塑像。
塑像中人寬袍高冠，長髯飄飄，手持一根節杖。
一位古人。
王師傅的聲音此時娓娓道來……
“咱們在的這地方，是天漢市，城固縣，博望鎮。”
“西漢時候，有一個人，生于此、長于此、封爵于此，死後葬于此。”
“他的名字叫做張騫，官封博望侯。”
“他開拓西域，打開絲綢之路。”
“他帶回來了芝麻、石榴、香菜、胡蘿卜，還有許多許多，現在有個說法，叫做張騫嚴選。”
“而這個中國美味蘑菇，發現的地在XJ，正好是絲綢之路上，張騫踏足過的地方，要不是它藏得夠深，沒準那時候就帶回來了。”
“另外，听到西域，想起來的是什麼，黃沙麼，干旱麼，那地方缺水啊……”
隨著王師傅的介紹，攝像機漸漸下移，露出眼前的塑像所站立的台基。
上面正寫著六個大字——【漢博望侯張騫】