還是帝都。
十一月中旬已經供暖了。
供暖則代表著，天氣已經很冷。
上班族許慶亮又是一天的加班結束，晚上十點多鐘從地鐵里出來的時候。
小風一吹凍的打了個哆嗦。
作為一個南方人，許慶亮即便已經在帝都待了好幾年。
卻還是有點承受不起北方的嚴寒。
白天還好，晚上是真冷啊。
哆哆嗦嗦從包里把帽子圍巾都拿出來裹緊。
哈~~再往手心里哈了口熱氣，趕緊揣進羽絨服兜里。
感覺稍微暖和了一點，馬上腳步匆匆走進夜色……
這才幾個月啊，年初時候還在蓋的小區已經售賣入住。
燈火點點。
這邊的人也多了起來。
不過對于許慶亮，感受到的變化則只有行人多了起來，在這寒夜里回家的這段路，不再冷清。
行不多時。
還是小區外的商業街。
大晚上還有不少門店亮著燈。
而且，許慶亮驚喜發現俏小貓的燈光也還亮著。
快步走過去。
一眼就看到門口多了一張海報，上面寫著新品推薦。
“香……”
“香蕈（x n）餃子。”櫃台後的年輕店員，探出身子接下了後面幾個字，並熱情招呼道，“哥，您下班了。”
許慶亮順著聲音望去，還是熟悉的那位店員。
接觸的多了，也知道了他的名字，胡陽。
就是隔壁冀省人，沒念大學，高中畢業就來帝都打工，已經第三個年頭了。
許慶亮好奇問道︰“胡陽你怎麼還沒下班？”
胡陽指指海報，“我們新出了一個新品，是帶熱湯的，吃完了暖暖呼呼，所以冬天晚上肯定賣得好。”
“我們總公司就重新安排了時間，八點以後算自願加班，然後加班工資按照賣了多少東西走分成。”
“我這就在加班呢，多掙點錢。”
胡陽加班加的很高心，禿嚕禿嚕全給說了。
“自願加班啊……”許慶亮听到這個詞一聲嘆息。
他也每天都自願加班。
但人家是賣多少拿多少，走分成的。
他，真的純自願。
“哥，您要不要來一份兒嘗嘗。熱乎乎的，暖和。”胡陽打斷了許慶亮的自怨自艾，熱情招呼著。
別的倒是無所謂。但暖和兩個字，說進了許慶亮的心里。
“那就那就來一份吧。”
“好 。”
胡陽愉快地答應著，從冰櫃里取出一袋小小的餃子。
然後介紹說︰“我們這小餃子十九塊八一份，標準是九個。您可以多花三塊錢再加三個餃子，或者少三塊錢減三個餃子，湯都是一樣的。”
許慶亮看了一下那餃子的個頭。
還真是小餃子，一個也就只有大拇指大小。
油光光顏色淡黃，跟俏小貓其他東西一樣，看樣子也少經過初步油炸。
而且胡陽開了火在熱油鍋，應該也是要炸的。
炸餃子配湯？
行吧。
“給我來正常的就好了。”然後許慶亮順嘴問了一句，“什麼餡兒的？”
“薺菜香干。”胡陽回答道，並補充說，“湯是香菇筍干和豆芽吊的高湯，我跟您說，我們這湯絕了。”
素餡的餃子和素的湯，許慶亮覺得挺好，大晚上的吃油膩了不舒服。
胡陽數出九個小餃子，下進油鍋，呲啦一聲好听的聲音。
趁著炸好餃子的時候，胡陽又從櫃台下面拿出一個小紙包，遞給許慶亮。
“總公司那邊打算下階段推出的新品，呃，現在產量還小。我申請了一批給咱老客當贈品，你拿著嘗嘗，里面是琥珀核桃仁。香著呢，還能補腦。”
意外來臨的善意讓人很感動。
徐慶亮接過來，道了聲謝，“好的，謝謝。”
打開巴掌大的紙包一看，里面是幾顆小小的核桃仁，包裹了一層淺黃色的糖漿。????不算透亮，也不太像琥珀啊。
胡陽看出了許慶亮的疑惑，解釋說︰“我們這用的是山核桃，小粒的，香著呢。外面的糖看著不好看，因為用的是麥芽糖。現在不都要追求健康嘛，麥芽糖比冰糖含糖量低。而且我們的麥芽糖好著呢。”
他對自己的工作充滿了熱愛啊。
這麼會兒功夫說了好幾個香著呢，好著呢。
許慶亮笑笑，捏起一顆核桃放進嘴里輕輕咬下。
咬破糖殼，糯糯的甜香彌漫進齒間。
接著是酥酥的核桃香。
他還真沒吹牛，這種小核桃仁是很香啊，而且甜度適中。
唯一的缺點是有些粘手，麥芽糖不像冰糖那麼凝固。
許慶亮不太喜歡吃甜食，不過這個琥珀核桃仁，他卻感覺還真不賴。
甜度不算高，可以接受。
而且，確實很香啊。
吃完一粒後，許慶亮笑道︰“那等你們出了的，我一定買一些。”
“好 ，到時候我跟您說。”胡陽一邊答應著，一邊將炸的金黃的小餃子盛出來，裝進一個紙碗。
徐慶亮剛想伸手接。
卻又見胡陽把紙碗拿到保溫桶那里接了滿滿一碗熱湯。
誒誒誒？炸餃子能泡湯嗎？這是什麼吃法？
但是人家就是泡了。
接了滿滿一碗熱湯後，胡陽又放上一個勺叉，就是一半勺子一半叉子那樣的。
然後才遞給了許慶亮，“哥，您的香蕈餃子好了，趁熱吃。”
許慶亮接過來，先低頭看了一眼。
湯的顏色稍微有點偏黃。
今天也是巧了，看到的東西都是偏黃色。
許慶亮低頭聞了一下，湯也沒有什麼異味。就是香菇和筍子的清香。
湯里沒有什麼附著物，屬于一種清湯。
小小的，炸過之後膨脹起來，金黃色的炸餃子在湯里漂浮著，圓圓胖胖還挺可愛。
端起碗來。
沒用勺叉，許慶亮
輕輕抿上一口。嗯？濃郁鮮美，又很清爽，有著強烈的香菇和筍的味道，真好喝呀。
最主要是它是熱的，熱的有點發燙。
一口熱湯順著喉管流進胃里。
熱氣灌進四肢百骸。
全身都是暖的。
再沒有比寒冷的冬夜，喝上一碗熱湯來的舒服了……
許慶亮連喝了好幾口，長長的吐出一口熱氣。
這才拿起叉子叉了一個小餃子放進嘴里。
嗯？？嗯嗯？？
又脆又軟，口感好怪呀。
很新鮮的體驗，而且還不賴。
炸過的餃子，在熱湯里泡了一會兒之後，面皮已經吸飽了湯汁。
表面那一層油也被洗刷掉了，吃起來一點兒都不膩，只留下鮮香和炸貨獨有的口感。
薺菜的清香、豆干的咸香，在嘴里即是融合，又清晰可辨。
而且，而且，“怎麼我吃著還有肉味啊？”
口感里沒肉，吃著有肉味，“肉湯拌的餡？”
胡陽今天看來是被問多了，回答的特別痛快，“這就是我們這新品最神奇之處。餃子皮油炸之後，會變得蓬松，能吸收進去湯味。而鮮味都在湯里，融合之後能騙過舌頭，以為是肉呢。”
“而且非得是特別特別薄的皮才能達到這樣的效果，厚一點都不行。厚皮的話，湯是湯，皮是皮，融不到一塊。”
“這是我們總公司專門請了大廚研究出來的，全國獨一份。”
原來還有這麼多門道。
這個俏小貓，是真會做吃的，這都能琢磨出來。
許慶亮再吃這餃子，仔細品味，感覺更有趣了。
又一連吃了三個餃子，，然後端起碗，吸溜吸溜喝了半碗湯。
許慶亮再次長呼一口氣。
真舒服啊，全身都暖了……
 本章完