“不過在現在好像也有一些飯店開始學著我們去搞什麼套餐了。”
“短時間之內應該是影響不大的，但是在時間長之後可就不一定了。”
朱二美也是一個聰明人。
光靠著一個房子去吸引這些顧客，一直維持在自己的飯店當中，肯定是不可能的。
“這個自然。”
“我們每天一日三餐都吃一樣的東西，都不一定喜歡吃。”
“哪怕就是每一頓飯全部吃肉餃子，估計也吃不了一個禮拜就想換換口味了。”
“可以考慮在那些套餐當中換一些菜品。”
“價格上面都差不多的。”
“差不多兩天三天一輪換，能夠讓人們知道這些菜每天都能夠吃到不一樣的。”
“如果廚師的想法不錯的話，也可以做到換的頻率再高一點。”
“這樣一來的話，所有的顧客來到飯店里面吃飯的時候都有一種猜謎的感覺。”
“也就是來之前根本就不知道他們所買的套餐當中會有什麼菜品。”
“吃過了之後說不準就會念念不忘，並且會想著下一頓來的時候會是什麼菜。”
“而且在這之外還可以加一些小菜，小菜可以直接贈送。”
“這些東西都是小錢，卻可以讓這些顧客感覺到自己佔了大便宜。”
“有的時候就掛著這些小菜，這些顧客都要喝上二兩酒的。”
“在咱們看來都是賺到了。”
許大茂也是很佩服閻埠貴，能夠想到這些套餐的方式的。
其實這些套餐在幾十年之後也是非常火的。
之所以會火，原因也是很簡單的。
由于人們的生活水平提升之後，出現在市面上的東西也是琳瑯滿目。
光就在吃飯的時候，都有可能會看到各種各樣的品類。
不像在以前吃飯的時候，可能也就是那兩三種值得去選擇一下。
哪怕就是在吃個面的時候，幾十年之後都有十幾種了。
口味上面都可以不一樣。
那麼在這種情況之下，大家伙在吃飯的時候自然就是要好好考慮一下自己今天吃什麼。
慢慢的也就變成了一種選擇恐懼，或者是說比較困難。
當然了，到了最後他們還是會敲定自己要吃什麼的，可是在這其中卻需要思考很長時間。
對于這些顧客來說的話當然是沒有關系的，可是對于這些店鋪來說那就不一樣了。
只要這些顧客在選擇點餐時間上面延長的話，那麼對于店鋪來說的話，就有可能會少做很多生意。
店鋪是要賺錢的，只有生意多了之後自己賺到的錢才多。
其實說白了，也就是縮短顧客在這個店鋪當中停留的時間。
最重要的一點就是顧客在點餐的時候不要花費太長時間。
那麼出現了套餐之後，也就相當于是幫助這些顧客點餐了。
他們只需要選擇自己選擇哪一種就行。
然後就是要考慮一下價錢的問題。
自然也就是在點餐的環節上面變得更加簡單了。
而且這些顧客吃到了這些套餐之後，只要是相當滿意，那麼也是會來第2次。
並且有了第1次的體驗之後，再以後也是會主動幫忙宣傳。
用不了多長時間，就會帶著自己的朋友親戚一起來到這里。
所以說就像這樣的一種套餐的方式，自然是有百利而無一害。
關鍵一點就在于，不能夠讓這些顧客感覺到一種麻木。
一旦要是對某種食物麻木之後，那以後就不會再來了。
“好！”
“听了你的話，還真是茅塞頓開。”
“最近我和我爸媽一直也是在考慮這件事情。”
“因為有一些顧客在吃東西的時候，已經看出來好像是有點厭倦了。”
“但是可能在飯店當中也沒有什麼別的選擇。”
“相比之下點這些套餐依然是最劃算的。”
“可能這些人在現在依然在堅持著，用不了多長時間也就放棄了。”
“到最後也會選擇到別的飯店去了。”
“看來今天回去就得讓那些廚師好好研究一下了。”
朱二美在听了許大茂的話之後，自然是立馬就變得明朗起來了。
在之前雖然是看到了問題所在，但是在如何解決的事情上面還是沒有任何想法的。
那麼在現在真正懂得了之後，自然就不同了。
“嗯。”
“如果要是生意不錯的話，可以考慮再請一個廚師。”
“看看兩個廚師到底怎麼樣，到最後留下一個好的，或者是另外再開一個飯店。”
“不管做什麼生意都要小的擴大擴張。”
“因為只有做大做強之後，才能夠賺到更多的錢。”
“不要拘泥于當時看到的利益，更不要拘泥于一個飯店當初的狹小空間。”
“無論是做任何一種生意，只要是在生意上面的投資都是值得的。”
“因為要考慮到一點，那就是放長線釣大魚。”
“細水長流才是商人應該懂得的本質。”
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許大茂也是在朱二美做這個飯店的過程當中看出來朱二美是很上進的。
那麼在這種情況之下，如果要是好好利用一下的話，說不定在以後自己也可以省去很多事情，同時也可以能將朱二美培養出來。
在許大茂看來，朱二美是生存于這個時代，卻是在各種性格以及素質品性上面與這個時代格格不入的存在。
因為朱二美敢于挑戰這個時代的女性，說不敢去觸踫的事情。
無論是倫理道德還是一些別的比較前衛的思想都是存在的。
這樣的想法在現在一般人看來好像是比較討厭的或者是排斥的。
可是在許大茂看來，這是一種未來所必須的思想。
能夠早一點出現，其實對于他們都是好的，相當于是比別人先走了一步。
“好！”
“等下你去飯店之後也幫著看看那幾個套餐，看看有什麼好的建議。”
“如果今天可以改變的話，那就直接變了。”
“說不準還可以挽回很多損失呢。”
在朱二美看來這樣的事情自然是刻不容緩的，一旦要是拖延下去的話，很可能會造成沒必要的損失。
“行啊。”
“其實在這些菜當中改變的東西並不需要多的。”
“有的時候就是把一些蔬菜的菜品改變一下而已。”
“只要是顏色上面不一樣了，人們看上去就會第一感覺這菜變了。”
“課外上面過得去的話，就會重新喜歡了。”
“至于說我說的小菜這個東西就是可以把平時用剩下的一些菜能涼拌的涼拌，不能涼拌的，就通過別的方式鹵出來或者生腌。”
“一樣是要吃一個味道。”
“這一方面就是要控制成本。”
“把平時廚房里面要去掉的那些邊邊角角的東西全部都清理出來。”
“將那些東西重新利用就好了。”
“這些東西其實也用不了太長時間。”
“就像是那些茴子白，直接涼拌一個菜出來，給每一個套餐當中都加進去一份。”
“這就相當于是在原本套餐當中的菜品里面多加了一道菜，可是在價錢上面是不變的。”
“對于我們來說，這一個茴子白其實花不了多少錢。”
“可是卻可以將這些顧客留下來，讓他們死心踏地的繼續支持我們的飯店的生意。”
“還有那些野菜什麼的，也都可以的。”
“反正就是我們花錢少，卻可以讓顧客認為菜品增加的東西就行了。”、
其實，許大茂也就是把自己幾十年之後看到的一些經營之道說了出來而已。
基本上到每一個飯店當中的時候，不管你點菜沒點菜，人家首先會把小菜給你上來。
那些小菜多數情況也都是一些比較便宜的東西，就比如說蘿卜皮或者是說豬皮之類的。
可能在平時大家伙在廚房里面都要直接扔掉的。
但是經過了人家簡單的涼拌烹飪或者是腌制之後，一下子變得很好吃。
特別是對于那些想要喝酒的人們來說，有了這些小菜之後，哪怕就是不點別的菜都可以喝上二兩。
既然現在套餐都已經出現了。
那麼再加入這些東西也就更合適。
“爸媽，妹夫來了。”、
“他幫我們看看菜單。”
朱二美進來之後，走向了櫃台。
“要不留下來吃飯吧，我讓廚房炒幾個菜，咱喝點兒。”
朱父在平時也是被管的很緊，基本上全部都是不喝酒的，畢竟是在這個飯店當中，要是喝酒的話，很可能會耽誤事兒。
在如今許大茂來了，自然也是想著能夠瞅著這個機會，自己也喝點，畢竟時間長了不喝還是有點兒香。
“今天就不喝酒了，還得回去呢。”
“三美在家里包餃子呢。”
“下一次等到有空的時候，我們倆一起過來陪你喝幾杯。”
“這一次我就是順路送安排回來，順便看一看你們的菜單有什麼建議。”
許大茂笑著跟兩人說著，然後從朱二美手中接過來菜單。
“好！”
“那就下次！”
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