接著秦景給祝明月實景展示如何安全地叫醒一個喝醉的武者，站在葛寅身側，開口喚道︰“飛鴻，醒醒。”
葛寅全無反應，再叫道︰“飛鴻。”還是沒反應。不得不輕輕拍拍著他的肩膀。葛寅迷蒙一會，手往後伸撈了個空。迷迷瞪瞪睜開眼，“仲行。”
“起來，喝醒酒湯！”秦景拽一把葛寅的胳膊。
葛寅重復一遍，“醒酒湯？”這玩笑喝來漱口麼。
祝明月︰“葛大哥，今日的酒有些烈，喝多了宿醉後容易頭疼。我叫後廚煮了醒酒湯，你們先喝點解解酒。”
葛寅好飲酒，但對醒酒湯敬謝不敏，即使春風得意樓大廚特制的醒酒湯亦是如此，
大約為了打響酒樓招牌，在常規的蔥蒜鹽生抽以外，還加入了新食材豆芽，使之看起來更像一碗正兒八經的湯。
葛寅從一只肥碩到飛不起來的鴻鳥，變成面色苦澀的鴻鳥，再像湯也不能掩蓋是萬惡的醒酒湯的事實。但這是祝明月特意端來的，又有秦景的面子在里頭，不喝也得喝。
小心用著調羹一口一口往嘴里塞，真是提神醒腦。
祝明月︰“換一個干淨的雅間，你們去里面休息。”
“不用，”秦景喝完醒酒湯，擺擺手，“我們先回去了。”
祝明月︰“我去叫輛車，實在不放心你們騎馬回去。”擔心兩人再度拒絕，搶先離開。
葛寅靠在桌邊單手支著額頭，“果真如曉棠所說他們禁酒，飲酒後連騎馬駕車都不行。”便是家中嬌養的閨秀也不曾被這般呵護過。
他與秦景曾斗酒後單騎百里快意恩仇，祝明月美貌有心計有手段，皇帝選秀卻避之不及，內里卻是暖房里長大的嬌花經不得風雨，若是移栽到外頭去很快就會枯萎。
似長安這般富貴錦繡地，有白家的庇護，才能有生長的土壤。
祝明月送走葛寅和秦景，回到後廚找段曉棠。
段曉棠正站在烤爐前頭看鴨子，祝明月輕輕拍拍她的肩膀，後者若無其事的轉過頭，“有事？”
祝明月揚眉，“打個招呼，沒事。烤你的鴨子吧。”
段曉棠看出祝明月想說些什麼又閉了嘴，也不多問，想說自然會說的。雙手叉腰看著廚房方向，“這才春日呢，廚房幾個灶同時開火，已經熱的不好待了。”
祝明月︰“哦，酒樓開業第一天你作為後廚主管，就跟我要高溫補貼？”
段曉棠笑道︰“先打個招呼嘛。”用祝明月先前的話回應。
臨近打烊時，客流量終于開始減少。祝明月將兩個賬房加上四個值得信任的小二叫道自己辦公的屋子里，開始一場振奮人心的活動——數錢。
五個人在屋里空地上數錢，祝明月則坐在位置上飲茶，享受難得的清閑時光。
段曉棠將今日售賣的菜色統計出來，捏著單子遞給祝明月。
一樓大堂有三十五張桌子，多為四方桌，頂多安排八人用餐。二樓隔出十五個雅間，方桌圓桌各半。
段曉棠給出的數據，銷售量排名第一菜品不是烤鴨，而是五香豆干，一只烤鴨可不便宜，僅僅擠進來前十。羊肉果然是長安人民的最愛，蔥爆羊肉和被寄予厚望的紅燒肉堪堪上榜，比預想的情況要好的多。
湯品則是無一上榜，畢竟每只烤鴨都附送一盆鴨架湯。
段曉棠借鑒現代辦法，“不然引入現場片鴨？”
祝明月面無表情，“你來片？”春風得意樓又不是烤鴨館。
段曉棠摸摸鼻子，她的刀工但凡有點見識的都可以鄙視。“吳師傅好好一個白案大廚，都快成專業烙薄餅的了。”
“你有意見，還是他有意見？”祝明月頭也不抬繼續看單子。
段曉棠立刻解釋，“都沒意見，單純吐槽而已。”
埋頭數錢的賬房和小二頭埋得更低，我們什麼都沒听見，疑似東家和大廚不和。
姜永嘉統計的則是今日的人流，酒樓最掙錢的是午時，拜長安城的宵禁制度影響，是的，又是該死的宵禁，晚市和夜宵根本沒有發展的土壤。
長安城唯一不受宵禁管轄的坊市大概只有平康坊。
祝明月看著單子上統計出的人流、桌數等等，快速計算出翻台率及客單價。“客流量比味尚居高，單價不如長新樓。”問姜永嘉，“今天客人提了哪些意見？”
姜永嘉︰“酒樓主要是新菜，客人听名字未必能知曉具體內容。”
祝明月很快想到解決辦法，“聯合前堂的骨干伙計每天擬出一個推薦菜單，培訓後和客人形容每道菜的味道特點。”
“今天有幾個客人提詩？”
姜永嘉︰“一共五首詩，不過未有亮眼之作。八個甲骨文字目前只識別出三個。”
陳賬房起身道︰“祝娘子，今日的營收一共是三百二十貫。”
姜永嘉補充，“外頭大堂還有四桌客人沒有結賬，總數應該能超過十貫。”
祝明月點點頭，“差不多是這個數，比味尚居高了，希望以後也能維持這個趨勢。”
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姜永嘉心頭大驚，他心知味尚居和自家不是一個東家，祝明月怎麼會知道味尚居每日的收入。
祝明月站起來，“今天辛苦大家了，等度過開業期，我們再好好慶祝一番。”轉頭對姜永嘉道︰“姜掌櫃，明天早上給我最終的數據。”
姜永嘉點頭，“沒有問題。”
酒樓正式開業，姜永嘉和兩個賬房排班，每人夜里守酒樓一旬，這會正好輪到他。
祝明月能逃得了春風得意樓的數錢工作，回到家卻不得不面對兩筐從五谷豆坊拉回來的銅錢。
段曉棠另外拿出春風得意樓的采購單子，林婉婉更是絕望，“我的數錢小工呢！”
戚蘭娘剛坐下歇會，不得不站起來，接過單子，“我去配貨。”
段曉棠逃避責任，“身上都是汗，我先去洗澡。”
祝明月、林婉婉和趙瓔珞坐在地上又開始喜聞樂見的數錢活動。
林婉婉邊數邊唱︰“手里呀捧著窩窩頭，菜里沒有一滴油……”
魔音貫耳，祝明月不悅道︰“今天濟生堂賺了多少？”
林婉婉立刻切換頻道，匯報工作的語氣說道︰“一共接診兩個病人，診金加藥費一共一百七十八文。”
這點蠅頭小利根本入不了祝明月的眼，“全家之恥，明天你就吃窩窩頭吧。”
趙瓔珞數錢多了也能一心二用，不知道窩窩頭是什麼，猜是一種食物。“我們現在跟著建房的工人吃大鍋飯，難道開鍋給她另做，不如讓喝西北風吧，方便。”
林婉婉怒上心頭，泰山壓頂將趙瓔珞撲到地上，手上數好的銅錢散在地上，只余悶聲飄在屋里，“錢，錢，錢，我的錢勒。”
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