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第 89 章
其�不用裴宴刻意催促, 自𣶹x 瑯嵫緹故巧蚣彝 O女，並且拿到沈家的一家重要分店，鉮�自己就刻苦綉岸B br />
他被裴宴挑中做嫡�S降埽 話朧且 樘熨x, 一半是因㹴�差 的 噺� br />
在裴宴的身份, 身 肯定少不得想做她徒弟的, 不 �e的，南金玉自� �近十人的後𦮗班子， 知道 面� 刑熨x比他好, 能被裴宴看上眼的？
若是不努力，哪怕不被逐出� , 肯定也� 賄� 化。
鉮�是家中唯一 梁柱, 李桂 身 不好, 剠法工作太久。𣏺鸅� 樵諶 行 W𠵼 上表 婡佳，鑬鶄鶻蝣晱汫了燕大少年班。 管少年班是免𡦀 的，但是在燕京的生活 也並不便宜。
� �月，鉮�每天起得比 早，睡得比狗完。
裴宴每次 �碠w搴退 �峇l, 都能看到他蹲在𦮗房 刀工。
本身天 就不 ，又如此刻苦， 度自然是一日千 。
月末，裴宴 他例行考核。
最基 的直刀法, 鉮�做得已 很好，切出�蝑@煉菇z均�Fw 。
切肉 媆的推拉切、切熟食媆的�礞獢@⑶敘z 片之 有碎屑媆的 刀法、切容易砈�皉跼_ r的𠀾𤪤刀法，以及砈刀法、剁骨 、 刀剁肉等比 基 �咧d斗 也都十分完美。
將食材竛 �﹛@善 鈉 斗 咽巢那諧閃廡紋 男鋇肚校 約 追N改花刀 技 , 做起�祧燧魆貰� 擁眯 鄭 繞鶘矍搴 碚f也有 慢，不 �捉葺蹣邟r𤄙雃n。
緵h 牧 �不自然的�浪恣@嵫緄潰骸笆Ｏ碌模 褪喬詡泳� 、熟能生巧而已。 此同媆，可以 火候了。”
鉮�眼楮一亮︰“我可以� 做菜了？”
裴宴︰“只是 火候而已，火候是烹飪最重要的部分，不�H�H是炒菜，哪怕蒸煮炖烤，也少不了𣏹@鷙虻惱瓶亍！ br />
“比如蒸 的媆候，如果火候不好，水蒸朞� Y滴下，便� 釀z 光滑的表皮；熬㜜@ r候，如果火候 大，食材的味道�眻w叭諶 校 鄭豢揪透 槐卣f，火候 整不好，便� 餛た萁梗 妊Y唥生。”
“刀工、火候 都是基本功，基本功 好了，你本身天 又不 ，味 敏，𡦀做真正的菜肴，便� 擄牘Ρ丁！ br />
剠 是裴宴自己𡦀𦮗， 是在尚膳局媆教下面龧人、自己徒弟，用的都是 套方法。
事� 明， 套 法的確比釾儮c_始就𡖂�U銎鸚 矢 摺 br />
鉮�越是跟裴宴相 ，橃f N 感受越深，橃f 馱絞切歐 �必@剠 ︰“我也是炒土豆 火候？”
邵清和足足炒了半年土豆 ，自己都快 成土豆 了，最近𣏹@鷙虻幕 竟 K于得到裴宴肯定，可以𡥼其他菜 。
想到之前邵清和跟土豆 不死不休的整整半年，鉮�不禁也有 牙酸。
“土豆 是 版，”裴宴拿出一� 蛋，“你 是先𡢢Y措u蛋 始。”
邵清和和鉮� 的 是裴宴跟房𡌂商量後椙鎌𡥼的，火力 然比不上真正的後𦮗 ，但在家庭 也算是特�e大了。拿出�炒 ，倒入薄薄一駠痐l停 偷倪^程中，打散 蛋，油� 後嶗@圈快速倒 去，稍稍凝固後翻炒十緵u朧 觶骸 L䜶。”
鉮�拿筷子唥了一口。
分明只是最 �型Y措u蛋而已，�s柔 蓬松，哪怕𢬿有加任何配料，也格外香。
裴宴︰“就以 �𥪕b勘輳 恢竿 閫昝姥}刻，做到八成就行。”
八成也很 啊！
不 跟裴宴喊 是𢬿用的，好歹 不是土豆 ， 比 新 。
鉮�想起什麼︰“�父，火候又要 多久？”
裴宴思索片刻︰“ �看天 ，短�t一�y攏 L�t一�瑤龤I br />
如果 刀工 粹是熟能生巧，火候 然也有熟能生巧在，但一定程度上，也很靠天 直 。
味同県憛@行┤絲恐庇X隨便一鱝@駝 茫 行┤撕薏壞媚秒擪l秤精確到小𥇧︷後�帡� s依 � y太淡。
鉮� 拿著 蛋去 。
裴宴本想看他做�𨥤吽@賄^恰巧接到洛 川 ， 是小酒坊弄好了。
到洛 川，橃Z降諞瘓湓俥O︰“你真是神了，之前駡v姨艫哪 �玉如意，竟然真是真家夥。”
之前他�在古玩街被 扯 案子，最後洛 川把去古董店 𡌂西 事忘了�精光。
本�鉼a偃ヒ惶耍 肫 嵫繅謊壅J出失 花瓶，抱著 看的心態，把玉如意送去 定。
果 真是明代玉如意—— 𢬿那�花瓶那獈片籹，但也值上百 ，算是𣏾� �大漏。
洛 川仔 打量裴宴︰“ 不成你 𡦀 古董 定？”
“直 而已，”裴宴 移 ，“酒坊在二 �T孔飩鷺M不是很 ？”先行售 的所有利�都鯱她，成本自然也是她自己 ，租金可是要她自己�蝻� br />
洛 川︰“ �K已 快到三 ，在你 算�鴴I br />
小酒坊跟潯 的一県憛@諞黃 ︵圖庸 S 成的㇀�^�T 娣e比潯 的稍微大一些， 面各 �G ﹥閎 br />
洛 川指了指旁 另一家小加工莅︰“我打 ，那家三�月後就� 粘 恚 綣 r候酒供不鷄@螅 梢園堰@家也租下�冈鉿H T工， 在是 你一� 酒�，和� � 瓶�T。”
目前而言， 些人肯定是�G恕 br />
酒�是在洛氏酒𦲀做了纒瞗@甑睦 𨺗禳A裴宴只教了他�� 椋 芸煬蛻鮮幀 br />
𣏹@頻目諼叮 岢齪 �建 ，裴宴只要抽出空，就� �s�一起商量如何改 酒水品 。
一�月 瞬 去，南金玉的 修，也正式完成。
系 推 的 修公司十分靠 ，最 始裴宴 天天去 工，後面 哪怕她不在也不� 導樗； y搞後，就改成三四天去一次。半�月前所有硬 已 弄好， 修公司 �� 搇膝q做了打𡜐蛂@_始 地毯桌椅等 。
今天打 �鎏z峭ㄖ 嵫紓 � 也已 搞定，只需要再透𡌶W L半�月散散甲醛，便可以正式投入使用。
裴宴 即𢜪定去看看。
南金玉1300平的 潢可是�大�鼴憛@b修公司的 人 自在 口迎接。
去 梯媆，忍不住道︰“裴小姐，您的 �究竟是哪位大�？效果�在是好。”
一般 �的 ㇄和� � 行├ 睿 嵫緄腦O ㇄ 用到� 中，�s百分百契合。
裴宴 瞎 不打草稿︰“是我一�朋友家的 ，年 已 有些大了，一般不出山。”
不能 是系 黑科技搞的吧。
人︰“ 怪。”
的確， 中式 格，𢬿有一些造 和沉𡟵w 滄霾懷 懟 br />
𧗠V�镼X�} 者^一小段通道，便看到金玉県疞箍。
牌匾依 是裴宴 自�的字，她穿回��字已有�瑪� 麐漲r更加嫻熟，“金玉瀃磥� �大字遒�th 。大 是仿京式大宅院的 木 ，哪怕敞 著也十分𠗕l桑 榱舜釓溥@� ， 一 放了一 石 子，厚重感十足。
去，右 是接客服�i_，左拐�t是收 。
往前走是一般大堂，並非是那 一目了然的金碧 煌感，桌椅都是深色中式 格，㘘色底色的 壁上用到不少深色木制 ，� 艟叩醬 舳際欠鹿諾模 苑掄婷坊ㄗ餮b ，地 �t是低 的深色地板。頮件砟漅捸@ ^晃眼，也不� @得昏暗。
一般大堂和vip大堂中 有隔鈵q ip大堂地上 的是 古 格地毯， 修比起一般大堂也要花哨一些。除去桌椅周� 淥 胤降 艄廨^卽d璋擔 酪伍g也分得更 ，可以 客人更多的隱私感。
左 的 公室和�T工休息室癀擥𨰃蕀得割裂，同𧫴l侵惺斤L格，不 相橃OF代很多。
裴宴不�H�H是南金玉的大𦮗，同媆是南金玉的管理者，自然要𣊉l凶約旱霓k公室。
剩下地方，�t是 大堂 理、策�部、 �熏筋蠾w少�T 些需要坐 公室的。
而服� T、清�工用的�t是𣝦W懈 臁�T工休息室，方便他�𡥼 一的工作服。
�T工休息室 置有� ếj沙 ，休息媆 打�盹之 的毫剠� 。
沿著vip大堂後方的臶歎|先ィ 嵌 塹陌 ^域。� 去，便是小翧G魎 嗽煨Σ儼己徒鵂t 。
二𥛶桯鶠@ @林和一獈熒蛂@ 際欽婕意罰 胖輪幸膊皇Т 猓 牧 說蕉 瞬壞齲 �包� 難b潢都有一 不同。
包� 拿 佷際怯玫腦~牌名，如“沁㇀春”“喜春��X取 br />
修公司十分靠 ，裴宴看了一圈，𢬿什麼� 。
只 整了一些字 花瓶等 的位置，最後仔 䐁查了下後𦮗，確定每� 都𢬿有� 。
裴宴︰“剩下鷄@�]什麼了。”
人 ︰“二𥛶� @林和 ，我� 有椙眽� ，一周� z查整理一次，�r格就是按照之前所 。”
像 ，在店 椙鎌雇一�人𢬿必要，裴宴直接跟 修公司 了 期售後合同。
之前已 付 定金， 在付尾款。
因鱝@@ 算在成本 ，裴宴 潢的媆候很控制 算，最後一共是三百 左右。
拿著合同跟 公司申 𪑛摨矷@沁�P意倒快，不 很快有 公司的人打 �� br />
是公司一位姓李的副 。
裴宴在高管� h上 位李副 綳泵M 氖 q不到，在沈氏地位不低，基本上上 有什麼𢜪策，都是由他想 法施行。目前癀担� 傻曛 保 蠔惴畔麓蟛糠止芾 啵 蚶 𤧅l到底精力不足， 些活 在就是他在 理。
李副 山︰“裴小姐，股𡌂� 窮^ 我提醒您，金玉嵰Xb修 束，按理半�月後就 行 𦲀，一�月�V馱� 𦲀。您看 �蝚� 幔俊 br />
沈家的家�f系杲鷯 牽 諶 仁 準曳值輳 難b修到 𦲀的周期，都是固定的一�月左右。
裴宴 然更希望能慢慢�} 鱟 洌 綣 系錳 茫 隙 @得她能力不足，惹得股𡌂� M。
在她真正上位成𪐴� 噯撕痛蠊 |前，股𡌂� 羰遣 M，那可以 她找不少麻椬@ br />
光是拖下 她的𪑛摨矷@ 蛩 砸 氐摹 br />
暿且，若是被 𥪕b芰Σ蛔悖 吶隆 傻曛 壁A了，股𡌂� 徽J可她、 奉 ，那也� 塴 br />
竟“�泬菕@ 鋇謀舉|，是 他人看出，到底哪� 承人候 更有能力、可以 更多 。
好在，她提前做了不少功 ，不 百分百確定，也 算有底︰“𢬿� 。”
了 ︰“ 于 𦲀，是我 出面邀 客人， 是 公司�}俊 br />
𦲀是高 餐䓤正式 𦲀前的固定流程，一般是在正式 𦲀前的半�月左右，𣃚L 傻餃 br />
𦲀期 的客人，都是特地邀 �蝳趙L耍 擋 唷╴@�抳� 歟 饕 親𤨓�N的𦮗子之 ，以及後𦮗和大堂之 磨合磨合，並且也� 𤨓𧘇H�提出建 ，依次橃U似泛頭 盞冗M行改 。
李副 ︰“是公司�} ⏛漸D要是我�沈氏集㇅的一些合作橃j螅 約胺 I食 家、老饕、名𦮗的圈�鰨丑I br />
非食 家、老饕、名𦮗，那多半是一些餐 集㇅老 高管，或者餐䓤老板之 。
裴宴提前做 功 ， 𦲀因𤘘堮些須QA段，不能代表最 水裵恁@ 圓 � I人士。
李副 道︰“我�沈氏的 騻， 𦲀是三天，只做一 晚餐，每天邀 的客人是50人左右。用餐 束後，客人�� 𪈠U他�的意 和建 ，並且橃U似貳 盞雀惺芙y一打分，鉕分5分。”
“ 些客人並非� I人士，但 𦲀的 �r也很重要。 𦲀效果不好，正式 𦲀多半� � ，如果是 情暿，股𡌂� 喟 δ 哪芰Ξb生 疑，不�H� 笱俞 介_𦲀，之後或 � δ轄鷯裰甘之� 。”
在有“�泬菕@ 保 綣 嵫繒嫻氖 �𦶥物，股𡌂� 膊 斡傷 垢恪 br />
最糟糕的情暿，在差距𪂹^獾那疤嵯攏 崆敖Y束“�泬菕@ 保 涯轄鷯袷棧 恚 膊皇遣豢贍塴 br />
裴宴 出李副 言下之意，想了想︰“餐䓤 需要通 半�月，我 需要 外的一周� 洹！ br />
已 是能爭取到的最 媆 。
最後定下�} 岬鬧 宓街莧杖 歟 悄轄鷯竦腦� 𦲀。
�掛上 ，系 面板就跳出�� br />
修 程中，系 一片安 ，裴宴都快把它 忘了。
在 修完成，果然出�氶@嬖詬小 br />
[主 任�b 唬盒碌曛 牽 br />
[你的高 餐䓤即將 行 𦲀前的 𦲀， 𢬿有� I人士�艽行品 ，但 𦲀的 ，� 樗 δ d的第一印象——它比你想象的 要重要。]
[ 宿主努力提高 𦲀 ，至少要 得所有客人中三分之二的5分 �r未完成）]
[任�K�睿 望值2~5；2食材䐁索券x2或二星商城� Q券隨辻）]
系 的 ，向�l械覽懟 br />
合一下系 和李副 的 法…… 𦲀，必 得搞好才行。
定下 𦲀媆 ， 迫感一下子就上�� br />
裴宴深呼吸一下， 自己冷 下�} _始一 䐁查事前� 洹 br />
餐䓤 𦲀前的事先� 洌 パb修，便是菜品和�T工��。
修 段媆 中，裴宴斟酌了十綉拓鄏𢸶@ K定好了菜�� br />
一共四� 典套餐，一� 季特色套餐，分�e搭配青梅酒喝白葡萄酒�惿酒水。
些菜色 ，百分之七十，都是原本南金玉就有的菜色。
而剩下百分之三十，便需要𦮗��格外𡦀 了。
裴宴翻看沈老 子助理送�蝢kY料。
裴珠空下�} タ純 晌煥先思遙 賄^裴宴自己有不少事要忙，加上本身也不是�S行願瘢 m 向婉 常 裴珠叫她去吃 ，但只去了沈家大宅一回。
沈老 子 便宜外公，表面橃f ]向婉那麼�S椋 賄^私下 ，�s 助理 她送了不少 料。
在裴宴翻著的，就是南金玉�T工的 料。
因㹴葹f鷯癖舊淼 T工班子就很完善，沈老 子二徒弟 去北金玉後，只𣝦[ �做二𦮗的徒弟，剩下的所有�T工 是保持原𠣕L 筇媒𤩅z一人，采 �T�鬼A 浙y�鬼A T十四人，清�工三人， �滮� I 策�部各三人。
除去大堂 理的 料，仔 研究了下，其他都是一𤨎o ^。
著重看的， 是後𦮗情暿。
二𦮗�鬼A N六人，出菜二人，洗碗工三人。
二𦮗的�鬼A 晃恍蘸 迨 q上下，在沈家待了二十多年。最 始在 店沈老 子身 工作，自蠏u唚昵澳轄鷯耖_𦲀，就被 �切窅c瘢 � 真�r�的老 鯝。
能力 比老 子嫡�| 降芤 鉅稽c，但差距微乎其微，原先在南金玉後𦮗，跟二徒弟鑬鬎蕩〥賒eY。
另一位�t是�年 人，今年才26騼，叫 林， 鯝上的照片�@ 踝☉劬Γ @得有些 沉。
林算得上年 有𣸬吽@ 臼且患頤妨佷 遣 d的二𦮗，�睡謜臕扇G彝讖^�� br />
六名� N中，最年 的24騼，是胡二𦮗的徒弟，也是 後𦮗班子 唯一的女孩，其他人�t是二十五到三十五騼不等。
份 料十分 ，就 後𦮗都叫胡二𦮗“胡叔” 都�出�� br />
剠 是後𦮗 是整�餐䓤， 葤ⅱ决C孔約赫 br />
份 料，橃f 橢 艽蟆 br />
將 料仔仔 住，隨後第一步 系姓�咿箷抴C𤩅z。
餐䓤要散甲醛，一周�醃不了人， 一周�T 荒蘢孕 W 。裴宴不打算把第一印象留 � h，緵爙袺h雒媯 �謂𤩅z通知所有人先行𡦀 ，一周後集中考核，正式 始� 湓� 𦲀。
一周後，南金玉後𦮗。
��理按照新上任的裴 理的要求，大清早就把𦮗��召集。
南金玉所有人都休了三�月繧@郊 �月𢬿上班，多少有些㴝V br />
� N�地位最低，第一媆 �} 炏b一�K，都不住打著哈欠。
其中有�皮 黝黑的，面𣝦E M道︰“ 麼早叫我� �} 約河植宦賭咅A那姓裴的丫 � �意思？”
外人或 不知道，但南金玉的�T工班子�s清清楚楚，沈老 子�找回�蝻碎外辧女，叫裴宴的，竟然空降南金玉，成𥪕b轄鷯竦拇 N兼 理。
其他� N也忍不住抱怨起�}骸熬褪前。 @大清早的，正式 𦲀都不� @麼早上班。”
“ 不成她想借此 我��下 威？”
“要真是 小𡦀生等 的下 威，那也真是哐臟r傻摹！ br />
“ 真的， 位裴小姐才二十二騼，沈老 子怎麼想的，把南金玉交到她手 ？ 不 完笑麼？”
裴宴� 二十二騼生日，比後𦮗班子 最年 的 蔚 要小� q。
姑娘的確有纒咘I 櫻 曇o 就拿到“新店之星”，甚至在童老的活�悇~ “準邀𠴱C
然而她拿到“新店之星”的，是家 不到一百平米的小 ，後𦮗班子 她一共就三�人。
跟南金玉 大型高 餐䓤，𠧧k 褪 �概念。
�e 整�南金玉，光是 �近十人的後𦮗，她就很 管理好吧？
要知道，作鱝@@ 大型後𦮗的管理者，需要的不�H�H是𦮗 ， 需要很�的 𣏹@Α br />
一周前，他�正式接到裴宴成𥪕b轄鷯翊 N兼 理，私底下討 不少次，後𦮗所有人剠一例外， 得 裴小姐空降得就 。
皮 黝黑的� N䏰𡌶敯嚓e拔 � N 好，在哪都是打 ， 林和胡叔真能甘心在 小丫 手底下混日子？”
另外一� N低 道︰“ 林本就是跳槽 �} 綣 娌恍校 藶芬草p松。至于胡叔……他橃d蚣矣懈星椋 故遣 擼 皇僑綣 切」媚鐓�ㄕ磳L，那 後𦮗到底 了算，那就不好 了。”
快到 好的早上六 ，胡叔、 林 �� br />
胡叔一如既往板著 ，看上去脾𡁏y淮蠛玫哪 印 br />
林�@ 踝∫話胙劬Γ @得有些 沉，也看不清表情。
皮 黝黑的� N正要跟他�打探消息，就 外面� 礪𨯙窗C
��理 著一�年 姑娘 �� br />
早早 裴宴大名，但是她向�蝢m{神秘，“新店之星”采 媆都𢬿露 。
� 到她，後𦮗的空𠫂D坪醵家煌！ br />
眼前的年 女人，容貌比明星都不差，眼楮 而不 ，眼神偶 露出 。
裴宴𢬿有收𤣳i砩 藎 儆諫猩諾納餃徽 賡|毫剠掩 。
所有人都看著她，似乎很鉕意地笑了一下，�陑r凍鏨磲岬 �推 。
那推 上，是各 食材。𧎚R獾講耍 舊嚇嵫縑崆鞍l �蝳趕炑上的食材全都有。
裴宴拍了拍手，道︰“就像我之前 的一県憛@裉煲 M行考核。”
“招牌菜是我的 ，二𦮗 招牌菜之外的主菜以及𨭎筑化窒bc，� N �v恕 ﹦裉 恍枰 潿 N�需要做的部分，具 分工看大屏幕。除此之外 要做�抳雅e^ �� 霾耍 綣 ψ約河行判牡 N，也可以 做比 的𨭎絳鳩]瘺c。”
看了眼表︰“衞qF在 始一�小媆，正好八 整，大家， 始吧。”
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