拿來的雞是活的，需要現場宰殺，其實這樣最好，如果被他們提前宰殺了，反而不適合林風想做的那道菜。
前世師傅教給林風廚藝時，也把自創的一些菜教給了他。
其中有道關于雞的菜就必須從殺雞開始一步步地完成。
第一步就是定型放血，林風知道怎樣才能讓雞的血放得更干淨徹底，只有徹底放干淨血，雞肉才會更好吃。
林風用雙指突然戳中正在瘋狂扇翅膀掙扎的公雞頸部，公雞立刻石化般停止了掙扎，兩只張開的翅膀都未合上，一只腳獨立著，擺出一個很經典很酷的造型，白鶴亮翅。
人有穴位，動物也有，林風正是點中了它的穴位。
前世師傅開始教他武功的時候就告訴他，其實世界上是有點穴之術的，點穴之術可以用于治病，也可以用于攻擊。
比如若想讓人暈倒，至少有十一個穴位可以達到目的，最直接簡單的就是點脖子後面的風府穴和啞門穴，電視劇上用手刀記在脖子後讓人暈倒的鏡頭也並不是無的放矢。
不過這需要又穩又準，還要控制力度，可不是給他一下就能暈的，點的輕了沒效果，點的狠了還有生命危險。
這需要對穴位極為熟悉並且千錘百煉才行。
可沒有大活人讓你沒事對著他練點穴玩，于是師傅就會弄一些動物來讓林風練習點穴的力度。
後來林風離開師傅後當了特工在執行任務時，尤其是在高手之間近身搏斗中，如果能抓住破綻和時機點中其穴位，經常會有出其不意的效果，從而迅速解決戰斗。
既然經常用動物練習，林風也熟知了很多動物的穴位。
卻道林風拿了一把小刀在雞腹部的一個部位輕輕劃了一下，然後下面放一個大碗。
腹部開始嘩嘩地淌血，血流如注，不帶絲毫停留，竟然整整流了一大碗雞血，然後林風取出十根針灸針，在雞身上從頭到腳又扎了十針，又過了片刻，每根針處，又開始慢慢的開始滴血。
林風接著往雞身上澆熱水，手速如電，把雞身上的毛全部去個干淨，然後用雙手在雞身上拍打數下，用刀子在腹部再劃了一個半公分長的深深的口子，用手輕輕一扯，雞的所有內髒都從半公分長的腹部刀口中流了出來。
林風在雞身下放下的第二個大碗，竟然已經又流了大半碗雞血。
剛才的一番操作幾乎放干淨了雞身上的所有血。
把雞清洗干淨後，林風拿起自己配置的調料均勻的抹在雞身上和肚子里面，緩緩用力將雞尾屁股處拉長了一些，雞冠子再經過一番處理後，林風這才把雞放進大蒸鍋里蓋上，然後搬上廚台上的爐灶上，開中小火蒸了起來。
林風全程一直低身在廚台下操作，他們並不知道林風在干什麼。
他們的目光依然聚集在張宏那里，張宏大概也因為剛才輸了一局的原因，這次拼盡全力展示他的廚藝，他做的是大夏國的黃金葫蘆雞。
黃金葫蘆雞制作比較復雜，要經過清煮、清蒸、油炸三道工序。
這道菜對于在場眾人來說確實是不常見的菜，畢竟是大夏國的菜，因此，也算是有新意。
他先一步做完，眾人對他報以熱烈的掌聲。
“張宏，把你做的黃金葫蘆雞端過來吧。”
張宏端著金黃誘人的葫蘆雞放到四位評判面前。
四人都拿起筷子品嘗起來。
方榮贊嘆道︰“我吃過大夏國御膳房著名的大廚做的這道菜，張宏做的竟然絲毫不次于他，真是不錯。”
張宏謙虛道︰“這都是師傅教我的。”
那邊的何軒捋著胡須笑道︰“我一生浸淫廚道，去過大楚周邊各國，學了不少名菜，回來自然要教給我的徒弟。”
“果然是名師出高徒。”祝南山笑道。
祝娘子看向林風，“不知林掌櫃的菜做好了沒有？”
“我也做好了。”
林風說完，打開了蒸鍋的蓋子，從中拿出一個盤子放在廚台上，所有人的目光都凝聚在林風拿出的盤子上。
只見盤子里傲然挺立著一只欲展翅而飛的鳥，渾身白玉通透，連雞冠子都成了銀白色，非常的漂亮。
“太美了！這是菜嗎？”有人驚訝道。
“確定是剛才的那只公雞？”
“……”
張萬橋驚訝問道︰“這是雞嗎？”
“當然，這是我做的一道白玉翡翠雞，又叫白鶴展翅。”
祝南山驚嘆道︰“這簡直是一個白玉雕琢的藝術品，太漂亮了！”
那邊的何軒不容置信的說道︰“這不可能，你是怎麼做到讓它通體晶白的？”
“道理很簡單，只要把血全部放干淨了，自然會變白的。”
“全放干淨？這怎麼可能！？”何軒說道。
“我自然是用了特殊的辦法。”
“我不相信！你能再讓我們看一看嗎？”
祝娘子說道︰“我們雖然讓兩位大廚現場操作，但有些廚藝畢竟是秘密，林掌櫃剛才既然沒有當眾展示，自然是如此緣故，林掌櫃不想展示就算了。”
林風心想這祝娘子很奇怪啊，竟然幫著自己說話。
既然祝娘子說了，何軒自然不好再說話。
張宏卻忍不住說道︰“做菜的根本是味道，即便把雞做成白鶴做成鳳凰，不好吃也是沒用。”
“沒錯！”高天龍說道︰“嘗嘗味道再說！”
林風把白玉翡翠雞端了下來放到四位評判桌上。
四人仔細端詳著，祝娘子笑道︰“我竟然舍不得吃，它太像一個精雕細琢的藝術品了。”
方榮卻道︰“張宏說的沒錯，菜是吃的不是看的，還是一起品嘗一下味道吧。”
他拿起筷子輕輕一夾，令人驚奇的是，雞身上的肉立刻脫離了骨頭，直到幾人把雞肉吃得精光，那雞還在挺立著，骨頭竟然完好無損頭。
“這菜也太神奇了。”張萬橋贊嘆。
“而且入口鮮香，肥而不膩，不失雞本來的味道。”祝娘子說道︰“這一局我覺得林掌櫃的這道白玉翡翠雞無可爭議的勝出。”