“譚師傅在嗎？”
李弘文微微一笑。
“您找譚主廚？那您進來先在門口這邊坐一下，我幫您去叫。”
一听是來找譚師傅的年輕人態度立馬變得更加熱情，趕緊打開門讓李弘文進來。
一進門顯然是提前預留的等待區，有椅子，甚至還有沙發。
這在如今的京城絕對是獨一份兒的。
年輕人並沒有第一時間就轉身回去找譚師傅，而是先給李弘文倒了一杯茶，放到李弘文座位旁邊之後才去找的譚師傅。
這讓李弘文非常的滿意。
這些東西在後世是很正常的服務態度，可在這個很多地方張貼著服務員不得無故毆打顧客條幅的時代，真的非常難得。
“老板，您可終于回來了，我還擔心我們的開業您趕不回來呢。”
譚師傅從樓上下來，下到一半樓梯，看到坐著的李弘文立馬加快了腳步，那我
等到了跟前兒，一臉笑容的對著李弘文略帶著一點兒抱怨道。
老板這個詞兒一出來，跟在譚師傅後面的那個年輕人才知道，剛才自己接進來的這個人居然是自己的老板。
他立馬開始思考，剛才自己說話做事有沒有什麼不太得體的地方。
好像沒有。
這讓他松了一口氣。
“譚師傅的能力我是信任的，所以我在不在都無關緊要，剛才進來的時候，這位服務員的態度以及做事的順序就讓我眼前一亮，看得出來譚師傅真的在這方面兒用了心了。”
更讓年輕人開心的是李弘文接下來的話
老板夸自己了！
譚師傅回一聲笑著看了看年輕人，讓年輕人回去忙自己的事情，然後坐在了李弘文的身邊。
“雖然說這個事情我念了大半輩子了，但是真的到了眼莫前兒，我又有一點點的擔心。”
坐下之後，譚師傅嘆了一口氣。
以前天天念著，想著，想要在京城重新立足，想要讓當年那些人都被自己打臉，想要證明他們譚府菜。
可是真當一切即將實現的時候，譚師傅心里又變得有些猶豫不定。
這麼多年爭這一口氣值得嗎？
真的在京城重新開了店，重新立起譚府菜的招牌，就能把這口氣爭回來嗎？
那些人萬一做一點兒什麼過分的事情怎麼辦？
“有句話說的是近鄉情怯，您這個是即將實現夢想，心里有一點點的不安，跟那個意思是差不太多的。
這個事情不管別人怎麼想，只要他真正的做成了，就算是了了您的一個心願，也不至于讓您真的到百年的時候，心里還念著這麼一個事兒。
至于別人怎麼看？
當年的那些仇人怎麼做？這個我覺得您不用擔心。
咱爺們兒不怕事兒，也能憑證，只要他們敢來，敢出招，咱都接了下來。
說一句不客氣的話，只要他們敢來，只要他們真的有一點點的眼力勁兒，那一天開業時候的賓客就足以讓他們不敢放一個屁。
要是他們真的到了現場，就鬧事兒，連現場的賓客是誰都認不出來，那只能說這些人也只是叫梁小丑。”
李弘文很理解譚師傅此時的心情。
所以笑著在老頭兒肩膀上拍了拍，把該說的都說了出來了。
“是我自己矯情了！”
譚師傅其實心里也明白，他只是需要一個人幫他分析分析。
現在有了李弘文的話，他心里也定下來了。
是啊，不管怎麼樣，只要把這個事情做成了，那他心里的那個疙瘩也算是解開了，不然就像李弘文說的，要是不做可能死都未必能瞑目。
“就從剛才我進來那個年輕人下意識的那些舉動，我就知道不會差。
有些事情是應該去追求細節，但也沒必要。那麼完美，有一點點的瑕疵是很正常的。
你也不必要過于逼迫自己。”
李弘文勸解道。
譚師傅就是陷入了一個自己給自己設定的怪圈里頭。
“嗯，培訓進行其實確實也差不多了，不過為了挑選一個好日子，所以才將日子定在了春節正月初六，現在是年尾，沒有哪家行當，是在年尾開業的。”
在譚師傅這一些老輩兒人眼里，很多東西是要有講究的，就像開業，到了年根兒肯定是不能開業的，就算是等也得等到開春以後。
“時間上您挑好日子就可以，對于這個事情我完全尊重您的想法。”
李弘文則根本對這個沒有什麼講究，別說是年尾了，隨便一點他都覺得可以開業。
“既然你作為老板來了，那怎麼著也得見一見店里的這些員工，也讓店里的員工認識一下老板是誰，不然像剛才那種見到自家老板都不認識，就有一點兒太不合適了。”
聊了一會兒之後，譚師傅帶著李弘文來到店里，把所有的員工都召集到一起。
“我呢就是一個甩手掌櫃，店里的所有事情我都不管，都歸譚師傅和經理，過來呢也是讓大家認識一下，免得以後我來自家店自家員工都認不出來。
我也知道為了開業大家準備了挺長時間的了，也都挺辛苦的，眼瞅著馬上就要過年了，所以在過年前會給大家每一個人包一個大紅包，並且還有一些過年的禮物。”
說到這里，所有的員工都一臉開心的使勁兒鼓起掌。
別管老板管不管事兒，給發紅包，給發禮物就行。
李弘文在大家鼓了鼓掌之後，伸手示意大家先安靜，所有掌聲頓時消失。
“紅包禮物該給的我都給大家準備，但是我也得在這里說一句，我們這個酒樓是想要打造京城餐飲業的標桿兒，也就是最好的那一家。
福利待遇，我想大家也跟其他的地方了解過，或者干脆在其他地方做過，應該很清楚，我們的福利待遇在京城也是頭一份兒的。
所以我希望我們在給客人服務的時候，也是能夠讓客人感到賓至如歸。
不要覺得服務就丟人，或者說服務員就高人一等。
這兩種想法都不可取，在我看來我們掙的就是讓客人到這里開開心心吃飯，舒舒服服享受的錢。
所以我希望大家能夠在開業以後都把最好的一面展現出來。”
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