在東京的深夜街頭,時常可見那簡陋但接地氣的拉面小車攤。
這種古樸富有年代感的攤子,一般是家族傳承,就比如林田惠他們今天光顧的這一輛,每天晚上由60歲的弟弟與70歲的哥哥一起推車出攤。擺放好一應物件後,弟弟先回家,留下哥哥一人操持著攤位。
車攤里面有個收納櫃,拉開抽屜里面裝著滿滿一卷卷的拉面,抓出需要的數量扔進高溫鍋中,老人家便開始熟練地擺碗、裝高湯、撈面瀝青水份,放上洋蔥、醬料、大塊肉片等一系列做過無數遍的動作。
就這樣,一碗碗熱騰騰冒著香氣的叉燒肉拉面便做好了。
林田惠幾人雙手合十接過,圍坐在攤車自備的簡易餐桌前,享用這深夜的美食。