焯水的作用可不僅僅是為了讓大白菜變柔軟。
當大白菜被投入到滾燙的熱水中時，那蒸騰的熱氣迅速包裹住白菜。
在這個過程中，焯水更是為了讓生的大白菜中的水分更快地揮發掉。熱水的溫度促使白菜細胞中的水分加速運動，從細胞間隙中逐漸溢出。
這樣一來，在後續制作干菜的過程中，就能更好地控制白菜的干燥程度，使其能夠長時間保存而不易變質。
同時，通過焯水去除水分，也能讓干菜在口感上更加爽脆，增添獨特的風味。
處理大量的白菜是一項很耗時的工作，尤其是在準備將它們進行焯水處理的時候。
原本體積龐大的白菜，在經過熱水快速燙煮後，會發生顯著的變化。
然而，隨著水分的流失，白菜的整體體積也會明顯縮小，這使得它們更加便于後續的加工或儲存。
當白菜從滾燙的熱水中被撈出時，它們的表面依然附著著許多熱水，溫度非常高，直接接觸皮膚可能會造成燙傷。
因此，工作人員通常不會立即用手去觸踫這些剛焯過水的白菜，而是會選擇將它們放置在一個大盆內，讓其自然瀝干一段時間。
這樣不僅可以確保安全，還能幫助白菜表面的水分更快地蒸發掉，為下一步的處理做好準備。
考慮到這次需要處理的白菜數量極其龐大——足足有三個拖拉機車廂那麼多，這項任務的挑戰性可想而知。
即使每一步操作看似簡單，但由于巨大的工作量，整個過程仍然需要耗費大量的人力和時間。
張塵他們面臨的任務遠不止焯水那麼簡單。
在白菜經過初步處理並瀝干水分之後，他們還需要將這些沉重的白菜搬運到樓頂，以便在陽光下進行暴曬。
這個步驟對于制作干菜來說至關重要，因為只有在充足的陽光照射下，白菜中的剩余水分才能被有效去除，最終制成口感獨特、易于保存的干菜。
選擇樓頂作為晾曬地點，一方面是因為它通常擁有更好的通風條件，可以加速水分的蒸發。
另一方面，樓頂能夠最大限度地接收到陽光的直射，特別是在晴朗的日子里，這種自然干燥的方法不僅環保，而且成本低廉。
然而，這也意味著如果遇到連續陰雨天氣，整個晾曬過程將會大大延長，甚至可能影響到干菜的質量。
考慮到需要處理的白菜數量龐大，搬運工作本身就是一個不小的挑戰。
三個拖拉機車廂裝載的白菜都重達數噸，而將這些白菜一筐筐地從地面運送到樓頂，絕不是一件易事。
幸好張塵家的樓房不算太高，只有三四層樓的高度，但這並不意味著搬運工作的輕松。
事實上，由于需要處理的白菜數量極為龐大，張塵幾人可能不得不往返于一樓和樓頂之間數十次之多。
每次搬運的重量雖然不是特別驚人，但頻繁的上下樓梯，加上每一次搬運都需要小心翼翼，以免損壞已經焯過水的白菜，這讓整個過程變得異常辛苦。
張塵家里總共有四個人參與這項工作，他們分工明確，互相配合。
每個人平均下來都要承擔相當大的工作量，但即便如此，整個團隊依然保持著高效運轉。
在處理白菜的過程中，除了搬運工作之外，還需要有人持續不斷地對新鮮的白菜進行焯水。
這意味著團隊成員不僅要應對體力上的挑戰，還要保持精神的高度集中，確保每一個環節都不出差錯。
隨著工作的推進，當已經處理好的白菜數量達到一定規模時，張陽明決定調整分工，以進一步提高工作效率。
他將焯水的工作交給了阮如月，而自己則專注于搬運大白菜到樓頂。
這樣的安排不僅能夠讓每個人發揮自己的優勢，還能確保整個流程更加順暢。
阮如月負責的焯水工作看似簡單，但實際上非常考驗技巧和耐心。
她需要精確控制焯水的時間，既要確保白菜中的雜質被徹底清除，又要避免焯水時間過長導致營養成分流失。
同時，她還要不斷監控熱水的溫度，適時添加新的熱水，以保持最佳的焯水效果。
張陽明則承擔起了更為繁重的搬運任務。
他不僅要將焯好水的白菜一筐筐地從一樓搬到樓頂，還要在樓頂上將白菜均勻地攤開，確保每一部分都能充分接受陽光的照射。
一批批焯過水的大白菜被順利地運到了樓頂，開始了它們在陽光下的晾曬之旅。
隨著工作逐漸深入，張塵和張羽也開始意識到今天所面臨的工作量有多麼繁重。
他們明白，要想按時完成任務，每個人都必須全力以赴，提高自己的工作效率。
于是，兩人不約而同地加快了手中的動作。
張羽負責的是剝除新鮮大白菜外層的老葉子和被蟲蛀空的部分。
他動作迅速而熟練，雙手如同飛舞的蝴蝶，快速地剝開一層層葉子，將那些不再適合使用的部分丟在一旁。
每處理完一顆大白菜，他幾乎不作停留，立刻拿起另一顆繼續剝。
他的手指靈活而有力，仿佛每一片葉子都在他的掌控之中。
不一會兒，他的身邊已經堆起了一座小山般的老葉子。
張塵則坐在張羽的旁邊，負責將剝好的大白菜進行切割。
他手持一把鋒利的菜刀，動作麻利而精準。
每拿到一顆剝好的白菜，他都會先將其橫切一刀，再豎切一刀，這樣就能輕松地將菜心露出來。
由于菜刀非常鋒利，他的每一個動作都顯得格外流暢，幾乎沒有絲毫停頓。
切割的速度之快，讓人目不暇接。每顆白菜在他手中只停留幾秒鐘，便已經被整齊地切好，擺放在一旁等待焯水。
兩人之間的配合默契無間，仿佛已經形成了某種無形的節奏。
張羽剝好的白菜一放到桌上，張塵立刻接手進行切割。
盡管工作強度很大，但張塵和張羽都沒有表現出絲毫的懈怠。
他們的臉上帶著堅定的表情，知道一定要快點把工作完成才行。
喜歡傳奇垂釣︰開局釣起十斤大魚請大家收藏︰()傳奇垂釣︰開局釣起十斤大魚書更新速度全網最快。