夕陽斜照時,賈環院中的廚房,此刻卻熱鬧非凡,擠得滿滿當當。
史湘雲挽起了半截袖子,露出半截雪白豐潤的手臂,正指揮著幾個小丫鬟搬抬物事,聲音爽脆得如同檐下新掛的風鈴。
“快些快些!糯米粉擱這邊,奶塊、豆沙餡兒放那案頭!白糖……哎喲我的好妹妹們,白糖可仔細些,莫要撒了!”
好妹妹們?
這里誰還比她小?
這是趁機,充上大輩了。
她額角已沁出細密的汗珠,臉頰紅撲撲的,映著窗欞透進的明淨天光。
薛寶琴斜倚在門框邊,手里捏著一方素白絹帕,掩口輕笑道︰“瞧瞧這陣仗,鍋碗瓢盆、米面油糖,這麼多東西,你可是下了大血本了?”
史湘雲有些不好意思道︰“其實,沒花銀子,這些面粉和奶塊,白糖、豆餡、奶酪什麼的,一半是琮……琮三哥的,一半是環哥兒出的,他們倆都不肯收我的銀子。”
迎春笑著安慰道︰“雲妹妹,如今他們倆都有出息,在朝廷當差了,有俸祿和祿米,願意給自家姐妹出點面粉和奶塊,這也是琮哥兒和環哥兒的一片心意,不用不好意思。”
薛寶釵、黛玉、探春、迎春、惜春、寶琴,還有十歲的李棠——李紈娘家的小佷女,開始在廚房忙碌起來。
寶釵依舊是一身半新不舊的蜜合色襖兒,舉止穩重,見湘雲忙亂,便溫言道︰“雲妹妹莫急,既是要動手,總得先分派清楚才是。”目光掃過案上琳瑯滿目的材料︰成簍的雞蛋、雪白的砂糖、晶瑩的糯米粉、油潤的豆沙餡,甚至還有一小塊用油紙仔細包著的、色澤微黃的奶酪,顯是稀罕物。
探春最是干脆利落,接口道︰“寶姐姐說的是。依我看,咱們分作幾撥,兩個人做一對合作做一個點心。豆沙糯米團子費些手勁,力氣大的包這個;奶黃酥餅需巧思,手巧的來做;那奶酪烤餅嘛,火候要緊,得有老成些的盯著爐火才好。”探春話語干脆,眼神明亮,自有一股指揮若定的氣度。
平兒派來的後廚張嫂子也到了,身後還跟著兩個小丫頭。
張嫂子是後廚負責面點的廚娘,笑呵呵地福了一福︰“姑娘們好興致,平姑娘知道了姑娘們要做點心,打發我來瞧瞧,打個下手,燒火看爐子都使得。”她一眼瞥見那小塊奶酪,眼中微露訝色,“喲,這可是稀罕東西,做奶點心最是香濃。”
賈琮有個奶塊工坊,奶酪和奶塊自然是不會缺的。
賈環院里的幾個丫鬟——晴雯、小吉祥、小如意、玉釧,早被這熱鬧吸引過來,歡歡喜喜地圍上來听差遣。
小吉祥和小如意年紀小,著急的往前擠,挽了袖子便道︰“姑娘們只管吩咐,要打蛋還是和面?”
一時間,小小的廚房人聲鼎沸,成了榮國府院里最喧騰的一角。
落日余暉透過明瓦窗,將漂浮的面粉微粒照得金塵般閃亮。
一聲短促的驚呼,“哎呦”眾人循聲望去,只見惜春手忙腳亂地站在案邊,一只青花大碗在她面前,碗里盛著幾只剛從蛋殼里滑出的、蛋黃橙紅的雞蛋。
她那件素日里縴塵不染的月白綾子襖上,竟濺上了幾滴黃澄澄的蛋液,連帶著她白玉似的臉頰也未能幸免,幾點黏膩的黃色綴在腮邊。
惹來姑娘們一陣善意的笑聲,迎春忍著笑,幫她擦拭干淨。
姑娘們也做過幾次點心了,賈環的廚房也添了好幾樣小模具,梅花模子,圓形的模子、各種花式的模子。
另一邊,晴雯幫黛玉做點心,她素來心靈手巧,將揉好的奶黃酥油面團 得薄厚均勻。
十指翻飛,動作很快,揪劑子、 皮、包入奶黃餡、收口,然後指尖靈巧地捏、掐、塑形。
再用模子輕輕一壓,案板上便出現了一朵朵栩栩如生、花瓣清晰的梅花酥生坯。她動作嫻熟優雅,如同在作畫一般。只活靈活現、花瓣層疊、甚至帶著花蕊的梅花酥便在她掌中誕生了。
“大伙瞧瞧!晴雯這手藝,都能出去做買賣了,這才叫手巧!”和晴雯合作的黛玉,輕松不少,忍不住夸贊。
黛玉見李棠站在在惜春和迎春的身後,有些躍躍欲試,去拉李棠過來,加入自己與晴雯一伙。
黛玉正耐心地教李棠揉面,小丫頭李棠才十歲,正是貪玩好奇的年紀,穿著簇新的粉紅小襖,頭上扎著雙丫髻,臉蛋圓圓的像只小隻果。
李棠見黛玉將雪白的面粉倒在寬大的案板上,中間扒出個小坑,又往里倒入清水和奶粉,便覺有趣極了,伸出小手就要去抓。
“慢些,棠兒,”黛玉溫聲細語,讓李棠去揉,“得先這樣,把水慢慢攪進去,不能急,一點一點把面粉揉攏成團。”她動作放得極慢,讓李棠看得分明。李棠學著黛玉的樣子,小手在面堆里用力揉按,可那面團似乎有自己的主意,總不肯乖乖听話,不是這里粘手,就是那里還散著干粉。她揉得小臉通紅,鼻尖上沾了好些面粉也顧不得擦。
“林姑姑,面團不乖,不好揉!”李棠噘著嘴,求助地看向黛玉。
旁邊的晴雯笑了,俯下身,帶著李棠一起用力。
兩人合力揉著,面團漸漸變得光滑起來。
過了一個時辰,廚房里熱氣翻滾,香氣漸濃。
幾口灶眼都燃著旺火。一口大蒸鍋上汽了,蒸籠里是眾人包的豆沙糯米團子,圓滾滾、白生生的,擠挨在一起,熱騰騰的水汽帶著糯米特有的清甜彌漫開來。
張嫂子經驗老道,掀開籠屜一角瞧了瞧火候,高聲贊道︰“這豆沙團子蒸得透亮!姑娘們好手藝!”
明明有幾個豆餡都歪了,露出來一角黑黑的,張嫂子是懂人情世故的,會睜著眼楮說瞎話。
另一口爐子上,烤盤里整齊排列著寶琴壓制的梅花酥和晴雯巧手捏出的梅花酥。
在適中的爐火下漸漸變得金黃,濃郁的奶香和蛋香交織著升騰而起,霸道地鑽進每個人的鼻孔。
小吉祥和小如意守在爐邊,小鼻子一聳一聳,眼巴巴地望著,喉頭不自覺地滾動。
那最稀罕的奶酪烤餅,則放在一個小巧的烤爐里,由張嫂子親自掌控著火候。奶酪受熱融化後特有的、帶著發酵微酸的濃郁奶香,混合著面餅的焦香,形成一種奇異的、令人垂涎的甜香,在小廚房里緩緩縈繞,勾得人饞蟲大動。
惜春平日里最是安靜,此刻也忍不住走近兩步,好奇地望著那小烤爐︰“這香味……倒比尋常的奶香點心更厚些。”
“快好了快好了!”張嫂子笑著應道,“這東西火候差一點,味兒就差遠了,姑娘們再等等,保管香掉舌頭!”
就在這香氣四溢、眾人翹首以盼之時,案板那邊又出了個小岔子。迎春性子溫吞,動作也慢些,她正小心翼翼地將一個包好的豆沙糯米團子放進墊了濕布的蒸籠里。旁邊探春手腳麻利,正用沾了水的手飛快地團著下一個。
蒸籠、烤盤、小烤爐里的點心陸續出爐,被小心地盛放在早已準備好的、潔淨的細瓷盤和竹編食盒里。
案板上、長條凳上,甚至臨時搬來的小幾上,此刻都堆滿了各色點心,琳瑯滿目,香氣四溢。
眾人圍看著這半日的辛勞成果,臉上都洋溢著滿足和欣喜的笑容。手上、衣襟上沾著面粉或油漬,額角帶著汗珠,發絲或許有些凌亂。
一種混合著食物香氣、汗水氣息和純粹歡愉的熱烈氛圍,彌漫在這小小的空間里,比那夕陽還要暖上幾分。
史湘雲站在廚房的中央,雙手叉腰,環視著滿目的點心和一張張含笑的臉龐。
她鬢邊的發絲被汗水沾濕了幾縷,貼在紅潤的臉頰旁,身上的衣裳也蹭了好幾道白面印子,可那雙眼楮卻亮得驚人。
“成了!姐妹們,今晚上,詩詞聚會,這點心管夠!管飽!”
薛寶琴搖頭笑道︰“好一個瘋丫頭,姐妹們難得的聚會,是為了食飽?”
黛玉微笑的道︰“你就讓她瘋一次吧,難得她今晚這麼高興。”
…………
碧痕帶著小丫頭,在後廚等怡紅院晚餐的食盒。
好奇的張望,今晚怎麼了,來提晚飯的丫頭,這麼少?
酉時正點下午五點鐘),各個院子的大丫鬟應該都差不多來取飯,怎麼只有幾個人。
等後廚拿幾個食盒出來給碧痕她們,外面才傳來一陣笑聲。
晴雯、侍書、紫鵑、香菱、司棋等姑娘們的大丫鬟帶著小丫頭,一起說說笑笑的來到後廚。
碧痕看見晴雯的衣裙一角,還沾了白白的粉末,看著像是面粉。
碧痕她們一臉狐疑的拿著食盒走了,鴛鴦正好來到了。
晴雯笑著道︰“鴛鴦姐姐,姑娘們在我們院子的廚房做點心呢,等做好了,她們說要敬上幾種點心,給老太太,還說也給你送一份,請你幫嘗嘗味呢。”
鴛鴦笑著道︰“這可真要謝謝姑娘們,難為記得我。”
史湘雲請姐妹們聚餐,是打算天黑了,戌時晚上七點)才開始去聚會,晚餐時辰,還是要稍微墊一墊的,不能只吃甜食。
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