讓李樂幫忙當然是厲教授開了個玩笑。不過當初小李廚子跟著王老爺子在這里可是正兒八經學過兩道菜。算的上是外門弟子。
幾人說笑間，菜上的倒也不慢。
先是加了藏紅花的清湯燕菜開開胃，之後便是涼拌火鴨絲，麻椒紅油肚，軟炸蝦球，酒釀乳瓜四道涼菜，佐著加了姜絲的二十年陳花雕。
三杯下肚之後，陳皮南排，鮑魚遼參扒魚肚，八寶三套鴨，黃燜干貝魚翅，蔥燒汁淮山羊肚菌，紅燒魚唇陸續上桌。
核桃酪配麻茸包做主食，最後，一道用豆芽、松茸、香菇、冬菇頭再加甘蔗吊出來的高湯煨制的鴿子蛋銀耳羹溜了溜縫兒。
馬大姐吃得眼中只有筷子、盤子、勺子，低著頭，嘴不停，連話都說的少了不少。
眼瞅著最後一勺湯喝完，舔了舔勺子，一抹嘴，拍了拍一旁的李樂，“小李，很好嘛，朕心甚慰，以後我來燕京，下限就這個標準。”
“還下限，再往上我是不是帶你去海子里吃？”
“也成！三克油歪肚嘴馬吃。”
“砍頭子， 奏能滴狠！”
“哈慫！”
“瓜皮，吃飽咧？”
“飽咧， 看額這肚子。”馬大姐把毛衣往後一扯，示意自己有些吃撐了的肚子。
“噫，季個月咧？”
“拱！”
“你們先坐著，我去結賬。”
“耗！速去速回。誒，鵬兒，你那個麻茸包還吃不，不吃給我，別浪費，你哥好不容易獻回血。”
“撐死你，吃！”
李樂從外衣兜里捏出皮夾子，去了對面廚房邊的一間小屋。
只不過還沒推門，就听到里面傳來厲教授的嚷嚷聲。
“不行。”
又一個年輕點兒聲音說道，“怎麼不行，現在不都走連鎖化經營麼？咱家這名聲在外的金字招牌，加上小楊他們公司又是專門做餐飲管理的，經驗豐富，合則兩利。咱們也像那什麼蘭江南、阿一鮑魚一樣，在全國開高端餐飲店。”
“投資？你以為那些人的錢是那麼好拿的？現在你大姐管著這兒，你在土澳，二姐三姐現在去了東京開店，這就夠可以的了。還有家里的規矩都忘了？不在家里廚房干夠十年的廚師是不能出門的。要照你樣，菜品的質量怎麼保證？”
“您這是舊文化，舊糟粕，現在哪還有十年的學徒，老黃歷了，早被淘汰了。再說，現在講究資本運作，市場化運營，您不能總守著這一個小門臉兒。爸，你琢磨呢？”
“就是，爸，有了小楊他們的資金投入，在滬海、在羊城，甚至在紅空，紐約，咱們就走連鎖高端的模式。”
“不行，人的精力有限，現在一家店有你們幾個，還有幾個徒弟操持著，菜品口味什麼的都能保證，要是開多了，質量肯定下來，這是符合規律的事情。”
“咱麼可以走標準化嘛。”
又听厲教授說道，“標準化，洋玩意兒，快餐那個都跟做化學實驗一樣，有時間有刻度有配比，你好走標準化，中餐怎麼走，火候、調料、選材甚至做菜時候的心情，都能影響口味，稍有差池，就能砸了招牌。中餐骨子里就不適合走什麼連鎖。你做了這麼多年的餐飲，應該不會不懂吧。”
“還有，標準化，就那個什麼蘭江南的，都是些搞花頭的預制菜，那也能叫菜？”
“我在經貿大學教了這麼多年的書，資本是個什麼德行，我不比你們清楚？咱們這種普通人家踫不得，搞到最後，能把你連骨頭帶渣，吃的一點不剩。這事兒，你們別提了，就這麼樣。老老實實開店，老老實實做菜，別想那些歪的斜的。”
“爸，您看.....”
“厲教授，結賬咯。”李樂在門口的一聲招呼，讓屋里的吵鬧戛然而止。
隨即門被推開，李樂瞧見一男一女從屋里出來，沖自己點點頭，便出了院子。
李樂進門，“多少錢？”
“你們啊，算了，算了。”
“那哪行，您這又出工又出力的。不成不成，回頭老爺子知道了，得說我不懂事兒不是？多少？”
“嘿，你這孩子。得得得，就一人五十。”
“別介，您蒙我不懂是吧？”李樂捏出六張一百的遞過去，“我啊，佔您個便宜，菜錢得給吧。”
“呵呵，你啊。倒是像老爺子的脾氣。”厲教授接過錢，也不點，劃拉到抽屜里，又問，“李樂，那什麼，老爺子最近緩過神兒來了麼？”
“哪能緩過神喲。相扶到老六十多年。”李樂嘆口氣，搖搖頭。
“成吧，過幾天，年前，我去瞧瞧老爺子去。”
“那什麼，我們吃飽了，走了啊。”
“走吧，門帶上，一會兒有人收拾。”
“誒。”
李樂出了屋，又瞧見在柵欄門口說著什麼的兩人，笑了笑。抬頭看到末代皇御弟題字的牌匾，心說，難嘍。
。。。。。。
其實李樂說漏了嘴，這時候哪在湖廣會館，還是在廣德樓小劇場。
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馬大姐之前來過一回，還記得里面有個小黑胖子說相聲，嘴損，忒壞。
在門口瞧見穿著件羊絨大衣，圍著條巴寶莉標志性格紋的圍巾，叼著煙，一副斯文敗類模樣，正在和門口攥著竹板兒招攬生意的大眼兒逗貧的髒師兄。
“誒，哥們兒，今兒什麼章程？誰開場？”
“今兒是曲藝綜合，開場是張先生的單口海棠花出世，還有京韻黛玉焚稿和哭黛玉。還有幾個相聲小段兒，買賣論，托妻獻子，口吐蓮花。”
“誒，還成，你呢？還使板兒？”
“對，今兒來段兒，燕青。”
“說的是梁山眾英雄，他們打坐就在聚義廳，赤發鬼劉棠拱手拜，尊聲三哥宋公明。打擂這段兒？”髒師兄張嘴就來。
“嘿，您行家，就這兩句，這氣口，我都比不了。”
“知道就成。來根兒？”張鳳鸞抖落抖落煙盒，蹦出一根。
“不了，這一會兒還得上台。”
“嗨，這有啥，早年間那老幾位，萬人迷、馬桂元、張壽臣、劉寶瑞，哪個上台前不得抽兩口片子，抽煙喝酒算個毛啊。”
“瞧您說的，那不是老老年間的事兒了麼？”
“行！有操守。”張鳳鸞又把煙揣回兜里。
“大輩兒，您趕緊進去吧，這馬上開場了，您進去喝杯熱茶，暖和暖和。”
“聊會兒啊，急啥。我等的人還沒來呢。咋，你冷啊？”
“您是不急，可您別拉著我聊天兒，我得拉人進去听曲兒啊。”
“別介，回頭我那朋友來了，讓給你們一人送倆花籃，煤老板，有錢！”
“嘿，那我可記住了啊，要不給，您可別怪我們在台上罵人。”
“不能夠。誒，人來了，你就擎好吧。”
“呀，李大眼兒！”
馬大姐先一步瞧見人，腳底一滑，躥了過去，招呼道。
“這位美女，認得我？”
“可不，我上次來還听你說呱噠板兒來著。”
“這是，快板兒！”
“嗨，不都一樣？呱噠咕噠呱呱噠的。今天你演不？”
“演！”
“好，我讓人給你送花籃，我朋友，賊拉有錢。”
“謝謝，謝謝！”
“哎，你們也不容易。大冷天兒在門口拉活。誒，先來一段兒。”
“......”
“行了啊，走吧，進去。”李樂走上來，沖大眼兒一點頭，“家孩子不懂事兒，別見怪。”
抬手一拎馬大姐的脖領子，給𦼦了進去。
買票進場，馬大姐依舊跑到最前面那張桌子，拉了凳子，和馬上要開場的張老頭來了個臉兒對臉兒。
“這位，有事兒？”
“沒，你說你的。”
“呃....”
李樂一捂臉，抬腳把馬大姐給勾了回來，“你老實點兒。”
“哦。”
茶水上齊，零食擺盤，幾人坐那兒，等著開場。
李樂左右瞅瞅，比起上次來有點兒起色，可人依舊不多，二三十人，一半兒都是老頭老太太，估摸著都是喜歡听曲兒，手里還有倆閑錢兒的。
想想，快了吧，也就這一兩年了。
開場單口，一肩高一肩低的張老頭台上說的熱鬧，台下陸續還有進場來的，等開場說完，園子里已經坐了有一大半兒。
一時間，嗑瓜子兒就著剝花生，滋溜茶水伴著啃水蘿卜的聲音，再伴著台上的唱曲兒聲，叫好聲，鼓掌聲，還挺熱鬧。
張師兄湊過來，扯扯李樂，“誒，我剛跟人吹牛逼，說送花籃的。”
“你吹牛逼，關我啥事兒？”
“我把你也當牛逼吹出去了。”
“⺪！”
“這麼著，一會兒我叫服務員過來，這邊花籃二十一個，買十個，咱倆一人一半兒，買花籃送人演員。”
“憑啥？”
“你有錢。”
“沒你有錢，特麼你們丕銓今年掙了萬安上千萬。”
“那又不是我一個人的，誒，牛逼吹出去了，你不給，人家真能台上禍禍你。回頭臉上不好看。”
李樂想想這幫說相聲的臭嘴，“得得得，給！”
髒師兄接過錢，搭上自己的一百，一招手叫過服務員。
“爺，您吉祥。”
“嗯，給，十個花籃，回頭李大眼兒和小黑胖子說完，一個人分五次送，別一次都給我送出去了。”
“得 ！！”
服務員拿著錢走了。
馬大姐回過頭，“誒，髒哥，為啥分五次送？”
“這行的規矩，一段兒說完，只要有送花籃，演員就要返場謝花籃。叫服務員分5次送，這樣可以就能多听幾個返場。”
“哦哦，還這說法。”
“可不，這行當規矩多著呢，就.....誒？不對！”
“咋？”听張鳳鸞這麼說，一桌人都愣，隨即看台上，剛一唱單弦的老太太正鞠躬下台。
隨即就瞧見髒師兄站起來，一拍桌子開始嚷嚷，“嗨，怎麼回事兒，怎麼安排的節目，有那樣的弦師嗎？演員沒下台，弦師倒先走了，讓人家在台上只能說，不能唱。還有沒有規矩！把小黑胖子叫出來！”
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這麼一嚷嚷，園子里有懂行的，一瞧，還真是這麼回事兒，都跟著一起“吁~~~~”聲四起。
一鬧騰，就見小黑胖子忙從後台跑過來，瞅見帶頭的髒師兄，到了跟前一個作揖，“爺，大輩兒，您來了？”
“我說，你們還有沒有規矩，台上的角兒還沒唱完呢，弦師就先下台了。你再是相聲門里的，這點台上規矩得懂吧？”
“誒呦喂，我這，怨我怨我沒說清楚。這事兒，有個緣由，剛這位李老師返場說的雪山飛狐，這段兒，沒唱。”
“沒唱，沒唱就能不守規矩了？等角兒先下台。”
“是是是，下次一定注意，您原諒，您原諒。回去我就立規矩，一定痛改前非！回頭，我多說一段單口，算是給到場的老少爺們兒賠不是。”
張鳳鸞這才點點頭，“這還差不多。行了，接著演吧，黛玉焚稿不是？”
“誒對，我媳婦兒唱的。”
“白派？”
“您門里。”
“誒。”張鳳鸞看向李樂。
“啊？干嘛？”
“回頭給人媳婦兒送幾個花籃。”
“我尼瑪......”李樂一咬牙，“行。”
“喲，謝謝，先替我媳婦兒謝謝這位老板。放心，絕對賣力氣，您擎好！”
等小黑胖子跑回後台，馬大姐領著曹鵬其其格樂得嗝兒嘎的。
“摳子，你也有今天，哈哈哈~~~~”
。。。。。。
一場看李樂掏錢比听台上相聲還可樂的演出完，幾人出了廣德樓的大門，跟著人群，往大柵欄兒外面走。
“闖，一會兒跟不跟哥哥我去三里屯鍛煉一下身體？”
“不去，有紀律。”
“鵬兒？”
“我們倆得回學校，鎖門的。”
“噫，隔壁還特麼跟監獄一樣。”
“李....”
“別看我，我送他們幾個。我晚上還得回醫院陪媳婦兒。”
“哦，對。行吧，你們都不去啊，那我自己去，那你送我一程。”
“車小。”
“擠擠，擠....”
“哎呦！”
其其格一聲喊，都扭頭, 就瞧見一個瘦子從幾人身旁躥了過去。
“這傻逼，也不怕撞著人。”曹鵬拉過被撞的其其格看了眼，“沒事兒吧。”
“沒....呃!”其其格一拍羽絨服兜，愣了。
“咋了？”
“我手機，沒呢。”
“啥？”
“手機！”
“⺪！小偷！”馬大姐喊了聲，隨即“嗖”的一聲就朝著剛才那個瘦子跑的方向追了過去。”
“偷就偷，你追個毛.....”
“線”字沒出，就瞧見馬大姐已經飄出幾米開外。
李樂有些惱火的皺皺眉，“得，我去，你們別動了。”
“哥，等我！髒哥，你和其其格等著。”
“嗨，你們仨！都特麼兔子爺爺啊，這麼快！”
“曹鵬！”
“誒誒，祖宗，你跟著干嘛！”
眼瞧著其其格一甩大辮子，也跟著跑過去，張鳳鸞一跺腳，撒開細長腿，圍巾勒在脖子上，彩帶一樣飄揚著，“呼哧呼哧”的跟上。
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