李泉說的挑豬，是殺年豬的前一個步驟。
早些年，一進到臘月，殺豬匠就開始忙碌起來，走村過莊，施展著自己的手藝，算是種地之外，掙得另一份辛苦錢。
也有兼職的那種，一般都是本村的親戚朋友操刀，活干完，在主家吃頓飯，再拿一份豬下水和豬肉回去，要麼上集上換點錢，要麼自己吃。
只不過從前幾年開始，殺豬匠的生意越來越不好做。
一個是上面檢驗檢疫要求的越來越嚴，兩個戳一個證，缺一個都不成，查出來，要麼拘留，要麼罰款，誰也不願意觸這個霉頭。
再說，原本養豬不單純為了吃肉。一天幾塊錢的成本，一年下來，就為了過年那幾天解解饞？集市上到處都是肉攤子，兜里有錢，想吃什麼時候不能吃？
老話說，養豬不壯錢，肥了三畝田，農民其實是為了種田而養豬。
現在有點門路的壯勞力，都出去打工掙錢，沒人把精力都放在看天吃飯，卻收益不多的種田上。
就像李鐵矛一樣，干脆賃出去給別人拉倒，一年旱澇保收的拿點租金，生活上，根本不指望。
還有再加上三天兩頭出來的，類似不到規模不準養，房前屋後不準養的一些規定，豬的疫病，養豬的成本這些問題，造成養豬的性價比太低。
沒需求，養豬的自然就少。
現今所謂的殺年豬，越發像是一種慶祝新年，大家一起樂呵樂呵的儀式活動。
普通人家湊錢弄一頭，有錢的就自家拿了，去定點的養豬場里挑上一個膘肥體壯或者眉清目秀的，要麼拉回家，請個殺豬匠自己弄了，要麼拉到屠宰場給收拾干淨，半片半片的拉回來。
叫上親朋好友上門幫忙，做殺豬菜。
老李家從來不養豬，以前吃肉都是從市場上買。
不過自從在和尚灣弄了服務區，殺年豬，倒成了全體員工每年底的一項重要活動。
反正院子大，有人有家伙，男女老少齊上陣，比起在飯店搞什麼演節目的年會來的熱鬧接地氣。
李泉一解釋，幾人頓時來了興趣。
李樂兩輩子加一起，都是城里長大，哪見過這種。
郭鏗更不用提，滬海市區方圓幾十公里，能活著豬，估計都是寵物。
趕忙跟著李泉去了擺桌子擺碗。
中午吃飯的時候，李鐵矛坐在付清梅和張稚 中間，左逢右迎，充分體現著端水大師的境界。
兩個老太太也相安無事，互相給面子，偶爾也能交流幾句，但再多的，也就沒了。
不過，一家人說說笑笑，倒也和諧溫馨。
人多，干活也快，收拾刷碗眨眼就完。
加上李泉從服務區叫來的那輛面包，一群人，三輛車浩浩蕩蕩的去了和尚灣。
。。。。。。
“大泉，就挑這兩頭了？”
國道旁，一家養殖場里，李泉給老板點上煙。
“今年有去臨安和昭盟的，人少了一些，有這兩頭差不多了。101novel.com0斤左右的，味道最好。”
老板點點頭，“和去年一樣？你拉回去自己收拾？”
“對，那邊水都上燒上了。”李泉笑道。
“成。三娃，叫你達，還有你哥他們過來，咱們把豬給捆了。”老板叫了聲。
沒一會兒，來了幾個漢子，跨進豬圈，把李泉點的兩頭豬，抓耳朵，摁腿，扯尾巴，手腳麻利的捆綁好，穿進一根鋼管里，抬著送上小貨車。
一片慘叫中，雙手插兜的李樂，和捏著鼻子的郭鏗，站在台階上，目睹了挑豬的過程。
“李樂，瞧見沒，這豬的眼睫毛還挺長啊，雙眼皮，水靈靈的嘿。”
“咋？你現在淪落到看豬都賽貂蟬的地步了？”
“扯淡麼不是。”
“行了，別否認，瞧你和這兩頭，是有些共情的，一會兒，你就別吃肉了。”
“誰說的，進了五髒廟，對它們來說，才是好的超度。我得多吃兩塊。”郭鏗一轉身，點了點李春的肩頭，“春兒，你個姑娘家，看殺豬，不害怕？”
“害怕什麼，多念兩句經就成了。”
“怎麼念的？”
李春雙手合十，一閉眼，嘴里嘟囔著，“小豬小豬你莫怪,你是陽間一道菜。人不買來我不賣,人不吃來我不宰。”
“嗯，也成。回頭咱們一起。”
拉豬上車，李泉開著面包領路，沒多遠，就來到了和尚灣的服務區。
臨近過年，服務區里一片繁忙。
靠近大門口的地方，又多開了一個停車場。
進進出出，車子不老少。
服務區里的旅客，要麼急匆匆的跑向廁所，要麼慢悠悠的逛著小超市和土特產商店，還有的成群湊在一堆，抽著煙。
拉豬的小貨車跟著面包，直直的開到後面果園里的一處空地。
李樂幾人下車一瞧，十幾個服務區的員工，早已經端著盆，拎著桶，攥著大刷子和刮板，穿著工作服，站在一旁，準備妥當。
中間一高一矮，兩個巨大的案板桌，地上一個鋪著塑料布，挖出一條排水溝的大坑，還有一口八仞的大鐵鍋，架在磚頭砌成的柴火灶上，呼呼冒著熱氣。
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李鐵矛、李鈺，曾敏還有豆蘭馨婆媳倆，圍著兩個老太太，站在一處高埂上，看到來車，指指點點，談笑著。
貨車一停，就有人上前，抬的抬，拽的拽，把兩頭豬給弄下車。
李樂走到高埂上，看了看一圈，問道，“媽，我爸呢？怎麼沒見他，這麼熱鬧的事兒，怎麼能沒他啊。”
曾敏笑道，“嗨，你爸說殺豬，看了不舒服，牽狗去河邊溜達了。”
“為啥？”
“為啥你還不清楚？”
李樂一愣，隨即，“哈哈哈哈，他這是觸景生情了啊。”
“沒辦法，畢竟有感情。”
“回頭，看他吃不吃就完了。”
“吃還是得吃的。”
“嘿嘿。”
郭鏗听了，不明所以，湊過來問了，“啥觸景生情，小舅舅呢？”
李樂笑著，搖搖頭，沒說話。
李泉車上說過，今天的殺豬匠是從臨近村子里請來的，方圓幾個村鎮里，有名的殺豬是把好手，血取的多而且還是一刀子致命，當然，要價也高不少，還有個臨走時候要一對豬眼楮的怪要求。
標準的小說里，屠戶身材，個矮脖子粗。
穿著皮裙，一邊磨著刀，一邊嘴里念念叨叨。
見到大泉遞煙，趕忙接過來，湊上火抽了口，就叼在嘴角，繼續磨刀。
“李老板，黃紙帶了麼？”
“帶了。”
“那就行，回頭第一腔血，及時接住就成，晾干了，給故去老人燒了，保佑家宅平安。”
“知道了，回頭，我跟你後面。”
“別，對面，看準了就成。”
“好。”
殺豬匠點點頭，走到被捆得嚴嚴實實的豬跟前，叫過幾個爺們兒，“來，給這兩位松松綁，你們拉住拴腿的繩子就成，讓它們活動活動。”
一個年輕的員工問了句，“為啥，直接宰了不成？”
殺豬匠笑道，“你娃懂啥，豬先跑一跑，等它血液沸騰的時候，能多盛些血。”
“哦。”
“還有，別打它，到時候打的紅一塊紫一塊肉就不好了。”
“成，記得了。”
“回頭等我說綁再綁。”
“好咧！！”
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