第144章 青團
單看林毅制作的過程，有些黑暗料理的既視感。
但最後呈現出來的效果，是很不錯的。
至少，已經驚艷到了直播間的不少水友。
“沒想到雞蛋還有這種做法還真是小刀拉屁股，開了眼了。”
“學到了，這就去買紅薯粉+雞蛋”
“兄弟，一看就會，一學就廢.我家南江的，這邊也有紅薯雞蛋皮，這道菜真不好做。”
“+1，別看主播制作起來雲淡風輕，很簡單，但.”
與此同時，小糯米和沈悅已經品嘗起了這道菜。
這道菜的味道簡直不要太美，雖然是雞蛋制作的，但吃起來清香爽口，一點都不顯得油膩。
小糯米吃了一小塊，還覺得不夠，又貪嘴多吃了一塊。
嗯.
好吃的不要不要的。
“好軟，好滑，味道太棒了。”小糯米豎起了大拇指。
尤其是這雞蛋皮。
qq彈彈。
沒想到簡簡單單的兩道食材，搭配起來，卻能烹飪出如此的美食。
中餐還真是化腐朽而神奇。
“這其實跟食材也有一丟丟關系，比如說這紅薯粉，還有農家的土雞蛋，搭配起來更好，要是用菜市場那種洋雞蛋，味道就沒有這麼好了。”林毅告訴小糯米。
沈悅點了點頭，還有桃源村種植出來的紅薯，跟別的地方也是不一樣的。
據說，因為是桃源村的土壤里有很多微量元素，所以種植的農作物，味道和口感，還有營養都比別的地方的紅薯要好上不少。
“不能再吃了，再吃的話，中午還沒開飯，就被我們兩給吃光光了。”沈悅也有些饞嘴，但她還是很有克制力的。
很快，她把蛋皮端上了桌，然後蓋了起來。
不過，還是給小糯米留了一小塊的。
誰讓小糯米是全家最小的呢。
不過很快就開飯了，也不急在這一時品嘗。
吃過午飯，一家人也沒有閑著，把早上洗干淨的艾草，放入鍋里煮了起來。
開始制作青團！
林毅詢問小糯米要不要睡個午覺。
小糯米連忙搖頭，她有的玩，才不困呢。
雖然林毅也不知道，制作青團，小家伙也幫不上忙，有什麼好玩的。
但看到女兒這麼感興趣，也沒有多說啥。
家里有糯米和磨盤，林大山弄了十斤左右的糯米，去磨粉了。
這次需要的是干的糯米粉，所以一點水都不能添加。
往磨盤中間的口子倒入糯米，然後推磨，兩塊磨盤石活動下，糯米被碾壓成粉，然後掉進一旁的桶里。
小糯米也想去推磨。
林大山笑呵呵的看著︰“小糯米，來，你想要推，給你推試試看。”
小糯米當然很開心。
但讓她沒想到的是，她吃奶的力氣都使出來了，結果磨盤一動不動。
她的力氣還是太小了。
“小糯米，你還太小了，力氣小，當然推不動，別說是你了，就是我來推，都很吃力呢。”李桂香在一旁樂不可支的看著乖孫女吃癟。
小糯米泄了氣，也不囔囔著要幫忙了。
李桂香跟林大山兩個人磨糯米粉。
林毅則是跟沈悅煮艾草。
艾草煮好了之後，還有一步，將其搗爛成汁
“搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。”
這是清代美食家袁枚一句話概括的青團做法。
現在市面上的青團，大部分都是采用的這個辦法。
當然，這是一句話總結。
實際上的做法，可比這要復雜許多。
<div&n101nove.comlass=”contentadv”>包括洗，煮.蒸等等步驟。
林毅和沈悅，將洗好的艾草放入鍋里，大火猛煮。
不一會，鍋里便飄散出濃郁的艾草香氣。
小糯米和大黃都被勸退了。
艾草香味要是淡淡的，小糯米還能接受。
但一旦很濃郁，就受不了了。
林毅和沈悅，倒是不覺得這味道難聞。
哪怕離的很近，也還是可以接受的。
不一會，艾草煮的差不多了，林毅便把艾草從鍋里打撈起來，瀝干水。
然後找了個大號的木盆，把艾草放入其中，用工具搗爛成汁。
這一步，也是至關重要的一步。
因為是力氣活，所以自然是林毅來完成了。
沈悅覺得自己也行，但林毅壓根不給她機會，把她趕出廚房，陪小糯米去了。
老公真的是.沈悅心里暖暖的。
“糯米粉磨好了嗎？爸媽。”沈悅沒有去找小糯米，而是去隔壁院子里磨糯米粉去了。
一家人分工合作下，不一會，艾草汁，糯米粉，都已經制作完成了。
接下來，便是制作青團。
小糯米也可以幫手。
這個步驟，沒有什麼技巧和難度。
而且很好玩。
小糯米很是高興。
這還是她第一次制作青團，新鮮感十足。
直播間的水友看到林毅一家老小，其樂融融，全部都十分羨慕他們這種生活狀態。
這種親情是很多人，求而不得的。
“這艾草汁綠綠的，像是有毒.”小糯米看到這艾草汁，嘀咕了一句。
所有人都笑了。
“是有毒小糯米你等會別吃哈。”林毅微微一笑。
“不嘛不嘛，我就是開個玩笑。”小糯米連忙撒嬌。
她自然是知道青團就是綠色的，怎麼會有毒呢。
春天，剛萌發的艾草脆嫩無比，煮好，擠出來的艾草汁也是青翠欲滴。
青艾汁過濾去雜質，倒入糯米粉，揉成粉團的形狀，二者完美融合在一起之後，便得到了顏色碧綠光澤，呈半透明狀的糊糊。
然後加入一些白糖，青團便制作完成了。
嗯.現在看上去，還是有些丑丑噠。
不過等蒸熟了之後，再在表面撒上一層糯米粉，就會很漂亮，讓人看著就想吃一口了。
“爸爸，為什麼要加白糖啊？”小糯米不解的問道。
“因為艾草很苦，哪怕是嫩的艾草也是自帶苦味，要是不加白糖的話，別說是你了，就連我都吃不下去。”林毅解釋道。
添加白糖，自然是為了去苦味。
當然，你也可以有其它的選擇。
不添加白糖，而選擇往青團中間放一些餡，同樣也可以達到這種效果。
當然，放的一般都是甜餡，比如說紅豆沙，蓮蓉，奶黃流心等等。
每個地方，制作青團，都是有一些差異的。
吃法也不盡不同。
l
請記住本書首發域名︰。101novel.com手機版閱讀網址︰