第139章 宰牛飯
“羨慕哭了，這可是宰牛飯啊，殺豬飯我吃的多了，宰牛飯我還從未吃過。”
“別說是沒有吃過了，我連見都沒有見過。”
“嘿，你這不就是見到了，托主播的福。”
“啊這.大晚上的吃宰牛飯，深夜放毒啊！達咩達咩.”
“主播每天放的毒還少嗎？我早就習慣了，/傲慢”
張屠戶很快，便把牛噶了，開始刮毛，解刨。
村長他們則是為烹飪這宰牛飯的人選而犯愁起來。
牛肉因為價格貴，所以村里會烹飪的人少。
李桂香這些大媽大嬸，也沒有多少把握。
本來村子里也是有專業燒上門酒席的廚子的，但那人恰好今天去城里了。
所以.現在問題來了，找不到人燒宰牛飯。
林毅咳嗽一聲︰“那個，各位叔叔伯伯，大爺大媽，要不讓我試試看？”
本來林毅是不想出這個風頭的，但看到村民們商量了半天，都還沒有商量好，只好挺身而出了。
“小毅，你來燒？真的假的?你小子以前學過廚師？”
村長听到林毅的話，有些驚訝。
除了林大山他們，村里人並不知道林毅會燒菜，所以才會有此疑問。
村民平日里也不咋看直播，要是看直播的話，估計就不會問出這個問題了。
直播間的水友看到村民質疑林毅會不會燒菜，全部都恨不得順著網線，到村民面前，告訴他們，主播真的會！
林毅在家里燒的那些家常菜，色香味俱全，而且花樣很多，看著就食欲滿滿。
“會一些，我覺得，我可以先燒一道，給你們嘗嘗。”林毅微微一笑。
“那好，就拜托小毅你了。”村長對林毅開口道。
很快，林毅系上了圍裙，開始在張屠戶已經切割好的各個牛身上部位，挑選起等會需要用到的肉和內髒來。
桃源村這邊的宰牛飯，有幾道菜是必吃的。
分別是牛肉涼片、清炖牛肉、清炖胸又骨牛雜碎、小炒肉、松肉、炒牛肝等，再搭配上一些時令蔬菜。
葷素搭配，營養均衡。
林毅打算先燒一道牛肉冷片，這一道菜也是宰牛飯的傳統菜肴。
很多菜，都是需要熬煮很久的。
現在都已經快7點，林毅得抓緊時間烹飪。
老劉家家庭條件不錯，廚房里各種廚具齊全，林毅看了之後，也是微微點頭。
林毅很快便準備好了食材，把牛筒子骨砸開，然後和一大塊牛肉用清水漂洗干淨（不見血水為淨）。
鍋中加適量清水，把這些肉和骨頭，放入其中，大火燒沸後，打去浮沫。
然後放入各種調料，生姜等。
本來是需要轉小火煮上小半天的。
但時間來不及，林毅于是直接用高壓鍋壓。
這樣可以節省很多時間。
約莫半個小時後，這道菜宣告完成。
林毅用筷子插入肉塊，筷能松動時，撈出肉，晾涼備用。
等牛肉涼了之後，林毅便開始切牛肉，切牛肉也是有方法的，順絲切成條，橫絲切成片，這樣切出來的牛肉，顏值最高。
而且還可以擺盤。
村長和一眾村民全部都看傻眼了。
這刀工，這擺盤，他們此前對林毅廚技的疑問，此時已經煙消雲散了。
直播間的水友，看到林毅把牛肉切的整整齊齊，拼擺成形，裝盤。
全部都哭笑不得。
“主播甚至還擺盤，我真的哭死。”
“主播是個講究人啊。”
<div&n101nove.comlass=”contentadv”>“主播，你攤牌吧，你是不是有強迫癥.馬上就要吃的牛肉，你還擺盤？”
“這個不是強迫癥，而是主播的職業病。”
牛肉好了之後，林毅調配起了醬料。
這些醬料也是重中之重。
甜醬油、芝麻醬、紅油調兌成蘸汁，裝入小碟。
食鹽、味精放入湯中，裝入大碗，撒上蔥花。
牛肉冷片，椒鹽、蘸碟、清湯。
林毅這道菜，已經征服了所有村民。
“可以吃了。”林毅招呼眾人道。
村民早已經迫不及待，此時紛紛落筷。
下一秒，所有人都是眼前一亮，這味道絕了，牛肉熟度恰到好處，鮮香撲鼻，沒有一絲膩味，而且調料也十分美味，不僅口味繁多豐富，而且甜香爽口。
就連牛肉的湯汁，也是鮮醇可口，這也太好吃了吧。
“真沒想到小毅你的廚藝這麼厲害。”
“大山，你兒子怎麼這麼優秀。”
“回頭我家要是擺酒，能請林毅來燒廚嗎？”
這要是把林毅請去燒廚，那賓客還不高興壞了。
林大山連忙替林毅拒絕了。
“那可不行，我兒子又不是廚師，他燒菜好吃，但不接燒席。”李桂香也開口道。
眾人都不免覺得有些遺憾。
林毅烹飪的第二道菜是清炖牛肉。
這也是一道極為經典的宰牛菜。
所用的食材，是牛肋條。
牛肋條肉，切成2-3厘米的坨狀，放入沸水鍋中，焯透打去浮沫，撈出濾水。
將焯後的牛肉，放入鍋中。
加適量清水，用大火燒沸，打去浮沫。
同樣需要煮很長的時間，等煮的差不多火候了，放入鹽、味精、胡椒等調料。
差不多了，便可以端上桌了。
“小毅，這是我吃過最好吃的一頓宰牛飯，你這廚藝太好了。”
村民嘗了一口，頓時感慨道，這牛肉十分熟爛，湯清味鮮。
隨著一道道味美鮮香的菜肴端上桌，林毅的廚藝也一次次驚艷到了眾人。
小糯米和沈悅也吃的那叫一個快樂。
“爸爸，你燒的太好吃，就是吃的人太多了，我都還沒有吃過癮，就沒啦，嗚嗚.”小糯米埋怨道。
說完，小糯米把目光看向爺爺，露出了壞笑︰“那個，爺爺，我們家里也有牛，要不，我們明天把家里的牛也噶了，這樣，我們今天又可以吃宰牛飯了。”
林大山差點沒腳下一個趔趄。
所有人都目瞪口呆。
直播間的水友也集體石化.
“小糯米，你這個想法，很危險啊，/憨笑”
“牛︰┬┬ ┬┬牛在家中坐，鍋從天上來。”
“小糯米，你可真是一個天才！沒毛病.”
“哈哈，童言無忌。”
沈悅哭笑不得，跟小糯米解釋起來。
找不年不節的，誰家會殺牛啊，劉家的牛是因為得了病，不得不殺，他們家的牛好好的，可不能因為一時口饞，而宰了。
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