鐘氏帶了兩個丫鬟，顯然已經等了很久，面色都凍得有些發白。
看到林軒久立即堆起了笑容，對她規矩的行了禮，“听聞林郎中來了，便想請郎中也為我瞧瞧。”
鐘氏有帶下病，是產後失調引起的，早先還是林軒久為她治好了的。
林軒久還未來得及開口，花月已經冷冷的打斷了她的請求。
“丑醫大人是謝參將的門客，也是咱們總兵府重要的客人，你當是尋常街坊里的郎中不成？開口就給你治病，丑醫大人也很忙的！”
這態度就是不想讓林軒久給鐘氏看病，林軒久只得歇了心思，對鐘氏拱拱手，登上了馬車離開。
在總兵府打了轉回來，林軒久恢復自由身，繼續忙自己的商業經去了。
她讓鐵匠專門打制的一千根鐵簽已經做好了，大陶鍋也送了來，一口都能坐下一個人。
林財最近天天往集市跑，看中了一家肉鋪子，定下了一批食材，準備先做一頓自己嘗嘗味道。
林軒久今兒高興，就親自下廚，做了一大鍋各式鹵味。
泠州城這邊地方大，生意多，能購買到的食材就比較齊全。
除了常規的鴨腳、雞腳、大腸、豬心、小肚，還買到了不少雞雜鴨雜，諸如心髒、肝髒、腸子、郡肝、郡把。
郡肝不是肝，學名叫“胗”，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位，即肫、菌干、內金、
而郡把是鴨郡把，是鴨胗和鴨食帶直接的位置。
翅膀、頭部這些位置不好買，畢竟這時代講究全雞、全鴨。
忙了一個多時辰，各類食材新鮮出鍋，林軒久忙不迭的叫了家人來嘗嘗。
一開始趙氏還有些接受不了雞鴨的內髒。
郡肝、心髒就算了，那什麼鴨腸子，她當真是一點都不想踫，被林軒久半哄勸著嘗了一口，立即就給這爽脆的口感給征服了。
“哎呦，這鴨腸子竟然這麼好吃。”
想林軒久上輩子，鹵鴨腸可是能排進鹵味最受歡迎榜前三位的，她自己就特別喜歡吃。
雞鴨腳也好吃，鹵過之後軟糯彈牙，越嚼越有嚼勁。
這些鹵菜鹵質九分熟就撤火，安排了何翠翠把這些肉類再改刀。
能切片的盡量都切片，不能切片的也改刀變得能更容易吸收湯汁。
全部完成改刀之後，回鍋再煮。同時又下了些粉條、鮮豆腐、豆皮、油豆腐、山藥、芋頭、西藍花、年糕、竹筍尖、藕片、土豆片、萵筍。
加上原本的肉類，硬是將那巨大的陶鍋裝了近半。
趙氏看見都嚇了一大跳，“阿九，你怎麼放了這麼多素菜？這麼多，咱們家如何吃得完？”
林軒久笑道，“不怕，吃不完，就在鋪子前面擺個桌子，免費發給來往行人吃。”
趙氏想了想，笑了，“行，還是阿九你有想法。”
像芋頭、山藥、藕片這些耐煮的，便早些下，豆皮西藍花這些就遲些放。
所有的菜品都鹵好了之後，撈出來晾涼，林軒久發動全家人，一起把菜品穿到鐵簽子上。
林軒久換了個灶，重新起鍋，熱鍋添冷油，下了剁碎的青花椒炒香，再下辣椒、姜蒜，鹽小火翻炒均勻。
趙氏疑惑地問，“阿九你還要做什麼？鹵味不是都做好了嗎？”
林軒久說，“我再做個調味的蘸水。”
她做的鹵菜是五香口味的，相較清河州這邊的口味算是清淡的。
是以多種香料、藥材進行調味，口味非常豐富。
拿去給酒樓當添菜，完全沒問題。可若是當主打招牌菜，用戶定位還是中低端收入的普通百姓，可就有大問題了。
對當地人來說，沒有辣椒就是清淡。
為此，林軒久要另外再制作紅油辣椒蘸水。
林軒久把調料炒好，加了大半鍋骨湯，煮沸，全部加到另個大陶鍋里。
剛好林福把串好的鹵菜端了來，林軒久便分門別類的把鹵過的各種食材都放了進去，林軒久改版過的不正宗缽缽雞就完成了。
忙這一通，林軒久所有步驟都以最佳口味去制作，轉眼就折騰去了大半個白天。
林家眾人圍著巨大的陶鍋，終于吃上了晚飯。
陶鍋能保溫，離了火，里面的食物也不會那麼容易冷掉。
每人抱著一碗米飯，想吃什麼菜，自己上手從陶鍋里拿。
這時候大家才發覺了鐵簽的好處，這麼吃著干淨方便，既不髒手，也免了眾人來回倒騰換公筷夾菜。
“這點子好，事先都切好了穿著，客人想吃什麼能快速取，即便是客人想現場吃也方便，而且還好算賬！”林財就是做過生意的，一看就發現了鐵簽賣鹵味的好處。
林軒久說，“可惜泠州城這邊不產竹子，若是能用竹簽穿，打包外帶就不用擼簽子，直接送了。”
暫時就不想那麼便利了，林軒久弄這麼個簽簽鹵味，營業方式是既吃既走，專門針對路對面兒那些縣學書院念書的學子。
眼下燈華初上，鋪子對面的書院剛散學，街道不如白天那般熱鬧了，倒是各種疾步行走準備回家的人比較多。
林軒久讓林財、林福兄弟倆把裝滿了鹵味的陶鍋搬了出去，在還沒開張的鋪子外頭免費發放給行人，要求就是每人只得拿五根簽簽，吃完要把簽子換回來。
不到一刻鐘時間，林福跟林財就搬著陶鍋回來了。
趙氏詫異不已，“怎麼這麼快就回來了？”
林財給她看裝滿空簽子的桶，“都發沒了啊，可不就回來了。”
他笑的見牙不見眼，這鋪子是讓他做的，如今見菜品這般受歡迎，他自然高興。
林福也笑道，“好些人問明兒還有沒有，還問了咱們鋪子什麼時候開業。”
林軒久點頭，“明兒還發，連著發三天，全做素菜的。”
素菜成本不高，即便這麼一大鍋，除去人工成本，成本頂了天也就一錢銀子，她還送的起。
也就今天第一天開鍋，比較費事，明天就會輕松很多。
鹵過的湯料不用倒，第二天還可以再鹵新的食材，只需要加些鹽，多鹵幾次，味道淡了才用添加新的香料。
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