文契寫完，一大堆中等的絹帛移交給夏俊杰，醉仙居到手。
李易派來的人一時間沒反應過來，他問牙人︰“宋大哥，東主其實還有兩套方案。”
宋記笑了︰“小潭，沒用，你給出的價越高，夏俊杰越覺得他的醉仙樓好，干我們這行的，看人很準。”
被稱為小潭的年輕人感激地點點頭，但還是有疑問︰“宋大哥為什麼要幫我？”
“幫你？我不認識你，何來幫你一說？初春時我娘病了，找郎中看，郎中說無能為力。
我家準備後事了，听說太醫署的太醫拿了李東主的醫書，願意免費為人看病。
我就從長安請來了一個太醫，看完，說有救，家中花了不少錢財，可我娘卻活下來了。
沒有李東主給醫書的條件，我就請不到太醫，沒有太醫，我娘就沒了。”
宋記說著，眼圈一紅，抬起袖子擦擦。
小潭笑了︰“恭喜宋大哥，下次再生病，不是，我是說，需要買藥，去莊子，莊子里有個專門廉價的藥房。”
“若實在沒錢的是不是就不要錢？”宋記突然問。
“宋大哥怎知？”小潭納悶。
“李東主仁義。”宋記感慨。
兩個人說話的時候，夏俊杰不知道哪去了，一群伙計和後廚的師傅湊到一起等待。
醉仙居被賣掉，接下來自己等人怎麼辦？
“那個……李東主莊子上的人，李東主還，還要我們不？”一個伙計怯怯地上前兩步，緊張不已。
“要，對，我才想起來，我叫關小潭，是李家莊子上的莊戶。
東主說了，醉仙樓買下來，所有的人工錢翻倍。
今天四月初一，上個月你們的工錢還沒拿到手吧？正好，結了，翻倍。”
小潭把好消息說出來。
伙計和廚子們登時喜笑顏開，上個月的也算？李東主剛下便發錢？
“那我們現在干什麼？”剛才還膽小的伙計一瞬間恢復到了伙計的正常狀態。
“先學一道菜，其實是主食，東主叫‘回頭’，油炸的東西，我這個隊伍里有莊子上做飯的人，他教你們。”
小潭說著招招手，帶錢來的隊伍中有一個身穿白大褂的人走出來。
他臉比較圓，四十歲左右，一笑起來眼楮都看不到了。
“我是給李家莊子做飯的廚子，我叫余滿缸，爹娘生我的時候，盤著家里糧食能滿缸，又是姓余，正好剩余的糧食滿缸。”
余滿缸自我介紹一下。
醉仙樓的三個大廚站直身體，其他的幫廚更不用說了。
他們俱是听人說過，天上人間的飯菜好吃。
但天上人間的廚子卻不是最好的廚子，最好的在李家莊子。
天上人間每旬會出一道新菜，李家莊子據說李東主一高興就有很多新菜。
能在李家莊子當廚子的，定然不一般。
“先領上個月的工錢，自己說多少，多說了被知道後，只能請你離開。”
小潭以前也是給人幫過工的人，明白現在哪件事最重要。
一群人站起排，說著自己一個月能拿多少。
“小潭哥，打碎了盤子扣錢的算不？”有伙計低頭。
“不算，以後打碎東西都不扣錢，心情不好就摔一個，我們莊子上有自己的窯。”小潭笑著說。
其他人跟著大笑起來，發現換了個東家，一切都變得不同了。
“走了，醉仙居賣了，回去吃呀，飯菜還沒涼呢。”之前嚷嚷著不給錢的二樓的人又有人喊。
“對，回去吃，給飯錢。”
小潭趕緊說︰“諸位，今天不收錢，想喝酒的繼續點，感謝諸位幫襯。”
“看到沒，李家莊子就是不一樣，走，李東主有錢，不差咱們幾口酒。”
“不和你們客氣了，那個什麼回頭啊，趕緊做，給幾個嘗嘗。”
“一樓的都跑哪去了？盤子都揣走了。”
眾人說說笑笑上樓，原來不認識的人，一時間似乎都親近了許多，聊著今天暢快的事情。
“宋大哥，牙人的錢你還要嗎？”小潭臉上一直保持著笑容問宋記。
“自然是要，而且要給雙份，夏俊杰估計是收拾東西跑了，牙人吃兩邊。”宋記這個時候一點不客氣。
“給你十倍價錢，回頭我還會與東主說。”小潭作主了。
“小潭，李東主對你們很放心？”宋記想不通，一個莊戶出來辦事，可以隨便說給多少錢。
“我們在外面，一百緡以下的花銷不用匯報，回去說一聲怎麼花掉的就好了。”小潭還是笑著說。
“豈不是能貪掉？”宋記覺得不好。
“這麼多人呢，花了無妨，我自己敢拿一錢，他們定然要回去報告，第一次警告，第二次搬家。”
小潭看周圍的莊戶，莊戶們點頭，表示小潭敢踫，保證說。
宋記搖搖頭，想不通，這群難道不會聯合起來貪。
倒是有莊戶看出來他的想法，對他說︰“貪一百緡有什麼用？拿完了往哪放？我們的錢只有個數字。
想自己家里買莊子里沒有的東西，找宋管事說，宋管事買來從賬上劃。
首飾在莊子上買金子和銀子、寶石，工匠給打。”
“竟是如此。”宋記悟了，羨慕。
“最主要的是一百緡太少，十萬錢而已，不值得貪。生一場病，十萬錢不夠，在莊子不花錢，而且太醫算什麼？”
又有莊戶從醫療保障上說為什麼大家老實。
晚上的時候，小潭把酒樓一關，帶上伙計和後廚的人一同回到莊子。
安排他們去洗澡換衣服，小潭自己找到做晚飯的東主。
李易在做豆腐釀，王皇後不想吃汆丸子了，還想吃肉餡的東西，但又不能是主食。
換到尚食局，御廚們要都給跪，是人能提出來的要求麼？
李易卻是稍微想一下，說可以，有。
于是他做起來豆腐釀，不是主食，更不是丸子，有肉餡。
李易在那做著，小潭在旁邊匯報，把過程說一下，包括宋記的助攻。
“去打听一下，宋記家中還有什麼人？雖說不用他，也能解決問題。但時間長一點，今天做不到。人情記下。”
李易對小潭說，至于夏俊杰，他沒說什麼，對方貪婪沒錯，只是說好的價錢又臨時反悔，就惡心人了。
都如此操作，買賣還怎麼談？
“東主，我把伙計和廚房的人全找回來，醉仙居還經營不？”小潭問，問完發現這事不歸自己管。
他剛要說去找宋管事，李易出聲︰“以後你負責那里，拆了，蓋新樓，找當地的工匠和力工。”