夏念念莫晉北!
顧九九先是打開了一袋薯片,先吃一口薯片,有點咸。
然後馬上再吃一顆巧克力豆,甜味就會和嘴巴里的咸味融合在一起。
這兩種零食交替著吃,就能夠百吃不厭地享受其中的味道。
是能夠無限享受的絕佳搭配組合。
這時候有點口渴了,因為薯片的咸味會讓嘴巴覺得干,在這種時候就要嘴對著瓶子,大口地喝一口冰凍的可樂。
碳酸在干渴的喉嚨中迸發開來,再吃薯片,再吃巧克力豆,緊接著再喝可樂。
薯片、巧克力豆、薯片、巧克力豆、可樂!
哈哈,真是爽歪歪!
顧九九這邊在歡快地吃著零食,另一邊容若已經站在了廚房里。
鑒于昨天的經驗,今天他裝備齊全!
首先,他買了一口鐵鍋,不是西餐的平底鍋,是正宗的中國菜用的鐵鍋。
因為用鐵鍋炒菜,相當于補鐵。
然後,他還買了各種大料。
所謂的大料,就是燒菜必備的草果、八角、香葉、桂皮,干辣椒。
這幾種東西,缺一不可。
此外,還有豆瓣醬和火鍋底料。
這兩樣東西是他從國內帶來的。
豆瓣醬可謂是川菜的靈魂,不放豆瓣醬的川菜,根本就不是川菜。
還有火鍋底料,沒胃口的時候,將各種食材洗干淨直接煮火鍋,簡單又好吃。
容若今天準備做的是麻辣香鍋。
這個菜味道有點重,但是很下飯。
顧九九太瘦了,又不愛吃西餐,必須要想辦法讓她多吃點。
麻辣香鍋這道菜是百搭的,可謂是千變萬化。
可以用排骨加蝦,做成排骨蝦香鍋。
還可以用排骨加雞肉,做成排骨雞香鍋。
不過,今天容若打算做的是麻辣丸子香鍋!
首先,他拿出了一條里脊肉。
里脊肉是豬肉最瘦的部分,全瘦肉,沒有半點肥肉。
用來做丸子是再合適不過了。
容若拿出了干淨的菜板和刀,把里脊肉洗干淨,放上去。
然後先用刀把肉切成片,再切成塊,再切成小塊。
等到把一斤里脊肉全部都切成丁狀的小塊之後,就可以開始做餡了。
他拿著菜刀,快速地用刀刃,把肉塊剁成餡。
這個工程很費腕力,不過對于容若來說不算什麼。
他很認真的,將肉餡全部剁碎之後,才停了下來。
為什麼不買現成的餡料,那是因為外面的餡料根本不知道里面摻雜了什麼。
自己做的餡料,食材絕對干淨,吃著也會放心。
做好了餡料之後,容若的手腕有些酸了,不過他並沒有停下來休息,而是把餡料全都放在了一個玻璃碗里。
然後打了一個雞蛋,放入了芡粉,再用筷子快速地攪拌,還要放一點白胡椒粉。
這時候要注意餡料的濃度,太稀了丸子就難以成形,可以再加入一點芡粉調和。
等到餡料做好之後,就可以趁這個時間,開始洗娃娃菜和大料了。
最後,容若還切了一根火腿腸,避免丸子失敗的話,顧九九還可以吃火腿腸這種百分之百不會失敗的食物。
一切準備就緒之後,容若先把鍋燒熱,再倒入油。
因為丸子要先炸,所以油一定要夠多。
容若先把手洗干淨,然後將肉餡放在左手,握住拳頭一擠,一顆丸子就從虎口處冒出來了,這時候右手就用一個湯匙,將丸子給拿走。
等到十來個丸子做好,油溫恰好就到達了合適的溫度。
他將丸子一個個的小心地放進油鍋里,一開始不能用鍋鏟去翻,因為丸子會被弄散。
等到丸子徹底凝固之後,再用鍋鏟輕輕地翻動,保證每一面都被炸透。
等到所有的丸子都炸成了金黃色,就拿一個盤子,先把丸子給盛起來。
這時候,再把切成大片的火腿腸給放進油鍋里,炸一炸。
再迅速地撈起來,因為火腿腸容易軟,軟了口感就不好了。
鍋里會有一點丸子的肉渣,但是沒有關系。
容若加了一塊火鍋底料進去,這是麻辣香鍋好吃的關鍵。
等到火鍋底料融化,再加入洗干淨的大料。