一听說傻柱要考級，這兩人跑得比誰都快。
不一會兒，來到了一車間的食堂。
正是人山人海， 鑼鼓喧天，食堂考級是工人同志們最愛看的，這畢竟關系到以後自己的伙食。
紅星軋鋼廠的伙食其實算是不錯的，隔幾天還能吃到肉，要知道有些單位，一年到頭也不見葷腥，上面提倡節儉，有些部里的領導因為長期吃不到葷腥，腳面都浮腫了。
一是戰爭留下的後的後遺癥，特別是國內，遭受了巨大的戰爭破壞，導致生產力嚴重受損，物資供給短缺。
二是資源配置不合理，導致了物資匱乏。
三是為了快速實現工業化，壓縮農業積累，農村承擔了很重的負擔。
四是一系列自然災害接踵而至，糧食產量大幅下降，出現了嚴重的糧食短缺。
還有其它的因素，上次這些都與成叔叔一一談過了，不知道又能改變幾何？暫時不是花成語應該關心的問題。
他今天更關心傻柱怎麼考過七級炊事員。
要知道，在原劇中，傻柱一直到最後，也是一個八級炊事員，哪怕後來當上了一食堂的主任。
工級也沒有變過，按理說，傻柱怎麼說也有六級炊事員的水平，也就相當于四級工，有人說是易中海搞的鬼，也不知道是不是真的。
當然，這也是69年以後，工人不再評級的原因，多好的制度啊，怎麼說停就停了呢？
花成語表示有些不理解。
“炊事員等級考試，現在開始！”廠辦的工作人員大喊了一聲“現在，請何雨柱同志按菜譜做一道菜，何雨柱同志，一車間一食堂原八級炊事員，現九級炊事員，考試現在開始。”
傻柱接過菜名，打眼一看，眉頭一皺，這是什麼菜？自己怎麼沒有見過？
他擅長川菜和譚家菜。
川菜，作為四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名，原料以川渝地區境內的山珍、水產、蔬果為主，調輔料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳為主。
川菜烹飪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40種。味型以麻辣、魚香、怪味為其突出特點。
譚家菜屬于官府菜，是一種融合了粵菜和京魯菜系的特殊風味，以干貨發制和烹調翅鮑參肚而聞名，譚家菜的特點是咸甜適口，南北皆宜，調料講究原汁原味，制作時火候足、下料狠，使菜肴軟爛而味道鮮美、質地軟嫩
可是眼下這三道菜，第一道是毛豆腐、第二道茶是梅菜扣肉，第三首菜是咸菜大湯。
原料簡單，後廚都有！
可，這是什麼菜系，自己都沒有听說過啊？
他轉頭向看易中海，昨天晚上，他還與易中海商量，讓易中海幫忙找食堂主任讓他做擅長的川菜。
“何雨柱同志，還請你開始吧！”一旁廠辦的工作人員不耐煩的說道。
這可是廠長交代的讓何雨柱過不了的，不怪他。
至于為什麼要為難何雨柱，他一個小小的辦事員哪里清楚。
“我這就開始，這就開始。”傻柱只好硬著頭皮上了，他先是將將豆腐切成小塊，用沸水焯水後撈出備用，然後熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至變色。
加入豆瓣醬和適量的水，煮開後放入豆腐塊，小火煮約5分鐘。
然後加入適量的鹽、糖和味精，再撒入少許花椒粉和辣椒粉，最後淋入少許麻油，撒上蔥花。
這t是毛豆腐？
這傻柱在想啥呢？這明明是麻婆豆腐的做法嗎？與毛豆腐完全是兩回事。
毛豆腐做法是將毛豆焯水後撈出備用，再將豆腐切成小塊，香菇切片，蔥姜蒜切末，然後熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，再加入香菇煸炒至出香味。
加入毛豆和適量的水，煮開後放入豆腐塊，小火煮約810分鐘，最後加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
最後撒上少許蔥花即可。
並不復雜，只是微菜中的家常菜啊，花成語雖然動手能力不行，但理論強得一p。
這肯定是有人整他，花成語在人群中看到了易中海，只見易中海笑呵呵的看著傻柱。
“第一首菜，毛豆腐，何雨柱同志制作完成，請各位評委審核。”廠辦工作人員把菜端上去。
“這哪里是什麼毛豆腐，這明明是麻婆豆腐嘛！”一個領導說道。
”考核是毛豆腐，這何雨柱怎麼把麻婆豆腐端了上來，我可不能吃麻辣。“另一個考官嫌棄的搖了搖頭。
”我也不能吃麻辣！“
”我能吃，我 來嘗嘗！”最後一位考官夾起麻婆豆腐，嘗了一口，口感十分不錯，這傻柱，算是學到了川菜的精髓了。
麻、辣、香，有酒店大廚師的水準，可惜，與考題相去甚遠。
“好，時間到，各位領導，對何雨柱同志的毛豆腐有何評價？”廠辦工作人員問道。
“不通過！”
“不通過！”
“不通過！”
“不通過！”只有最後一位考官稍微猶豫一下，但還是給出不通過的決定。
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“結果已經有了，第一道菜，何雨柱同志沒有按要求做出來，故第一道菜評級失敗，何雨柱同志，你要繼續嗎？”廠辦工作人員問道。
“繼續！”何雨柱有點毛了，廠里是什麼意思？
他不知道，在打壓傻柱這一方面，易中海與楊廠長等人利益是一致的，大領導喜歡吃川菜，而何雨柱學的是川菜，正對大領導的胃口。
不讓傻柱升工級，楊廠長是怕傻柱認識到自己水平之後跑路了。
易中海要讓傻柱生活在貧困線上下，找不到媳婦好給自己養老，不然，有了錢之後的傻柱肯定會出生其它想法。
而在易中海眼中，傻柱、秦淮茹就是他相中的兩個養老對象，秦淮茹現在有脫離他掌控有勢頭，這傻柱不能有。
第二道是梅菜扣肉。
這道全國許多地方都有，八大菜系中基本上都有這一道菜，傻柱覺得自己十拿九穩了，
他先將將五花肉切成厚片，用開水焯水後撈出備用，然後熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，再加入梅菜煸炒出香味。
將炒好的梅菜倒入鍋底，放入焯過水的五花肉片，再加入適量的料酒、醬油、糖。
加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火炖煮40分鐘至肉變軟。
最後收汁，讓肉片均勻裹上醬汁即可，不過，這醬汁是川菜當中 的麻辣油。
“不通過！”
“不通過！”
“不通過！”
“不通過！”
四位考官一致給出了不通過的答案。
“憑什麼啊？”傻柱惹毛了，這四人什麼毛病，自己已經拿出了渾身的解數了，這算是自己的最高水平了。
難道這是國宴嗎？
傻柱把鏟子扔進鍋里，大聲的質問道。
“何雨柱同志，你不按考題來做，你還有理了？第一道菜是毛豆腐，你卻做成麻婆豆腐，你是什麼意思？是不是欺負我們不能吃辣？“一個考官實在是坐不住了。
這何雨柱就是在耍他們。
他是瀘上人，喜歡吃甜食或者清淡的食物。
”什麼毛豆腐，听都沒有听說過，何況我哪知道你們能不能吃麻辣啊，你們又沒有告訴我。“傻柱梗著脖子說道。
”哈！這還是我們錯了不成？廚師不先問顧客的口味就直接做菜？“另一個考官譏諷道”就你這樣的廚師，還有升工級？“
”第二道菜，何雨柱同志，梅菜扣肉是一道家常菜，全國各地都在吃，你為何不事先問問我們大家的口味？“最後一位考官問道。
要知道，不了解顧客口味，這是一個大忌，做為一個廚師怎麼可以犯這樣的錯誤？
“那你們也有沒有告訴我你們的口味啊？”傻柱有些委屈，這考試就是針對自己，自己一個川菜廚師那會做什麼毛豆腐？
“好了，不爭了，此次考試我們給的結果是不通過！”廠辦的工作人員說道。
“不過就不過，好像我多稀罕似的！”傻柱猛的把鍋一推，鍋碗瓢盆落了一地，還打碎了不少。
“何雨柱，我警告你，你這是蓄意破壞公家財物！”廠辦的工作人員說道。
”哼，你們就是整我，想小爺我在豐澤園出師的時候，誰不說一句說好1“傻柱滿不在似的說道。
廠辦的工作人員”何雨柱，你這是什麼態度，蓄意破壞公家財物，你還有理了你？“
傻柱”什麼蓄意破壞公家財物，小爺不干了，你拿小爺怎麼的？“
廠辦的工作人員”這可由不得你，保衛壞事，此人蓄意破壞公家財物，擾亂考核現場，還請你們把他抓起來，按規定處理。“
”放心吧，楊干事！“兩個保衛干事一 起上前控制住了傻柱。
易中海的眼中閃過一絲焦急，這傻柱真是口不擇言，在大庭廣眾之下也能說出不干了這句話？
要是被有心人听去，就比如花成語，對，剛剛好像看到花成語了，這還得了？
頂撞考官，蓄意破壞公家財物，事後不知道悔改，還大言不干了，要是上綱上線，直接給開除？
那傻柱這一輩子就毀了。
一個被單位開除的職工，還能找到工作？
別以為你是個廚師就能找到，告訴你，別想了，現在都是公私合營，沒有私企，去哪里都要有檔案，沒有任何單位接收。
至于傻柱接私活？
一個月能接幾單？單頂天了，大部份時候東家不給錢，只給吃食，大方一點的給個塊。
要是沒有了工作，傻柱自己都養不活，更不用說給自己養老了，一時間，易中海閃過百般念頭。
不行，傻柱的工作一定要保住！
而另一邊，花成語真佩服傻柱的膽子，敢在考核的現場直接動手，是梁靜茹給他的勇氣嗎？真不怕事大。
旁邊的許大茂眼神之中精光閃爍，這傻柱怕是攤上大事了，嘿嘿，能開除最好了。
廠辦的工作人員讓一食堂趕緊收拾，下一位考核的是劉嵐，劉嵐是微省人，微又與浙省相鄰，口味相差不大。
而這幾名考官都是江浙瀘地區的，口味相近，劉嵐順利的通過考核，從九級炊事員順利的升為八級炊事員，再加上領班的工資，三十七塊五。
最後一個的幫廚，也由學徒工轉為正式工。
不過，這些都是全廠考核完成之後，為期一周的公示之後才能生效。
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