“冷師姐抓了好幾條大魚,我正跟冷師姐說做泡椒魚頭,魚肉你剔刺然後剁泥做魚丸,並且告訴冷師姐魚丸是火鍋的最佳伴侶,還有牛肉丸,豬肉丸,包心的丸子,種類超級多,還告訴冷師姐,魚丸剛出鍋時,趁著新鮮很好吃,做湯也很好吃,反正能做的菜超級多。”
唐心甜一邊切泡椒,一邊跟樂皓羽把之前跟冷 琦說過的話,重復了一遍。
“小甜寶,這個魷魚須是不是要放到鹵料里再重新煮一下”樂皓羽看著放在外面的魷魚須,立刻猜到小丫頭的的用意。
“是啊,本來這個做了,就是給大家嘗鮮的。”唐心甜點了點頭道。
“好,我來生火,那個泡椒你放在那里,一會兒我來切,反正一會也要剁魚肉泥。”樂皓羽勤快的給自己找事情,並且心疼的開口。
小丫頭的小手,縴長白嫩白嫩的,那個泡椒超級辣,萬一辣了手,他想想都心疼。
“沒關系,需要的量,已經切好了。”唐心甜將切好的泡椒碎裝進碗里,將泡椒壇子重新封上口,唐心甜去河邊洗了個手,將泡椒壇子收進百寶袋里。
將魷魚須放進鹵料里,把裝鹵料的砂鍋放到小爐子上,樂皓羽來到桌前,拿起刀,幾下就將魚頭砍下,都不用唐心甜提醒,就熟悉的往魚頭上撒了些少量的鹽,然後給魚頭按按摸,然後開始給魚肉剔刺。
以往做過水煮魚,片魚肉對樂皓羽來說,小菜一碟,他的動作很快。
另一邊唐蜜兒和祝梅拿著洗好的菜回來,唐蜜兒切菜,祝梅看了眼片下的魚肉,默默的將蔥姜切成末,用碗裝了,然後放到樂皓羽那邊。
等唐心甜他們將菜都準備好,魚肉泥也弄好了,唐允慎他們才扛著一只野牛回來。
“哇,是野牛啊,太好了,真的好久好久沒吃過牛肉了,不過這一只野牛,一次也吃不完,要怎麼弄了存放呢”看著放在地上的小野牛,唐心甜摸著下巴,自言自語著。
“小甜寶,你剛才還提起牛丸,現在有現成的牛內,咱們做一些吧,然後可以多做點牛肉醬,牛肉醬經放,這有現成的鹵料,再鹵些牛肉,晚上做菜正好。”樂皓羽放下手里的刀,湊到小丫頭的身邊,幫忙出主意。
“好,就照你說的來弄,慎堂哥、軒堂哥,你們把這野牛收拾干淨,一會兒先削大一塊牛肉給我,中午給你們炒個尖椒炒血牛肉,再做個鐵板牛肉。”
“對了,野牛的內髒也留著,中午給你們做個牛雜火鍋。”
心里快速的訂了幾個菜,唐心甜吩咐完他們,就來到爐子前,準備開始炒菜。
“郡主,泡椒魚頭要怎麼做”祝梅忙湊到唐心甜的身邊,輕聲問道。
“泡椒魚頭是用蒸的,魚頭已經用鹽腌上了,再往魚頭上抹點酒,繼續腌著,然後再去切一些姜片,等魚腌好後,盤里墊上姜片,將魚頭放在姜片上,將泡椒碎抹在魚頭的表面,到了時間,就上鍋蒸,蒸時間不用太久,一刻鐘過大半就差不多了,蒸魚頭時,切一些姜絲和蔥花備用,等魚頭出鍋,將蔥花和姜絲撒在魚頭上,鍋里加油,燒十成熱,淋在姜絲和蔥花上,泡椒魚頭就好了。”
唐心甜剛將泡椒魚頭的做法,告訴祝梅,就見小白,撒歡的奔來。(m.101novel.com)