大掌廚

第75章 粥

類別︰玄幻魔法 作者︰哈士J 本章︰第75章 粥

    離開煉賦塔,回到寢殿之後,冷松雖然滿懷興奮,但也漸漸開始對江若涵的身世進行揣測。然而,無論怎麼想,江若涵的身份在冷松的腦海中,都無法與其高明的廚藝相契合,最終江若涵也便成了迷一樣地存在。

    結果,也便是在這樣矛盾重重的思考中,冷松最終還是睡著了,等到意識清晰的時候,天上已經高懸了一輪烈焰灼燒的太陽了。

    推開房間門,門外學生已經將今天的早餐給送了過來,為了保護好食物的溫度,學生也特意用蓋子蓋住了。等到冷松打開蓋子之後,聚積在蓋子上的熱氣紛紛沖上半空,但是煙霧中的香氣,卻引得冷松流起了口水。煙霧的存在,朦朧中竟也給這托盤中的食物帶來了一些神秘的色彩。

    驅散了煙霧,盤中濃稠的是一碗粥,但是用料卻十分豐富,有芸豆、蓮子、綠豆、紅棗、白大米、小米等等熬制出來的,儼然是臘八粥的標配。

    今也已經入秋,說話間冬天就要來了,一入冬,便也意味著臘八節要到了。細數一下,大概也還有兩個月的樣子,今天倒也是提前過一過臘八...

    冷松笑了笑,用勺子拌勻粘稠的臘八粥。

    雖然是簡簡單單的一碗粥,但是卻有著盤大背景的傳統文化,全谷物制作而成,旨在來年獲得豐收。味道的好壞,也全然看這其中用料,花生與核桃必不可少,豆類的存在也讓成為粥的大米變成了輔助角色,但是等喝到口中,這七寶五谷交相輝映而成的味道也是其他的粥類不可取代的。

    因為沒有放糖,這粥里面的隱隱的甜味,全然是谷物類自身散發出來的,顯得自然而然。而且粘稠的粥,口感也是極佳,似乎喝了一碗之後,仍然不滿足地在需要來一碗,只可惜,送來的粥只有這麼一碗。

    “今天的粥是誰做得?味道還不錯!”

    帶著這樣的疑問,冷松來到教室,將這個問題當成了上課的第一個問題。

    隨著江若涵自告奮勇地承認,冷松也便得到了答案,很是欣慰地露出一絲笑容。旋即,今天的課程,便是討論“粥”的料理。

    “柳葉玫,這老師一直是這樣笑的嗎?”看著冷松如此滲人的笑意,江若涵有些不敢相信。這書中虛構出來所謂的笑比哭還要難看,現實中竟然還真的有。

    “是啊!所以,我們大家更多地還是希望師傅不要隨便就笑!”柳葉玫輕輕說道。

    不過,貌似自己說話的幅度太大了,被冷松發現。

    是以,冷松拿著書,便要求柳葉玫站起來︰“你說說,我剛剛講到哪里了?”

    柳葉玫空洞的兩眼,無辜地看了江若涵一眼,得到了近乎絕望的搖頭。

    “不...不知道!”柳葉玫噘著嘴,撒嬌式地搖著身子。

    “上課就要認真听講,下次再遇到,可就不要怪我不給你女生面子了!”冷松旋即轉過身去,開始繼續滔滔不絕地講述了起來。

    這樣無聊的課程,轉眼間便過去了一大半,課堂上眾人也幾乎是無聊得昏昏欲睡,直到冷松提出一個問題來,方才將已經流著口水的學生從自己美好的幻想著叫醒。

    “剛剛對于粥的料理,我已經將了一大半了。為了檢驗大家上課的听課效率,我現在來提問一下...”

    “在人們的食譜上,粥不僅營養豐富,而且一碗粥下肚,會覺得機體髒器清新、通體舒暢。林海!你說說看,在熬粥的時候,我們需要注意什麼?”冷松保持著平靜的心情,看著故作出精氣十足的林海。

    “這個...這個...”林海環顧四周,看著幾個人的口舌,根據唇語得來,近乎都是同樣的一句話︰“我不知道!”

    頓時,林海感覺到了世界帶給自己的絕望。

    “我...我不知道!”林海自知理虧地低下了頭。

    轉瞬間,冷松便又呼喊出了葉宇欣的名字。

    滑頭的葉宇欣首當其沖,便說道︰“老師,這個知識點,你剛剛沒講!”

    “沒講!我去,這個梗我怎麼就沒有想到呢!”林海有些自責地掐著自己大腿,痛恨自己太過于老實了。

    “我沒講?你再說一遍我沒講?”冷松憋著氣,有些不相信地轉而看著馮峰︰“馮峰,你說我講了嗎?”

    “沒講!”馮峰搖了搖頭。

    如此一來,冷松的臉頓時尷尬了起來,鼻子下方那顆黑色的痣此刻竟格外地引人入笑。

    “是你們沒有听,還是我沒有講?你們有誰知道的嗎?”為了緩解自己的尷尬,冷松此刻旨在希望台下能夠有懂事的學生出來解圍一下。首當其沖,冷松的目光便落在了京甦身上。

    殊不知,京甦百感交集的樣子,頓時讓冷松低下了頭。

    突然,江若涵舉起手來,大聲說道︰“老師,我知道!”

    冷松如同雪中送炭般地看著江若涵,從未有過的︰“你說說看!”

    “一︰煮粥時候用的米可先用清水浸泡兩三個時辰,然後下鍋,當然也可淘洗干淨後直接下鍋。先浸後煮,可縮短煮粥所花費時間,但浸泡卻也存在著缺陷,浸泡的過程中容易導致養分流失。

    二︰在煮粥的時候,先用旺火煮至粥湯滾開,再改用小火將粥湯慢慢收至稠濃。過程之中,切記粥不可離火。而且有些要求高的粥必須一直用小火煨燜,知道爛熟為止。

    三︰粥在制作的過程中,注意水要一次性加足,煮粥一氣呵成,才能達到米水交融、柔膩如一的特點。

    四︰粥除了普通大米粥外,還有花式粥。在花色粥的制作上,煮好的滾粥加入各種佐料調拌均勻即成,當然也可以先將配料炒制,再加入高湯和水成粥湯,以之煮粥。

    五︰若花式粥中,有不能直接食用的藥材,則可先熬煮中藥成為藥汁,過濾掉沉澱後再進行煮粥的步驟,當然也可以先將中藥研成粉末,再入粥與米共同烹煮;若粥中的配料形體較大,則需要進行刀工處理,再下鍋煮粥,這樣可以使粥稠味濃。”

    江若涵一口流利的長篇大論,如同滾滾流水一樣,一氣呵成,恍惚間就像是背過教材一樣。听得周圍學生目瞪口呆,而冷松也是拍手叫好。(101novel.com)

加入書簽 上一章 目 錄 下一章 加入書架 推薦本書

如果您喜歡,請把《大掌廚》,方便以後閱讀大掌廚第75章 粥後的更新連載!
如果你對大掌廚第75章 粥並對大掌廚章節有什麼建議或者評論,請後台發信息給管理員。